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補(bǔ)肝腎，壯筋骨，袪風(fēng)除濕——白術(shù)酒

牛膝15克，附子15克，丹參15克，山茱萸15克，馬鞭草15克，杜仲15克，石斛15克，當(dāng)歸20克，白術(shù)20克，五加皮20克，薏米12克，川芎12克，防風(fēng)12克，花椒12克，細(xì)辛12克，獨(dú)活12克，秦艽12克，肉桂12克，炮姜10克，白酒1500克。將上述中藥切碎后置于容器中，加入白酒密封浸泡5～7天后，過濾去渣即成。本品特別適于風(fēng)濕等癥患者飲用。

平肝熄風(fēng)，降低血壓——牛膝炒茄子

茄子（紫皮，長(zhǎng)）300克，牛膝20克，料酒10克，姜5克，大蔥10克，大蒜（白皮）30克，鹽2克，雞精2克，植物油35克。將牛膝去雜質(zhì)，潤(rùn)透后切成3厘米長(zhǎng)的段；茄子洗凈切成茄絲；姜切成絲，切成段。將炒鍋置于大火上燒熱，加入油，待油燒至六成熱時(shí)入姜蔥爆香，再放入牛膝、茄絲、料酒炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即成。適于腸風(fēng)下血、高血壓病等癥患者食用。海蜇300克，牛膝20克，料酒、姜、蔥、鹽、白糖、雞精、香油、醋各適量。將海蜇煮熟，切4厘米長(zhǎng)的段；牛膝洗凈潤(rùn)透，切3厘米長(zhǎng)的段,姜切絲，蔥切絲。將海蜇放入碗內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽、香油，拌勻即成。

補(bǔ)肝腎，清熱降壓一一牛膝絲瓜湯

絲瓜300克，牛膝20克，豬肉（瘦）50克，淀粉（玉米）25克，雞蛋清30克，料酒、醬油、姜、蔥、鹽各適量。將牛膝去雜質(zhì)，潤(rùn)透后切成3厘米長(zhǎng)的段,絲眾洗凈后切去皮，切成3厘米見方的片^豬肉洗凈，切成3厘米見方的片，然后磕入雞蛋清，放入淀粉、醬油、料酒抓勻；姜切成絲，蔥切成段。將炒鍋置大火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，下入姜絲、蔥段爆香,再加入1800毫升清水，置大火上燒沸；然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽即成。本品具有樸肝腎、清熱化疫、降低血壓之功效，適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。

來源：牛膝的功效與作用