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大家好，我是妙妙！蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚氖澄镏?，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。我們在吃，美味的蔬菜時，往往會忽略了身邊的一些蔬菜卻可能是致癌物質(zhì)，比甲醛還毒的4種蔬菜，致癌'于無形之中'，難怪“癌不離身”！

1.蕨菜

蕨菜是過去人們沒食物吃才選擇的蔬菜，現(xiàn)在又經(jīng)過央視報道，通過在動物身上的實驗發(fā)現(xiàn)，蕨菜中含有的原蕨苷，是一種二類致癌物質(zhì)，食用后會對肝臟造成損害，嚴(yán)重會致癌。

2.蒜苔

蒜苔是我國蔬菜保鮮業(yè)中儲存量最大的品種，它的貯藏期很長，從收購到出庫有大半年的時間，因此，一些菜販子為了蒜苔能夠新鮮，就會在蒜苔上噴甲醛，長期的攝入會造成慢慢中毒，服用過多嚴(yán)重的會致癌，因此，在買之前先打開聞聞有沒有刺鼻的味道再確定購買。

3.西葫蘆

它能調(diào)節(jié)人體代謝，還能減肥、防癌抗癌，深受人們的喜歡。此外，西葫蘆還可治療痛風(fēng)、高血壓、糖尿病等癥狀，應(yīng)該多吃且常吃。不過，西葫蘆卻不適宜高溫爆炒，爆炒的時間也不能過長。否則，會釋放出致癌物質(zhì)丙烯酰胺，且這種致癌物質(zhì)的含量居蔬菜類首位。

4.無根豆芽

無根豆芽為了保持外表的新鮮、好看，在生產(chǎn)的過程中會使用大量的無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學(xué)原料，甚至?xí)蒙掀追?、保險粉等有毒化工原料。這樣的豆芽有一定的致癌性，長期食用可能會導(dǎo)致身體細(xì)胞癌變，危害身體健康。

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