中老年人健康飲食就是要做到吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得全面、吃得對！蓉兒建議中老年人：如果經(jīng)濟(jì)允許，盡量多吃這5種食物，腰腿強(qiáng)壯，營養(yǎng)又健康!

1、雞蛋

推薦食譜【蛋餃】

食材：8個(gè)雞蛋、200克豬肉、1個(gè)白蘿卜、2片生姜、100克馬蹄、半根兒胡蘿卜、蔥花、玉米淀粉、鹽、糖、胡椒粉、雞精、生抽、香油

1、先準(zhǔn)備200克豬肉，清洗干凈后切小塊兒，接著倒入絞肉機(jī)里面，加2片生姜一起絞成肉末。

2、倒出來后再準(zhǔn)備半根胡蘿卜，去皮切大塊兒后，然后用絞肉機(jī)打成小顆粒。

3、接著再來100克馬蹄，切成小丁就行，肉餡兒里面加馬蹄，吃起來口感更清脆。

4、切好后和肉餡兒倒在一起，胡蘿卜也倒進(jìn)來，再來一把蔥花。

5、接著來調(diào)味兒，鹽、糖、胡椒粉、雞精、生抽、香油，拌勻后先放在一旁備用。

6、接著來做蛋皮，碗中打入8個(gè)雞蛋，一小勺鹽。

7、另準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加一勺玉米淀粉，再用少許的清水將玉米淀粉化開。

8、接著倒入裝有雞蛋的碗中一起攪散，加了淀粉水的蛋皮不容易破，最后加一勺食用油攪拌均勻就可以了。

9、電餅鐺刷少許油，開最小火，用大點(diǎn)的勺子舀一勺蛋液倒在鍋中心位置，邊倒邊用勺轉(zhuǎn)圈推開，形成邊上薄中心略厚的圓形蛋餃皮就可以了。

10、接著放入少許的肉餡，等到蛋液半凝固時(shí)，夾起一邊折疊過來包住餡料，并輕輕按壓四周讓蛋液邊緣粘住，傳統(tǒng)蛋餃到這一步就結(jié)束了。

11、我們再用筷子輕夾兩側(cè)，夾到中間就是一個(gè)圓鼓鼓的福袋蛋餃了，也就是多了一個(gè)步驟，其實(shí)做起來也同樣簡單。

12、我們的蛋餃就做好了，吃不完的用冰箱冷凍起來，放到過年的時(shí)候吃剛剛好。無論是下火鍋還是煮湯都非常的香，像我們家就特別喜歡用來煮湯。

13、白蘿卜削皮后先切片，再切條。

14、砂鍋中倒花生油，加入姜末爆香，然后倒入白蘿卜翻炒2分鐘。

15、接著把蛋餃子倒進(jìn)來，一大碗開水繼續(xù)煮，2勺生抽、1勺鹽調(diào)味兒。

16、大火煮開蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，主要是煮熟蛋餃里的肉和白蘿卜，燉好后就可以出鍋了。

關(guān)火撒上小蔥花，一鍋熱乎乎的蘿卜蛋餃湯就做好了。

做法簡單又好吃，加了蘿卜一起煮，吃起來還有一份清甜，真的是湯鮮味美不油膩。

2、豆類

推薦食譜【豬皮燜黃豆】

黃豆?fàn)F豬皮，咸香軟爛，膠原滿滿，做法也是超級(jí)簡單。黃豆和豬皮一起燜，鮮香又軟綿，開蓋的時(shí)候就香氣四溢，真的是特別的香，QQ彈彈的，但也非常軟軟爛，老人孩子都可以吃。

食材：豬皮1斤、黃豆100克、蔥 、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、白糖、鹽、清水

1、黃豆100克加水提前泡一夜。黃豆是非常好的豆制品，它里面富含蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。同時(shí)還含膳食纖維，能幫助人體消化和吸收，加速腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

2、豬皮1斤，先用面粉搓洗兩遍，把臟東西用面粉吸附出來，清洗干凈后再用清水沖兩遍。

3、豬皮洗凈后冷水下鍋，加姜片、蔥結(jié) 、料酒焯水，煮開后再煮5分鐘。

4、撈出來清洗干凈。然后去掉多余的豬毛和油脂。豬毛可以用鑷子拔掉。油脂直接用刀刮掉。

5、處理干凈后再清洗一遍，這時(shí)候的豬皮幾乎就是透明狀了，然后切成小條備用。

6、黃豆泡好后都鼓了起來，吸足了水分，煮的時(shí)候也更容易熟，然后瀝干水分。

7、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把豬皮和黃豆都倒進(jìn)來，然后加蔥結(jié)、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蠔油、甜面醬、白糖、鹽、清水。

8、蓋上蓋子大火煮開后中小火繼續(xù)燜30分鐘。

9、燜到鍋里的湯汁快收干就熟了，撒上蔥花就可以出鍋了。

香噴噴的豬皮燜黃豆就做好了，咸香濃郁，軟爛入味兒，好吃又下飯，還有滿滿的膠原蛋白，真的是太香了。

說起膠原蛋白，大家首先想的肯定是豬蹄了。不過豬蹄的價(jià)格和豬皮的價(jià)格那也是天差地別的。其實(shí)買不起豬蹄，吃豬皮也是一樣滴哦。黃豆和豬皮的用量可以不必拘泥于一定放多少，只要黃豆比豬皮多一些就是了。豬皮搭配黃豆，膠原蛋白滿滿，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，經(jīng)常吃豬皮有延緩衰老，每周吃幾次，滋潤皮膚不顯老。

3、木耳

推薦食譜【蒜苔炒木耳】

食材：木耳、胡蘿卜、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、淀粉水

1、木耳一把，用溫水泡發(fā)。

2、蒜苔一把，去頭去尾后切成小段兒。

3、準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜，切粗條備用。

4、再來一袋白玉菇，掰開后洗凈。

5、接著起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺油，接著把所有的食材都倒進(jìn)來焯水，一分鐘后撈出瀝干水分。

6、接著起鍋熱油，下大蒜爆香，接著把焯過水的什錦菜都都進(jìn)來，大火翻炒一分鐘調(diào)味兒，鹽、雞精、白糖。

7、炒勻后再淋上少許淀粉水勾芡，大火收汁兒后就可以關(guān)火出鍋裝盤了。

清淡營養(yǎng)，鮮嫩好吃，這應(yīng)該是孩子們最愛吃的素菜之一了，不放肉也好吃。各種菜搭配在一起，好看又好吃就行，而且食材豐富也更營養(yǎng)。

4、蝦

推薦食譜【豌豆蝦仁粥】

食材：胡蘿卜半根、香菇4個(gè)、一把玉米粒、一把豌豆、蝦仁適量、大米1小碗、香油少許

1、胡蘿卜半根，去皮后切丁。

2、香菇4個(gè)，洗凈后切片。

3、再來一把玉米粒、一把豌豆、適量的蝦仁。

4、起鍋熱油，倒入蝦仁炒一炒。

5、再把胡蘿卜、香菇、玉米、豌豆也倒進(jìn)來，炒一炒后會(huì)更香，盛出來后先放在一旁。

6、大米一小碗，淘洗干凈后倒入砂鍋，加清水大火煮開，沸騰后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘。

7、煮到粥變得粘稠后倒入炒好的蔬菜和蝦仁，再來點(diǎn)姜絲后一勺鹽調(diào)味兒。

8、繼續(xù)蓋上煮8分鐘，煮好后再關(guān)火燜3分鐘，最后再淋幾滴香油。

香噴噴的蝦仁豌豆粥就煮好了，簡單好吃，營養(yǎng)味美。

5、玉米

推薦食譜【玉米面鍋貼】

這是一款用玉米面粉制作成超好吃的玉米面鍋貼，金燦燦的，蓬松又暄軟，嚼起來又香又脆，老人和孩子也都愛吃。

食材：玉米面100克、白糖30克、開水100毫升、3克酵母、2個(gè)雞蛋、200克面粉、適量食用油

1、玉米面100克、白糖30克、開水100毫升拌勻；

2、溫度降下來后，加3克酵母、兩個(gè)雞蛋、200克面粉，基本上是不用再繼續(xù)加水了，上手揉面，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大；

3、這個(gè)面團(tuán)兒已經(jīng)醒發(fā)得非常棒了，先取出來揉搓排氣，整理下后分成小面劑子，繼續(xù)揉光

收圓，搓成橢圓形，大小隨意，沒有特別要注意的，全部做好后放入鍋中二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)；

4、半個(gè)小時(shí)后我們再來看一下，體積明顯又變大了一些，可以開始蒸了

冷水上鍋，水開上汽后大火15分鐘，關(guān)火燜3分鐘，出鍋啦，胖乎乎的一鍋真的超級(jí)漂亮，不僅顏色好看，還非常的喧軟，輕輕的把他們一個(gè)個(gè)分開；

5、平底鍋刷油，放入玉米餅，小火慢慢地煎，一面金黃翻另一面，底部煎到金黃焦脆就可以出鍋了

稍微的煎一下吃起來口感會(huì)更香，一口咬下去就是外焦里軟，特別香，吃起來完全沒有感覺到玉米面的粗糙。