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自制烤肉的做法

2011.02.28

自制烤肉的做法（葷菜-零廚藝也成功的超人氣烤箱菜）

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發(fā)布日期：2010-09-11

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自制烤肉的做法（葷菜-零廚藝也成功的超人氣烤箱菜）

【烤肉】

五花肉里脊肉叉燒醬生姜粉生抽老抽料酒黑胡椒粉生姜片香油

步驟一：腌制。

1、五花肉和里脊肉切成大的片，不要太厚也不要太薄。

2、放入一個保鮮盒中依次加入叉燒醬一大勺、生姜粉、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、和香油。

3、攪拌均勻后，撒幾片生姜，密封放入冰箱冷藏一天左右。

步驟二：烤。

4、烤盤抹上油。

5、鋪上肉片，表層刷一層薄薄的油。

6、烤箱200度約7分鐘，烤箱可預(yù)熱也可不預(yù)熱。

正確的吃法是這樣滴，用紫蘇包著吃。

羅嗦幾句：

1、腌制是入味必不可少的環(huán)節(jié)，這盤烤肉因?yàn)闆]有時間吃在冰箱里呆了兩天，已經(jīng)非常非常入味了。

2、調(diào)料不是那么齊全都沒有關(guān)系，喜歡什么就拿什么腌制吧，比如叉燒醬就可以用排骨醬之類代替，實(shí)在沒有用蜂蜜什么的應(yīng)當(dāng)也不錯，但是最好加入一個蛋清，因?yàn)檎吵淼恼{(diào)料才能裹在原料上。

3、不喜歡打掃的用錫紙墊底吧，我沒有錫紙的原因是這樣烤出來的肉底部是有那么一點(diǎn)脆的，蟲尤其愛吃。

4、喜歡不油膩的多烤一會沒有關(guān)系，但是五花肉和里脊不要同時烤，因?yàn)槔锛固菀资炝?，烤老了也不怎么好吃?div style="height:15px;">

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