高血壓發(fā)生的原因有很多，遺傳因素很重要，年齡增長也是一個(gè)重要因素，食鹽攝入量過多、脂肪食物過量、吸煙、大量喝烈性酒、肥胖、工作過度緊張等，都是誘發(fā)因素。
目前，我國治療高血壓病仍然以藥物治療為主，藥物的副反應(yīng)及其費(fèi)用給高血壓病人帶來了沉重的負(fù)擔(dān)。而國內(nèi)外研究表明，藥物治療只能暫時(shí)降低血壓而對癥狀本身沒有益處，并且會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，只有非藥物療法以及多種不同方法的聯(lián)合應(yīng)用，治療高血壓病才會(huì)取得良好的效果。而飲食療法作為非藥物治療的一個(gè)重要方法，尤其是對早期輕度血壓病人效果良好。
食療是一種中醫(yī)自然療法，是利用日常飲食來幫助患者降壓。中醫(yī)食療指運(yùn)用中醫(yī)理論，通過食物的營養(yǎng)成分和藥效作用于機(jī)體，從而達(dá)到調(diào)和氣血、平衡陰陽、防治疾病的目的。中醫(yī)理論認(rèn)為“藥食同源”、“藥食同效”，食物與藥物一樣也具有“四氣五味”、升降沉浮和歸經(jīng)的不同。
中醫(yī)的體質(zhì)食療強(qiáng)調(diào)“辯體施食”，根據(jù)體質(zhì)“熱則寒之，寒則熱之，實(shí)則瀉之，燥則潤之”的食療原則。
高血壓患者食物選擇方面的要求
限制脂肪攝入
高血壓患者要少吃高脂肪食物，烹調(diào)食物時(shí)，選擇植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可以延長血小板的凝集，抑制血栓形成，防止中風(fēng)。海魚還有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的效果。
適量攝入蛋白質(zhì)
高血壓患者每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1克為宜，每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì)，可以改進(jìn)血管的彈性和通透性，增加尿鈉排出，降低血壓。
限制鹽的攝入量
高血壓患者要減少鹽的攝入，每日鹽的攝入量在6克以下，這個(gè)量指的是包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含有的鈉折合成食鹽的總量，適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入量有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。
幾種食物療法
耳冰糖
木耳含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B以及鈣、磷等微量元素，可以補(bǔ)氣益血，涼血止血，降脂降壓。將黑木耳10克洗凈清水泡透，然后用冰糖清蒸1-2小時(shí)，每晚睡前服用，可以治療高血壓、動(dòng)脈硬化。
葫蘆汁
葫蘆含有充裕的糖、維生素B、維生素C、脂肪、蛋白質(zhì)等，有清熱、利尿、降壓的效用。將葫蘆搗爛絞汁，用蜂蜜調(diào)勻，每次20-30毫升，每日服兩次。
荸薺海蜇頭
荸薺含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，荸薺清脆可口，可以生吃，可以熟吃。將荸薺、海蜇頭（洗去鹽分），用水煎服，每天2次。
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