日前，西南大學(xué)校副校長(zhǎng)趙國(guó)華，中國(guó)工程院院士、國(guó)家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家向仲懷，家蠶基因組生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任代方銀教授、魯成教授、黃先智教授、趙愛春教授等，與前來調(diào)研的浙江凱喜雅國(guó)際股份有限公司、新希望“新增鼎”資產(chǎn)管理公司副總裁趙剛，凱喜雅公司運(yùn)營(yíng)管理部部長(zhǎng)卞幸兒、蠶桑顧問經(jīng)煥林，浙江凱德嘉瑞國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理金曉云等，進(jìn)行了深入交流和探討。向仲懷院士等蠶桑專家圍繞飼料桑發(fā)展前景，向凱喜雅公司一行介紹“桑飼料”發(fā)展中的關(guān)鍵支撐技術(shù)和解答產(chǎn)業(yè)布局理由等方面的問題。
向仲懷院士認(rèn)為，提升蠶?？茖W(xué)研究水平是蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐，“立桑為業(yè)，多元發(fā)展”的理念有效地穩(wěn)定了蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，桑飼料提升為蠶桑產(chǎn)業(yè)的工作重心，并融入到了國(guó)家糧食安全的組成部分，這是對(duì)接國(guó)家戰(zhàn)略、定位蠶桑特殊功能和發(fā)展前景的新方向。
中國(guó)工程院院士向仲懷（右二）考察桑園
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蠶、桑基因組科技成果支撐蠶桑產(chǎn)業(yè)
向仲懷院士說，看問題需要從蠶桑、絲綢體系的整體角度出發(fā)，因?yàn)檎麄€(gè)工作相互之間都是有聯(lián)系的。多少年來，大家都在討論蠶桑的發(fā)展方向，討論蠶桑產(chǎn)業(yè)的未來，但總是眾說紛紜。他一直在思考一個(gè)問題，我國(guó)的蠶桑產(chǎn)業(yè)為什么存在一種周期性的好、壞，興、衰？蠶桑產(chǎn)業(yè)總是有著四年到五年的輪回，為什么會(huì)有這種情況？蠶絲銷售行情好的時(shí)候，栽桑養(yǎng)蠶積極發(fā)展，蠶絲銷售行情不好的時(shí)候，農(nóng)民就砍掉桑樹，也不養(yǎng)蠶了。等到行情好一點(diǎn)兒了，又再慢慢搞起來。四年、五年一個(gè)周期式地輪回，仿佛成為一個(gè)規(guī)律。但是，他認(rèn)為必須破解蠶桑產(chǎn)業(yè)上這個(gè)難題！
回顧過去的國(guó)家蠶桑政策，很重要的一個(gè)政策是“東桑西移”，國(guó)家花費(fèi)很大力氣在經(jīng)濟(jì)政策上進(jìn)行引導(dǎo)。過去的蠶桑產(chǎn)業(yè)主體在江蘇、浙江，為了適應(yīng)市場(chǎng)的變化，國(guó)家推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)向西邊移動(dòng)，希望降低成本。但蠶桑產(chǎn)業(yè)都轉(zhuǎn)移到廣西、云南、新疆了，還能向哪里轉(zhuǎn)呢？浙江經(jīng)濟(jì)一發(fā)展，蠶桑產(chǎn)業(yè)效益低一點(diǎn)的企業(yè)就轉(zhuǎn)移到廣西，但廣西經(jīng)濟(jì)也不能永遠(yuǎn)落后，廣西經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展了又怎么辦呢？在廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)這樣發(fā)展下去，轉(zhuǎn)移的地方又如何考慮呢？還能轉(zhuǎn)移到哪里去？總之，蠶桑產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃，花了很多錢和精力，但蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨的問題還是沒有得到解決。
云南保山市隆陽區(qū)千畝連片桑蠶基地
于是，科研工作者準(zhǔn)備了相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，幾乎是在20到30年的時(shí)間里，對(duì)蠶桑學(xué)科進(jìn)行突破。他認(rèn)為，應(yīng)該在蠶?？茖W(xué)技術(shù)的研究上進(jìn)行突破，從根本上解決蠶桑產(chǎn)業(yè)的周期性危機(jī)。解決的具體路徑在哪里？要如何解決？這些問題擺在中國(guó)蠶桑人的面前?；厮輾v史，蠶?？萍蓟旧鲜侨毡疽话倌陙斫⑵饋淼模z綢也是這樣一個(gè)情況。科學(xué)技術(shù)不能老是在蠶桑一個(gè)小圈子發(fā)展，科學(xué)技術(shù)必須融入一個(gè)“大科學(xué)”，才能得到良性發(fā)展。所以要從科技上走出來，同時(shí)還應(yīng)該考慮到農(nóng)業(yè)，蠶桑產(chǎn)業(yè)要大力融入農(nóng)業(yè)發(fā)展系統(tǒng)，這樣才能得到發(fā)展。另外，絲綢是紡織的一個(gè)部分，也需要融入一個(gè)大系統(tǒng)，才能得到整體性發(fā)展。
從20世紀(jì)90年代起，向院士團(tuán)隊(duì)從基因組研究入手，進(jìn)行家蠶的基因研究?！凹倚Q基因框架圖”出來了，對(duì)蠶的科學(xué)研究水平得到了提高，完成了一個(gè)支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技問題。但是，還是找不到目標(biāo)，還是不能走出蠶桑產(chǎn)業(yè)輪回反復(fù)的困境。
他曾經(jīng)和絲綢方面的領(lǐng)導(dǎo)溝通，到底需要一個(gè)什么樣的蠶絲？什么樣的蠶絲才能滿足產(chǎn)業(yè)需求？家蠶如何與桑組合？蠶桑如何融入農(nóng)業(yè)種植？依然在尋找目標(biāo)、在確定目標(biāo)。好像一切都還在迷茫之中。
家蠶科學(xué)技術(shù)水平的提升，提振了信心。向院士團(tuán)隊(duì)的思考內(nèi)容也獲得了創(chuàng)新，?；蚪M的研究成為一個(gè)新的研究重點(diǎn)。他們以“川?！睘閷?duì)象，?；蚪M研究的數(shù)據(jù)獲得后，路子就逐漸打開了，目的變得很明確了。研究發(fā)現(xiàn)，首先應(yīng)該重新對(duì)桑樹分類，過去認(rèn)為桑樹屬于蕁麻科，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)其實(shí)屬于薔薇目，蘋果、櫻桃等果樹也屬于這個(gè)目，這個(gè)是很有意義的發(fā)現(xiàn)；其次，研究發(fā)現(xiàn)桑的基因組進(jìn)化速度很快，?；蚪M的進(jìn)化速度是第一次被分析出來，這意味著什么呢？桑樹在什么地方都可以生長(zhǎng)，遺傳具有多樣性，生態(tài)適應(yīng)能力很強(qiáng)，生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，這與國(guó)家戰(zhàn)略的生態(tài)建設(shè)要求相符合；另外一個(gè)發(fā)現(xiàn)是桑的生長(zhǎng)代謝非常旺盛，向院士實(shí)地考察過江蘇、浙江、新疆、內(nèi)蒙古、西藏的桑樹，也證實(shí)了這個(gè)問題?？傊?，做完桑樹基因組織，就有底氣了。因?yàn)樯５奶匦?，可以支持多元化發(fā)展，穩(wěn)住了桑，就穩(wěn)住了蠶，蠶桑產(chǎn)業(yè)就會(huì)有穩(wěn)定的發(fā)展，也就不會(huì)出現(xiàn)“生絲經(jīng)濟(jì)一不行了，農(nóng)民就把桑樹砍了”這樣的狀況。他們的結(jié)論就是，蠶桑產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)不在于蠶而在于桑，因?yàn)樯？梢远嘣l(fā)展，生態(tài)桑、飼料桑、水果桑等多方面都可以發(fā)展起來，“立桑為業(yè)，多元發(fā)展”，就是這么提出來的。
桑樹的生態(tài)能力強(qiáng)，完全可以進(jìn)入國(guó)家生態(tài)建設(shè)的計(jì)劃。盡管浙江不養(yǎng)蠶了，但依然留有桑樹，因?yàn)橐Ｓ芯G化面積，桑樹便在生態(tài)建設(shè)當(dāng)中立足、擴(kuò)展起來了，向院士團(tuán)隊(duì)的理論基礎(chǔ)支持這樣的行動(dòng)。目前，江蘇、浙江的鹽堿地搞生態(tài)治理，桑樹發(fā)揮的作用也很大。
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“桑飼料”融入國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略
向仲懷院士表示，桑樹的健康種植和特色種植是“桑飼料”的基礎(chǔ)。在?；蚪M的研究中，還發(fā)現(xiàn)桑葉含有的蛋白質(zhì)在20%以上，這個(gè)數(shù)值還有提高的空間，通過科研人員的研究，含量是可以達(dá)到30%的。桑葉蛋白質(zhì)含量高就可以作飼料，這就拓展了桑的多種用途，這樣就能使栽桑的經(jīng)濟(jì)壓力相對(duì)減小，蠶桑產(chǎn)業(yè)也了更大的立足之地，這使蠶桑整個(gè)技術(shù)體系的改革成為可能。
向仲懷院士說，“桑飼料”這個(gè)板塊，是蠶桑產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要發(fā)展方向。持續(xù)研究“桑飼料”很必要，因?yàn)檫@里面有很多問題亟待解決。他們也加快了研究的步伐。他的博士后研究人員查閱了美國(guó)關(guān)于桑葉作為飼料的資料，以及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）召開的關(guān)于桑葉和桑枝利用的會(huì)議資料。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2000年在羅馬召開了有十多個(gè)國(guó)家參加的題為“桑樹在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用”的電子會(huì)議，2001年又在杭州召開了題為“利用桑葉資源發(fā)展畜牧生產(chǎn)”的國(guó)際會(huì)議。這兩次會(huì)議的具體結(jié)論有三點(diǎn)：一是桑是一種可以在世界各地利用的特殊飼料；二是這種特殊的桑葉飼料，其可消化的營(yíng)養(yǎng)成分含量比其他傳統(tǒng)飼料都要高，可以作為山羊、綿羊等的主要飼料；三是“桑粉”可以作為補(bǔ)充劑，成為奶牛飼料里的濃縮添加物。這幾項(xiàng)內(nèi)容都說明桑是可以作飼料的。
而且，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織為什么會(huì)關(guān)注桑葉作為飼料呢？這與當(dāng)前的糧食安全也有關(guān)系。
在今天，他看到絲綢產(chǎn)業(yè)都在關(guān)注桑樹作為飼料的問題，這說明其間的確是存在一個(gè)關(guān)聯(lián)性的問題。也就是說，絲綢產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下要穩(wěn)定發(fā)展，“桑飼料”有助于穩(wěn)定其基礎(chǔ)。
向仲懷院士強(qiáng)調(diào)說，他們前期做的工作都證實(shí)了桑的“可用”。他認(rèn)為還有一個(gè)問題，需要蠶桑和飼料行業(yè)共同努力，擴(kuò)大開發(fā)前景。中國(guó)現(xiàn)在大豆的需求量大概占據(jù)全世界產(chǎn)量的三分之一，這個(gè)數(shù)字的確很大，所以我們要找一些可替代的東西，注意是替代而不是取代。我國(guó)現(xiàn)在每年進(jìn)口大豆9000萬噸，要取代大豆是不可能的，完全靠自己種也是不可能的。但關(guān)鍵不在這里，關(guān)鍵在桑葉的蛋白質(zhì)含量高，而且還有潛力提高，所以，能夠做到部分替代大豆粕。如果桑飼料能替代3個(gè)百分點(diǎn)的大豆粕飼料，就已經(jīng)是一個(gè)很好的結(jié)果了。最重要的是抓住“桑飼料”是特殊飼料這個(gè)點(diǎn)，它的發(fā)展?jié)摿秃艽蟆?/p>
位于北京平谷的桑蠶基地
目前無法用過去的一些標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在也還沒有一個(gè)可供參考的標(biāo)準(zhǔn)。目前的研究分析結(jié)果可以作為一個(gè)方向性判斷，可以定性，但不能定量。如果搞桑樹的、飼料的、做企業(yè)的大方向一致，三方進(jìn)行真正合作和研究，弄清楚要什么樣的桑樹品種？桑飼料的營(yíng)養(yǎng)成分要求多少？桑樹的活性基因中？哪些成分應(yīng)該加強(qiáng)？這些問題要一個(gè)一個(gè)搞清楚，從需求出發(fā)，定好不同具體目標(biāo)。
只要企業(yè)提得出要求，他們科研團(tuán)隊(duì)的桑樹研究團(tuán)隊(duì)，就會(huì)集中力量來滿足。桑葉的功能性雖然多元，但最重要的還是落腳于健康方面，前景也最大，“桑飼料”定位在特殊飼料，這就是真正的歸位。
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“桑飼料”要作為特殊飼料
趙剛介紹，凱喜雅公司前身是浙江省絲綢進(jìn)出口公司，在絲綢行業(yè)擁有悠久的歷史底蘊(yùn)。原來公司的業(yè)務(wù)重點(diǎn)在桑蠶絲綢產(chǎn)業(yè)的后端，主要在絲織品的加工、出口、貿(mào)易上。企業(yè)在2000年后開始轉(zhuǎn)型，從純國(guó)有變制變成混合所有制，目前國(guó)有資本占22%左右。2015年后實(shí)施轉(zhuǎn)型，確定了蠶桑絲綢全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略，業(yè)務(wù)向前后兩端延伸。上游產(chǎn)業(yè)集中在原材料端口，目前公司已收購(gòu)浙江淳安、云南保山等蠶桑地，桑樹種植基地規(guī)模20萬~30萬畝。
趙剛先生介紹說，凱喜雅公司考慮桑的多元化利用，一個(gè)是茶的方向，一個(gè)是“桑飼料”的方向?！吧ｏ暳稀笔且蔀樘娲蠖沟闹髁鬟€是成為輔助的替代材料？公司的想法比較謹(jǐn)慎。公司定了一個(gè)計(jì)劃，從傳統(tǒng)蠶桑業(yè)、畜牧業(yè)、企業(yè)需求三方面進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)，要大規(guī)模、工業(yè)化、短期內(nèi)形成替代飼料是不成熟的，沒有顛覆性的技術(shù)想去替代，無論是商業(yè)的難度還是技術(shù)的難度，都是比較大的?！吧ｏ暳稀笔呛芴厥獾拇嬖冢m應(yīng)性、蛋白型都很好，如果能適度的成為替代飼料的話會(huì)比較好。因此，“桑飼料”占據(jù)飼料2%~3%的份額，這對(duì)種桑養(yǎng)蠶是很有吸引力的。所以，凱喜雅公司成為協(xié)調(diào)整合資源的角色和投資人的角色，是不是可以加速一下這種轉(zhuǎn)型？他們來做產(chǎn)業(yè)方、投資方，畜牧上他們也有資源和力量；另外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也很支持這個(gè)項(xiàng)目。趙剛說：“我作為資源的整合者，想把各方的力量整合在一起，這個(gè)事往下推的話，轉(zhuǎn)化速度和利益會(huì)高一些。我希望這樣的組織形態(tài)可以往下走，這是我的一點(diǎn)想法?！?/p>
飼料桑
向仲懷院士說，根據(jù)目前的研究，“桑飼料”的一個(gè)發(fā)展方向，重點(diǎn)是“桑飼料”要作為特殊飼料。為什么提到“定位”？第一是定位目標(biāo)，第二是定位到特殊功能的發(fā)揮。定位是最重要的，定位準(zhǔn)確，別的都可以解決，現(xiàn)在的關(guān)鍵在于與畜牧產(chǎn)業(yè)合作，另外也希望企業(yè)來幫助推動(dòng)發(fā)展。但發(fā)展的最大動(dòng)力還是來自蠶桑絲綢的企業(yè)，因?yàn)槠髽I(yè)間有連帶效應(yīng)，可以發(fā)掘出更多的東西，可以形成一些新興的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也認(rèn)為，目前大豆、玉米豆還是以進(jìn)口為主，如果能有一個(gè)原材料加入到其中，將對(duì)國(guó)家的糧食安全具有重要意義。圍繞這個(gè)主題，企業(yè)也啟動(dòng)了一定的調(diào)查和走訪了解，探查如何進(jìn)行下一步規(guī)劃。
最后，向仲懷院士表示，作為科研和產(chǎn)業(yè)研究的理論團(tuán)隊(duì)，也希望能夠與企業(yè)建立合作，特別愿意與像凱喜雅公司這樣在國(guó)內(nèi)有影響的團(tuán)隊(duì)合作，在“桑飼料”上做一些布局和規(guī)劃，既對(duì)接國(guó)家戰(zhàn)略，也為國(guó)家糧食安全作出貢獻(xiàn)。
END
《優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品》2020年7月刊
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