說到美食，我想大多數(shù)吃貨就應該是能夠很快的進入一種侃侃而談的境界。而且雖然南北方地區(qū)的飲食存在著很大的差異性，但有些美食制作起來相差還是不多的，就拿今天小編要說的可樂雞翅來說，它肯定是南北方人都熱衷的一道菜，并且制作方法大同小異。而且我想大多數(shù)人肯定比較喜歡吃可樂雞翅，因為他的制作過程很簡單，很容易上手燒制，而且切到手的幾率也不大。而且一旦做成，我相信很多人就會有一種自己已經(jīng)學會做菜的錯覺，雖然是錯覺，但我認為成就感依然會爆棚，心情肯定也會愉悅。今天小編就來帶領(lǐng)大家制作這道可樂雞翅。
做可樂雞翅首要問題就是給雞翅去腥了，因為雞翅一般不會切成小塊去烹飪，所以在制作的過程中就比較難入味，如果腥味不想辦法去除的話更難入味了，那么我們再做可樂雞翅的時候別只會加可樂了，多加一杯啤酒，雞翅才會又香又嫩，而且更能入味。一起來看看我是怎么做的吧。
食材：雞翅中10只，可樂一罐，生姜20g，生抽20g，老抽15g，啤酒一杯，桂皮10g，芝麻5g，最后適量鹽（小編喜歡加醋，喜醋的可以放適量醋）。
做法：
第一步：我們需要做的就是先處理好雞翅中，在每只雞翅中的正反兩面各切上三刀，保證入味。如果制作時間充裕，也可以先用15ml的老抽，30ml的啤酒進行長達兩小時的腌制，當然如若前期已經(jīng)進行腌制，那后期在制作的時候就可以適量的少放老抽和料酒，以防最后食物味道過重。不過，這次小編寫的是沒有提前進行腌制過的。
第二步：把備好的雞翅中放入鍋中，并且往里面加入恰到好處的清水，然后加入10g生姜片，10g蔥蒜，焯一下，水煮開即可，切記不要煮透，影響口感?？吹接斜容^多的浮沫的時候我們就應該關(guān)火，然后撈出來用點溫水把雞翅中上的浮沫沖洗干凈，瀝干水分，放置一邊等待備用。
第三步：擦凈鍋中的水分，待鍋燒熱后放入一些底油，大火將油燒熱后轉(zhuǎn)為小火，此時將雞翅中下入鍋中，然后把姜片放入鍋中，把雞翅中煎到兩面微微發(fā)黃。
第四步：將準備好的可樂倒入鍋中，所用量以浸沒雞翅中為準，然后往鍋里加入準備好的啤酒，15ml老抽，15ml料酒，10g桂皮，并且依照自己的口味放入適量的鹽，開大火轉(zhuǎn)小火收汁，待湯汁粘稠即可關(guān)火。
第五步：裝盤，為了美觀和香味，撒上準備好的芝麻。此時制作已經(jīng)完成，那么小編來歸結(jié)一下制作過程中可能需要注意的注意事項.首先雞翅中焯水是為了去除它本身的腥味，所以這一部一定不能少，而且記得放入姜片蔥段;其次如果制作時間充足，記住一定要先腌制再焯水，這樣會使雞翅的更加入味，吃起來的感覺會很好，并且腌制后焯水不會煮掉肉里的咸咸的味道，而且必須先腌再焯，這個順序不能顛倒。最后步驟中的先瀝水在煎是防止煎的時候濺油，如覺得沒有必要，可跳過。
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