自從“三公”消費的禁令出臺后，禮品茶的好日子就沒了，而看著滿大街越來越多的星巴克、漫咖啡、動物園，有做茶葉生意的老板們終于坐不住了。最近，杭州街頭出現(xiàn)了一批新式茶飲店，只要在店里等上三五分鐘，就能帶走一瓶現(xiàn)場手泡茶。
新式茶品店現(xiàn)場泡茶，三五分鐘帶走一瓶
中午1點，銀行工作的徐徐趁午休時間來到了杭州中山北路上的福海堂，點了一瓶阿薩姆奶茶。“普通奶茶店添加劑太多不放心，在這里可以買到現(xiàn)場用茶葉沖泡出來的奶茶，健康放心而且瓶子很好看，我挺喜歡的?！?/span>
投茶、洗茶、沖泡、灌瓶，反復四次之后，店員用小小的紫砂壺泡好了一瓶溫度是65℃、總共500毫升的鳳凰單樅，面前的計時器顯示時間是5分鐘。原來，在這家店里不僅售賣奶茶，原葉手泡茶也很受歡迎。
店員也不是普通奶茶小哥小妹，他們都是經(jīng)過培訓的專業(yè)茶藝師。每款茶都由茶研所專業(yè)老師研發(fā)，投茶量、茶水比例、沖泡時間及方法都各不相同，以確保將各自最完美的風味能讓顧客裝瓶帶走。
福海堂負責人說，15種茶葉加上玫瑰、洛神花等輔料，可以搭配出近30種手泡茶，平均單價在20元左右?！按送?，所有沖泡茶飲用到的茶葉、器具等，都可以在門店買到。”目前平均每天大約在100多瓶的銷量，多的時候有200多瓶，目前產(chǎn)品只有茶飲，未來不排除推出茶點等。
主攻年輕消費市場，茶飲店吸引回頭客
快餐時代，茶葉品牌開出的街頭茶飲店，顯然主攻的是年輕市場。他們針對20至30歲年輕人的消費習慣，事先做了大量的調(diào)查研究。無論是裝飲品所選用的手繪透明塑料瓶外觀，還是即將開通的線上支付，花了不少心思。
在杭州，茶企街頭開門店賣飲料的不止福海堂一家。奶茶控鈴鐺最近愛上了武林路上新開的一家名為放牛斑的奶茶店。雖然一杯烏龍奶茶售價13元，相比普通奶茶店，要貴出好幾塊錢，但她依然愿意埋單。
“因為店員告訴我，他們的奶茶用的茶水都是茶葉沖泡出來的，成本高?！狈排０邉傔M入杭州，已經(jīng)開出了兩家門店，回頭客不少。
據(jù)了解，這是天福茗茶在杭州開出第二家奶茶店了，第一家店位于定安路的天福茗茶旁邊。
年輕人向來愛新鮮愛跟風，搶占年輕市場，開茶飲店是一種直接快速的方式。“已經(jīng)有不少人找上門來要加盟，我們明年的開店計劃是20家。”福海堂負責人透露。
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