圖文 | Chiao_Hsuu
食材
全脂牛奶160ml | 蜂蜜90ml |
鮮奶油200ml | 蛋黃2個(gè) |
1. 牛奶煮至即將沸騰狀態(tài),關(guān)火
2. 大碗中放入蛋黃與蜂蜜
3. 借助電動(dòng)打蛋器攪打至黏稠發(fā)白(如圖中狀態(tài))
4. 緩慢加入溫?zé)岬呐D?,一邊加一邊攪?/p>
5. 混合液再倒回鍋中,最小火加熱83度,或如圖,舀起輕劃有清晰的紋路,晾至室溫
6. 倒入淡奶油混合均勻,冷藏2-3小時(shí)
7. 倒入冰淇淋機(jī)器中,啟動(dòng)約30分鐘
8. 軟綿香甜的軟質(zhì)蜂蜜冰淇淋就誕生了
9. 健康又美容的蜂蜜冰淇淋就完成啦~女生愛美,選擇蜂蜜冰淇淋作為夏日冰品最合適不過啦~
10. 原方來自 福田淳子 一本家庭版專業(yè)冰淇淋書籍。這個(gè)夏天,漫漫長(zhǎng)日有冰品愛書相伴,人生一大樂事^_^
1.蛋黃較難打發(fā),推薦使用電動(dòng)打蛋器 2.淡奶油無需打發(fā) 3.90g蜂蜜甜度,我覺得OK,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整 4.冰淇淋冰桶需要提前冷凍8小時(shí)以上在使用 5.再次加熱牛奶混合液,原方中只寫了黏稠狀態(tài)即可,我的83度依照以往配方來測(cè)量的
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