時(shí)間過(guò)得真快，如今已經(jīng)進(jìn)入白露節(jié)氣，白露后夏季風(fēng)逐漸被冬季風(fēng)所代替，晝夜溫差越來(lái)越大，雖然白天中午氣溫依然高，但是早晚會(huì)明顯感到?jīng)鏊?，這種氣候非常有利于喜涼蔬菜的出苗和生長(zhǎng)。

對(duì)于喜歡種植蔬菜的人來(lái)說(shuō)，白露節(jié)氣我們可以種植“耐寒”蔬菜了，下面5種蔬菜我們要抓緊種植，現(xiàn)在種可以保證一個(gè)冬天有蔬菜吃。

一、兒菜

兒菜在我們?cè)颇辖醒垦坎?，其學(xué)名叫“孢子芥”，這種蔬菜吃起來(lái)雖然微苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在我國(guó)南方很多人都喜歡栽培。

兒菜是一種典型的耐寒蔬菜，白露后播種，到了10月初即可進(jìn)行移栽，到了12月即可采摘食用，一直可以采摘到來(lái)年2月份。

兒菜的種子非常細(xì)小，在播種前我們要精心整地，把土壤耙平整細(xì)，每平方米苗床用種量在0.8克左右，為了防止播種過(guò)密形成高腳苗，在播種時(shí)我們可以混合細(xì)土一起撒播，兒菜播種后我們把土壤澆透，一般播種3～5天種子即可出苗。

為了培育壯苗，我們可以在兒菜長(zhǎng)有2～3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，間苗后可以讓幼苗更好的利用養(yǎng)分、水分以及空間，當(dāng)幼苗長(zhǎng)有5～6片真葉的時(shí)候（出苗30后），我們即可進(jìn)行移栽。兒菜生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，在移栽時(shí)我們要施足底肥，可以每畝施1000公斤腐熟的農(nóng)家肥以及30公斤三元復(fù)合肥作基肥；當(dāng)幼苗移栽10天后，我們可以澆灌稀糞水或者少量尿素，以促進(jìn)幼苗茁壯生長(zhǎng)；當(dāng)兒菜的側(cè)芽開(kāi)始膨大時(shí)，植株對(duì)養(yǎng)分的需求量大，此時(shí)我們可以每畝再追施20公斤復(fù)合肥，這非常有利于兒菜產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

二、雪里蕻

雪里蕻又名“雪里紅”，其耐寒能力非常強(qiáng)，每年的8月底至10月底都是適播期，在冬季能在露天越冬，低溫下在雪地里也不會(huì)被凍死。

雪里蕻對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，可以直播，也可以育苗移栽，播種后我們可以覆蓋稻草保濕，這樣有利于苗齊、苗勻。雪里蕻的種植相對(duì)比較簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)期施肥我們應(yīng)以氮肥為主，磷鉀肥為輔；雪里蕻在生長(zhǎng)期我們可以勤澆水，盡量保持土壤濕潤(rùn)，土壤缺水會(huì)導(dǎo)致植株纖維素增多，會(huì)導(dǎo)致口感降低。

三、香菜

香菜又名芫荽，是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾恼{(diào)味蔬菜，在農(nóng)村幾乎家家戶戶都會(huì)種植。香菜喜涼耐寒，當(dāng)溫度超過(guò)20℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，當(dāng)溫度高于30℃時(shí)會(huì)停止生長(zhǎng)，像炎熱的三伏天就不適宜種植香菜。

香菜一般在春秋兩季栽培，春香菜一般在二三月份種植，秋香菜一般在9月初至10月初種植，越冬香菜一般在10月底至11月中旬種植。

香菜以撒播為主，由于香菜的種子外殼堅(jiān)硬，在播種前我們要進(jìn)行破殼處理，種子破殼后我們?cè)儆美渌菀惶?，這樣有利于香菜種子出苗。香菜一般播種后10～15天即可出苗，當(dāng)香菜出苗后我們小水勤澆，在香菜長(zhǎng)到10公分高時(shí)我們結(jié)合澆水每畝追施15公斤尿素，這樣有利于香菜旺盛生長(zhǎng)。

四、芥藍(lán)

芥藍(lán)原產(chǎn)于我國(guó)南方，其是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，在市場(chǎng)上非常受人歡迎。芥藍(lán)喜涼，每年的9～10月是最佳適播期。

芥藍(lán)以直播為主，種植時(shí)我們宜選擇排灌方便、有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤。芥藍(lán)在播種時(shí)不可播種過(guò)密，播種過(guò)密會(huì)導(dǎo)致幼苗因爭(zhēng)奪陽(yáng)光而徒長(zhǎng)形成細(xì)弱苗，每平方米的播種量宜控制在0.2克左右。

當(dāng)芥藍(lán)出苗10天后，我們可以澆灌腐熟的稀糞水，這樣可以促進(jìn)幼苗茁壯生長(zhǎng)；芥藍(lán)的生長(zhǎng)對(duì)水分要求高，在生長(zhǎng)期我們宜勤澆水，這樣芥藍(lán)會(huì)長(zhǎng)得更加的肥嫩，如果土壤水分不足，那么芥藍(lán)的纖維素就會(huì)增多，會(huì)影響食用口感。

五、大蔥

老話說(shuō)“白露蔥，寒露蒜”，到了白露節(jié)氣是秋季大蔥的適播期，大蔥播種后2個(gè)月即可移栽，到了來(lái)年四五月份我們即可收獲大蔥。

大蔥種植的關(guān)鍵是培育蔥白，蔥白越長(zhǎng)、蔥白越粗，對(duì)應(yīng)的大蔥品質(zhì)越好。要想種出優(yōu)質(zhì)的大蔥，我們需要進(jìn)行多次培土，通過(guò)培土能為大蔥的假莖創(chuàng)造黑暗和濕潤(rùn)的環(huán)境，培土越高假莖越長(zhǎng)。

總結(jié)，以上5種蔬菜我們可以在白露后放心種，現(xiàn)在種植，整個(gè)秋冬季節(jié)蔬菜都吃不完，菜農(nóng)們可別錯(cuò)過(guò)了。