肝是人體內(nèi)脂肪代謝的場(chǎng)所，食物中的脂肪會(huì)在小腸內(nèi)分解，以甘油和脂肪酸的形式，進(jìn)入人體內(nèi)，要在肝細(xì)胞內(nèi)重新合成為甘油三脂，即脂肪，然后以脂蛋白的形式運(yùn)出肝臟，運(yùn)送到皮下貯存。當(dāng)身體產(chǎn)生脂肪的量在合理范圍時(shí)，脂肪被運(yùn)輸?shù)胶侠淼牡胤?，如乳腺，臀部，大腿根部?jī)?nèi)側(cè)等等，但如果脂肪太多了，沒(méi)地方放了，就只好放在哪里就放在里，而腹部皮下的空間廣闊，結(jié)果多余的脂肪都被扔到了這個(gè)地方。
很多人很痛恨脂肪，因?yàn)橹镜亩逊e破壞了人體的曲線美，搞得很多人苦惱很沒(méi)有信心，減肥甚至成了一些人終身大事。但脂肪具有重要的作用，其中最重要的是，脂肪是我們?nèi)梭w能量的一種貯存方式，是人體的能量庫(kù)，當(dāng)人體需要用脂肪供能時(shí)，皮下的脂肪就會(huì)被調(diào)動(dòng)，它從皮下通過(guò)脂蛋白，再運(yùn)輸?shù)礁闻K，然后在肝內(nèi)燃燒供能?？梢?jiàn)，肝是脂肪代謝的中心。當(dāng)肝臟受損，如飲酒，吸煙，熬夜等等及某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏<尤其是B族維生素缺乏>時(shí)，脂肪代謝就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致人體對(duì)脂肪的利用障礙，大量脂肪積聚在肝細(xì)胞內(nèi)，導(dǎo)致脂肪肝，同時(shí)肝脂肪利用障礙，大量脂肪堆積在體內(nèi)，也導(dǎo)致肥胖和高血脂的發(fā)生。有一多數(shù)人都認(rèn)同的觀點(diǎn)：肥胖是百病之源，其實(shí)肥胖雖然有吃得多，運(yùn)動(dòng)少等等因素，但最重要的因素是肝的脂類(lèi)代謝障礙，而肝的脂肪燃燒障礙絕不會(huì)是獨(dú)立的現(xiàn)象，它是人體三大代謝紊亂的表現(xiàn)，但為什么蛋白質(zhì)和糖代謝紊亂跟脂代謝紊亂比較起來(lái)前兩者似乎很不明顯或狀況出現(xiàn)得較晚呢？主要是因?yàn)榉逝值娜说鞍踪|(zhì)是不足的，且蛋白質(zhì)和糖都溶于水，不易被B超等檢查出來(lái)，不像脂滴很容易看得到。
這看上去就有點(diǎn)冤，很多肥胖的人每天大魚(yú)大肉吃很多，怎么還會(huì)是體內(nèi)低蛋白或蛋白質(zhì)合成不足呢？當(dāng)肝受到損傷，肝的代謝障礙時(shí)，從食物中吸收人體內(nèi)的氨基酸合成人體需要的蛋白質(zhì)的反應(yīng)就會(huì)減慢，甚至停頓。當(dāng)合成蛋白質(zhì)的反應(yīng)減慢或停頓時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致用于蛋白質(zhì)的原料-----氨基酸在體內(nèi)堆積，身體是不準(zhǔn)原料發(fā)生堆積的，身體會(huì)以為原料過(guò)多了，所以就把這些堆積的氨基酸轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來(lái)，而吸收進(jìn)來(lái)的甘油和脂肪酸又在肝內(nèi)合成脂肪，吸收進(jìn)來(lái)的糖也可轉(zhuǎn)變成脂肪，所以當(dāng)肝臟代謝功能不利時(shí)，吃什么都會(huì)變成脂肪，人就會(huì)很容易胖起來(lái)，就應(yīng)了人們說(shuō)的那樣：“怎么喝口涼水都長(zhǎng)肉。”
明白了肥胖的根本原因，減肥也就輕而易舉了。目前，市面上有很多減肥方法。如各種各樣的運(yùn)動(dòng)減肥，各種各樣的藥物減肥，針炙減肥，這些方法雖然有效，但因?yàn)闆](méi)有從根本上解決肥胖的根源，所以往往會(huì)出現(xiàn)反彈，減肥效果不易持久的問(wèn)題，而且一些減肥方法會(huì)導(dǎo)致人體的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)一步流失，而使身體受到進(jìn)一步的傷害。比如運(yùn)動(dòng)減肥，其實(shí)運(yùn)動(dòng)也是需要營(yíng)養(yǎng)的，只有營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，您的運(yùn)動(dòng)才安全且有益。我們身體的器管分為生命器管和非生命器管，所謂生命器管就是沒(méi)有它您活不了的那些器管，人體有五大生命器管，即大腦，心，肺，肝，腎。剩下的都是非生命器管，最大的非生命器管就是四肢。因?yàn)楸Ｃo，所以身體會(huì)不惜一切代價(jià)保證生命器管正常運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)人體營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，身體會(huì)調(diào)動(dòng)非生命器管的營(yíng)養(yǎng)素給生命器管使用，從四肢調(diào)用營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素的流向是從四肢流向中央。當(dāng)您運(yùn)動(dòng)時(shí)，您是強(qiáng)壯四肢，就要強(qiáng)迫營(yíng)養(yǎng)素流向四肢，您是在跟生命器管爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)素，這樣做不危險(xiǎn)嗎？另外由于營(yíng)養(yǎng)缺乏，您的四肢的一些部位加速老化，所以很容易受傷。因?yàn)樗闹匣?，技術(shù)動(dòng)作就做不到位，會(huì)變形，會(huì)力不從心，這樣很容易受傷。您看看足球賽場(chǎng)哪位運(yùn)動(dòng)員是一上場(chǎng)就受傷，一般都是在下半場(chǎng)，因?yàn)檫@時(shí)營(yíng)養(yǎng)跟不上了，疲勞了，就容易受到傷害。
可能最多見(jiàn)的減肥方式就是在家里不吃飯，節(jié)食減肥，這樣節(jié)食很偽身體，本來(lái)肥胖就是因?yàn)槟眢w的營(yíng)養(yǎng)素不均衡，某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的，節(jié)食會(huì)導(dǎo)致進(jìn)一步的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，會(huì)使肝功能進(jìn)一步紊亂。另外單純節(jié)食是很難做到的，節(jié)食減肥的人往往又冷又餓，頭暈眼花，全身乏力，面色蒼白，掉頭發(fā)，記憶力減退，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)嗜睡，厭食，幻覺(jué)等等。唱《昨日重現(xiàn)》<Yesterday Once More>的那個(gè)歌手就是因?yàn)闇p肥而導(dǎo)致厭食，最后衰竭而離開(kāi)人世。
所以，目前減肥最科學(xué)的方法就是服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品減肥。通過(guò)補(bǔ)充人體缺乏的營(yíng)養(yǎng)素護(hù)肝，肝臟脂類(lèi)代謝恢復(fù)正常后，減肥會(huì)極其簡(jiǎn)單，快速且不易反彈。其實(shí)哪里長(zhǎng)得不合理，我們身體自己最知道，最想讓不合理的地方合理化，但營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，身體雖然知道應(yīng)該盡快消除您的大肚子，因?yàn)?#8220;褲帶長(zhǎng)壽命短”，但身體沒(méi)辦法，沒(méi)原料，沒(méi)工具，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充上之后，身體會(huì)自然而然地把不合理的地方改造，使其長(zhǎng)得更合理，所以用營(yíng)養(yǎng)素減肥不是單純的減肥，更有塑身作用，不但不會(huì)對(duì)身體造成什么傷害，反而會(huì)讓身體各器系統(tǒng)在減肥過(guò)程中恢復(fù)到最理想的狀態(tài)。
------摘自王濤《失傳的營(yíng)養(yǎng)學(xué)---遠(yuǎn)離疾病》
