一家三口的午餐，攤餅、小炒、土豆絲，自己做的吃著安全放心。
1、今天的午餐是：
雞蛋攤餅，羊肉小炒，西紅柿炒土豆絲，紅棗枸杞豆?jié){。
好久沒(méi)吃雞蛋攤餅了，休息了，給家人做一些雞蛋攤餅吃，做雞蛋攤餅，需要耐心，要中小火一張一張的烙，火大了，餅子會(huì)糊掉，火小了，烙的時(shí)間太長(zhǎng)，攤餅會(huì)變硬。
2、雞蛋攤餅所需食材：
雞蛋5個(gè)，普通面粉300克，清水800毫升。
300克面粉放入盆里，打入5個(gè)雞蛋，攪拌成面團(tuán)狀，然后加入800毫升清水，攪拌成光滑細(xì)膩的面糊，按照這個(gè)步驟操作，不會(huì)出現(xiàn)面疙瘩。
3、煎鍋里刷一層薄油，倒入一大勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，使面糊均勻鋪滿(mǎn)鍋底，如果感覺(jué)面糊流動(dòng)不均勻，就說(shuō)明面糊稠了，再適量加水，攪拌均勻。
一面烙至凝固，翻面烙另一面，大約烙一張餅需要一分鐘。
4、一張雞蛋攤餅就烙好了，烙雞蛋攤餅最關(guān)鍵的是：調(diào)面糊和烙的時(shí)候掌握火候，面糊調(diào)出來(lái)要不稠不稀，太稠了烙出來(lái)的雞蛋攤餅不均勻，還比較厚，太稀了，雞蛋攤餅不容易凝固，不稠不稀剛剛好，才是調(diào)面糊的關(guān)鍵。
同樣火候也是很重要的，不能讓糊了，也不能長(zhǎng)時(shí)間烙不出一張餅子，燃?xì)庠钌匣鸷蛘莆詹缓?，可以用電餅鐺，用電餅鐺花費(fèi)的時(shí)間比用燃?xì)庠钜L(zhǎng)一些。
烙好的雞蛋攤餅放到盤(pán)子里面，上面蓋上鍋蓋，防止餅子變涼
5、面糊調(diào)好，火候掌握好，一分鐘烙一張，是非常快的，雞蛋攤餅這樣烙出來(lái)，可以直接吃，也可以卷上蔬菜吃，口感松軟有彈性。
我家人喜歡涂上一點(diǎn)甜面醬，放上土豆絲，再放一些羊肉小炒，卷起來(lái)吃，好久沒(méi)有吃這個(gè)雞蛋攤餅了，好香啊。
6、羊肉小炒：
鍋里熱油，放入姜絲和羊肉條，炒干水分，放一勺辣椒面，一勺五香粉，一勺鹽，幾滴料酒，幾滴味極鮮，幾滴老抽炒出香味，然后放入提前泡好的粉條段，蔥段和蒜片，翻炒均勻出鍋。
羊肉小炒做法簡(jiǎn)單，肉嫩入味，粉條筋道，好吃好做。
7、西紅柿炒土豆絲：
家里每次吃雞蛋攤餅，都會(huì)炒一個(gè)土豆絲，土豆絲是吃雞蛋攤餅的標(biāo)配，再涂抹一點(diǎn)甜面醬，即使不放肉，吃著也很美味，總也吃不夠。
再搭配一杯豆?jié){，一家三口人的午餐就齊了，營(yíng)養(yǎng)美味，健康好吃。
平時(shí)家里一直都會(huì)泡一碗黃豆，想喝豆?jié){就可以隨時(shí)打豆?jié){，如果不打豆?jié){，就會(huì)把泡好的黃豆煮了燒菜或者燒湯也不錯(cuò)，也可以直接做成醬黃豆。
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