天冷了，早餐一定要吃好呀。今天分享家庭版的煎餅果子，它曾經(jīng)是我學(xué)生時(shí)代最喜歡的早餐之一。餅和配菜都好吃，配上一碗粥，飽腹又滿足。
自己在家做，靈活性更高，喜歡吃什么菜就卷什么。面糊和配菜可以頭一天晚上備好，早上直接烙餅就好，做法簡(jiǎn)單，十分鐘就搞定。
家庭版煎餅果子
【食材】面粉、玉米面粉、鹽、雞蛋、生菜、鹵肉、黑芝麻、胡蘿卜、香蔥
【薄脆食材】面粉、鹽、無(wú)鋁泡打粉、小蘇打
【具體做法】
1，先來(lái)分享薄脆的做法。150克面粉加2克鹽、1克無(wú)鋁泡打粉、1克小蘇打、80克清水，揉成一個(gè)偏硬的面團(tuán)。
2，將面團(tuán)揉光滑，放在面板上搟成薄薄的大面皮。厚度和餛飩皮差不多就好。
3，切成長(zhǎng)條，再分成段，然后在每個(gè)小面片中間的位置劃一刀。
4，鍋里加油燒熱，把面皮放進(jìn)來(lái)，中小火翻炸。炸至金黃酥脆撈出。
5，接下來(lái)做煎餅果子的餅皮。150克面粉加50克玉米面粉、2克鹽、250克清水?dāng)嚢璩杉?xì)膩的酸奶狀面糊。如果有時(shí)間可以將面糊放置10分鐘，或者頭一天晚上將面糊調(diào)好放冰箱冷藏。面糊形成面筋，烙出來(lái)的餅口感筋道，也不容易破。
6，電餅鐺少刷一點(diǎn)油，舀入2勺面糊，用刮板攤平。
7，面糊定型后打入一個(gè)雞蛋，再將雞蛋液涂抹均勻。然后撒些黑芝麻、胡蘿卜碎、蔥花。
8，雞蛋液定型后翻面。然后在餅的表面刷上甜面醬，或者其它自己喜歡的醬料。
9，放些生菜、薄脆、鹵肉，或者其它自己愛吃的配菜，火腿、培根、油條、馓子、等都可以。
10，卷起來(lái)，對(duì)半切開就可以了。
早餐一個(gè)煎餅果子，再來(lái)一碗熱粥，簡(jiǎn)單又美味。
飯飯小貼士
1，做煎餅果子，像薄脆、鹵肉這些都可以提前做好。?面糊也可以頭一天晚上調(diào)好放冰箱冷藏，早上直接下鍋烙就好了，簡(jiǎn)單又快手。
2，玉米面粉也可以換成小米面粉，或者全部用白面粉來(lái)做。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！
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