經(jīng)常不吃早餐 不僅容易患消化道疾病，還會影響大腦發(fā)育，降低大腦功能； 不吃早餐還容易患上肥胖癥、糖尿病以及冠心病等。 不吃早餐還容易引起體內(nèi)的膽固醇增高。有研究表明，經(jīng)常不吃早餐的人比吃早餐者的膽固醇高33%。長期還會容易引發(fā)心腦血管疾病。 牛奶雞蛋 早晨，人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐補充能量。牛奶雞蛋雖然富含高蛋白，但不能給身體提供足夠的能量。人進(jìn)食之后很快就會感到饑餓，會間接影響人工作的效率和學(xué)習(xí)的效率，對兒童影響尤其大。 【建議吃法】 如果早餐食用牛奶和雞蛋，應(yīng)同時搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量，這類谷物類食物可使身體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶吸收。 清粥小菜 配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。 而白米粥缺乏營養(yǎng)，還會導(dǎo)致體內(nèi)胰島素在短時間內(nèi)大量分泌，令脂肪囤積。 【建議吃法】 早餐選擇五谷雜糧粥，比清粥更營養(yǎng)，也較有飽足感。吃粥時不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，補充足夠的蛋白質(zhì)。最好加盤炒青菜，保持營養(yǎng)均衡。 牛奶面包
面包油脂含量多、糖分多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價值不高。
【建議吃法】
不選擇夾餡的面包，其熱量、油脂量比起白面包更高。早餐想吃甜面包，可以選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天涂抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。
燒餅油條
油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
【建議吃法】
一星期不宜超過1次，如果早餐是燒餅油條，那么當(dāng)天的午、晚餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
建議搭配不加糖的清豆?jié){，或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過多的糖。
餅干零食
很多上班族，由于時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。酥脆的蘇打餅干等干食作早餐，常會感覺口干，難以吞咽。因為經(jīng)歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，只能提供短時間的能量。
【建議吃法】
不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。如果當(dāng)天的早餐太干，可以加上一根黃瓜，或配上一杯果汁。
只吃果蔬
早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。
如果早餐長期不吃主食，會造成營養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
【建議吃法】
早餐時，蔬果搭配三明治或一片吐司，以增加身體的能量。三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當(dāng)早餐。
一份營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類的食物：
谷類（饅頭、面條、面包等主食）；
蛋和肉類（富含蛋白質(zhì)的食物）；
奶類（補鈣）；
蔬菜水果類。
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