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木須肉這種美食絕對是很多人心目中的美味佳肴，鮮嫩可口的豬肉、美味又鮮嫩的雞蛋再加上黃瓜、胡蘿卜等配料，別提多么好吃了。當然光好吃還不算，木須肉這種美食還十分容易做，很多家庭自己在家里面就可以做這道美味。

今天為大家分享的這道木須肉不僅味道十分好吃，而且做法也相對的簡單很多，尤其是做出來的豬肉鮮嫩雞蛋鮮香，如果做好了和飯店里面的大廚都有的一比了，如果感興趣的話趕緊來看一看吧。木須肉不要直接下鍋炒，炒之前多加一步，豬肉更鮮嫩可口。

第一步：超市里面購買的豬瘦肉用清水清洗干凈了之后切成硬幣薄厚的薄片形狀放到小盆當中，緊接著向豬瘦肉當中加入適量的生抽、食用鹽和白胡椒粉抓拌均勻之后加入一個雞蛋清和少量的玉米淀粉，用手將它們抓拌均勻之后腌制15分鐘左右。

提示：炒木須肉的時候不要直接下鍋炒，在炒之前先多加一步，那就是把豬肉腌制一下，這樣豬肉更鮮嫩可口。

第二步：取適量的黑木耳泡發(fā)好了之后摘洗干凈，黃瓜和胡蘿卜清洗干凈之后用刀切成菱形塊的形狀備用，雞蛋打散備用，蔥洗凈后切蔥花、蒜切蒜片。

第三步：鍋里面加入適量的食用油，等到油燒到三四成熱之后將之前腌制好的肉片下入鍋中快速翻炒到變色后撈出來備用。

提示：炒肉片的時候油溫千萬不能太高了，如果油溫太高肉片很容易粘到一起去，這樣就不好吃了。

第四步：鍋里面留底油，將之前打散的雞蛋液下入鍋中翻炒到凝固之后盛出來備用。

第五步：鍋里面再加入少量的食用油，緊接著向鍋里面加入蔥花、蒜片翻炒出香味之后將切好的胡蘿卜下入鍋中翻炒三十秒左右再下入黃瓜片和肉片，繼續(xù)翻炒幾下之后再沿著鍋邊倒入少量的陳醋，最后加入雞蛋、黑木耳，放入食用鹽、生抽和少量的老抽繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋了。

提示：陳醋一定要沿著鍋邊倒入鍋中，這樣陳醋經(jīng)過高溫一烹醋香味都出來了，做出來的木須肉既有醋的香味又不會很酸。