板栗純精肉粽
切開(kāi)看~~~大個(gè)的板栗是去年冬天這玩意兒大量上市時(shí)，剝了凍冰箱里的
親親爸爸不能吃肥肉，包的肉粽統(tǒng)統(tǒng)是純精肉的
這是一家老小全都愛(ài)吃的——綠豆粽
事先把蜜棗切條、去核~~~
紅豆粽~~~~~親親迫不及待咬了一口
材料：
糯米、粽葉、綠豆、紅豆、蜜棗、板栗、肉 （統(tǒng)共包了95個(gè)）
（今年第一次包，拿不準(zhǔn)量，前前后后泡了八斤糯米：先泡了三斤、包了蜜棗、綠豆和紅豆基本上米也沒(méi)了，可是肉已經(jīng)浸好了，再泡兩斤米包肉粽，還不夠、肉還有多~~~火了，再泡三斤糯米，想想可能會(huì)多，又泡了點(diǎn)綠豆，肉總算用完了，米也沒(méi)了，綠豆還多了好多，包不動(dòng)了，煮綠豆湯——全家喝了兩天綠豆湯
做法：
1、粽葉先要浸泡上一天。（話說(shuō)包粽子這活兒戰(zhàn)線太長(zhǎng)，也只有禮拜天才能干
2、然后，把粽葉清洗干凈，入鍋煮，水開(kāi)后再煮十來(lái)分鐘。
（子瑜媽媽說(shuō)放點(diǎn)鹽粽葉不容易破，馬兒說(shuō)放點(diǎn)油米不粘粽葉，集百家之眾長(zhǎng)~~~統(tǒng)統(tǒng)放點(diǎn)
3、煮好的粽葉取出，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破葉。
4、糯米前一天也要浸好，起碼浸上一天。
5、接下去、浸好的糯米攤開(kāi)、晾干，如果包綠豆、紅豆、蜜棗等粽子就可以開(kāi)始包了，我把豆子、蜜棗跟糯米混在一起包，不是很均勻，不過(guò)這樣吃到的料多些，更香。
6、如果包肉粽，晾干的糯米里要拌上生抽和老抽，起碼再浸上半天讓米入味。
（老抽上色重、生抽提鮮，這個(gè)按自家口味隨意，我按3：1放的）
7、準(zhǔn)備好綠豆、紅豆、蜜棗、板栗等料,綠豆和紅豆也要事先泡好的，蜜棗要切條、去核。
8、肉要放上料酒、老抽、生抽、糖、姜等料，腌上一天左右的時(shí)間。
9、原諒我略過(guò)中間過(guò)程圖若干，兩手包粽子實(shí)在是沒(méi)得空~~~~沒(méi)有御用攝影師啊
10、雖說(shuō)是第一次包，打小看奶奶包，過(guò)程也爛熟于胸了，還算順利~~~~有一點(diǎn)很重要，要捏緊點(diǎn)、最后捆的時(shí)候也要稍捆緊些，這樣煮好的粽子米才不松散，粘一塊兒才好吃。
11、入高壓鍋，結(jié)婚的時(shí)候買(mǎi)的會(huì)呲氣的那種，那會(huì)兒還沒(méi)電高壓鍋，很怕那聲音一直不敢用，親親爸爸煮的
粽子大約放2/3滿，冷水入鍋沒(méi)過(guò)粽子，關(guān)上蓋，呲氣后轉(zhuǎn)小火約半小時(shí)，關(guān)火悶十來(lái)分鐘，至氣放完即可。
12、我包得不大，按粽葉大小來(lái)，一張粽葉包一個(gè)，自己家里吃這點(diǎn)大小倒是剛剛好：一碗粥、一個(gè)粽子正好，要是粽子太大、粥就喝不下了，可是不喝粥光吃粽子又不夠滋潤(rùn)，粽子小一點(diǎn)點(diǎn)、難題迎刃而解，聰明
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