今天要跟大家分享的是一鍋料理--- 親子湯飯+簡單又美味的一鍋料理，在炎熱的夏天不用辛苦的待在廚房里，輕松快速就能完成一餐，牛肉蓋飯...懶人飯。第一個介紹的是應(yīng)該說是我的清冰箱料理，冰箱有什么就用什么的什錦雜炊飯。這道料理是介于稀飯與湯泡飯的口感，使用材料豐富。而且最后淋入雞蛋液，讓湯飯增加滑嫩感以及蛋的香氣喔。還有為什么要叫親子湯飯，因為材料里有雞肉、也有雞蛋，跟親子丼的意思一樣啦。

親子湯飯

材料： ( 2~3人份)

米飯.....1碗

雞腿(去骨).....2只

洋蔥.....小型1/3個

紅蘿卜.....1/4根

金針菇.....1袋

雞蛋.....2個

蔥花.....適量

清水.....600ml (可依喜好決定)

鰹魚調(diào)味粉.....1大匙

鹽.....適量

雞肉腌料：

醬油.....2小匙

米酒.....1小匙

胡椒粉.....少許

太白粉.....1/4小匙

做法：

1.將雞腿肉去皮切成一口大小，加入腌料拌勻，腌約15分鐘洋蔥、胡蘿卜切小丁；金針菇洗凈切段長；雞蛋打散成蛋液，備用

2.熱油鍋，放入雞肉炒至變色后，加入洋蔥丁、紅蘿卜丁翻炒均勻

3.倒入清水、加入米飯拌勻，并煮至雞肉熟，再加入鰹魚粉、鹽，調(diào)整咸度，續(xù)煮約3分鐘

4.將金針菇放入鍋中混合均勻，再倒入雞蛋液，續(xù)煮至蛋液半熟后，最后再撒入蔥花，即完成

貼心建議：

◎配料可以自由變化，比如：玉米粒、青豆、黑木耳、香菇...等等

◎金針菇不要太早放入鍋中煮，否則越煮口感越不好

簡單又美味的一鍋料理，在炎熱的夏天不用辛苦的待在廚房里，輕松快速就能完成一餐

今天要與大家分享第二道料理是我常煮的懶人餐--- 牛肉蓋飯，只要把煮汁煮滾，再加入牛肉與洋蔥絲煮熟(不喜歡牛肉的朋友們，也可以替換成豬肉)，最后淋在白飯上，就是一碗咸甜好吃的牛肉蓋飯啰，當(dāng)然也可以像親子蓋飯一樣，加入稍微打散的雞蛋液，成為帶有濃郁雞蛋香氣的滑蛋牛肉蓋飯(雞蛋液稍微打散，煮好后的口感會較滑嫩)。

牛肉蓋飯

材料： ( 2人份)

肥牛肉薄片.....200g (牛五花薄肉片)

洋蔥(切絲).....1/2個

白飯.....2人份

煮汁：

醬油.....2大匙

米酒.....2大匙

味醂.....2大匙

糖.....1小匙 ( 不喜歡太甜，則可省略 )

水.....200ml

做法：

1.取一鍋，放入所有的煮汁材料，煮至滾，再將肥牛肉薄片不重疊地放入煮汁中，轉(zhuǎn)小火邊煮邊撈除湯汁浮沫

2.再加入洋蔥絲，續(xù)煮約15分鐘(有點(diǎn)燉的意味，讓牛肉吸收洋蔥與煮汁的甜味)

貼心建議：

◎若用的牛肉不是很多肥肉，則建議先將洋蔥與煮汁，煮至洋蔥熟軟后，放入牛肉快速煮約7~8分熟(或先將洋蔥炒熟，再加煮汁煮滾，加入牛肉)

◎牛肉片若用很薄很薄的那種，煮好就像吉野家的牛肉飯喔

3.最后將肉連同湯汁淋在白飯上，即完成

早餐包子手抓餅吃膩了，教你新吃法，我家一周做3次，孩子超愛吃！甜甜咸咸的牛肉蓋飯，做法超簡單，輕松的就能解決一餐，還有好吃的親子湯飯一起來給家人做起來吧！