皮蛋瘦肉粥,原本是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)的小吃,
廣東人善煲粥、煲湯,各類用白粥做底,
輔以豬肝、牛肉、魚片等食材做的生滾粥種類繁多,
不過最出名的反倒是這不怎么起眼的皮蛋瘦肉粥,
在咸粥里面,也數(shù)它名氣最響!
皮蛋瘦肉粥色香味俱佳,
純純的大米稀飯里面,
松花皮蛋晶瑩透亮,
精瘦的新鮮肉沫兒,帶著淡淡的咸味兒,
一碗粥散發(fā)著肉香、米香、蛋香,
口感鮮滑爽口,味道香而不膩,
可以說老少咸宜。
秋天空氣中水分較少,
人們有時會口鼻干燥、渴欲不止、頻頻咳嗽,
這時候一碗百合粥便是食用之上品,
有潤肺止咳、清心安神的功效。
百合味甘微苦,性平,
它的營養(yǎng)成分十分豐富,
有蛋白質、維生素、胡蘿卜素等等,
糯米與百合熬制成粥,
放上一點冰糖,
也可加上美味的蓮子和紅棗,
對身體大有補益。
紅薯味道甜美,有很高營養(yǎng)價值,
又易于消化,可供大量熱能,
《綱目拾遺》認為紅薯能夠
“補中,暖胃,肥五臟?!?/span>
常喝紅薯粥,可以健脾胃、去濕氣。
微涼的秋天,
喝上一碗熱氣騰騰的紅薯粥,
可以讓體溫迅速回升,元氣滿滿,
米飯素有的香氣加上紅薯絲絲的甜味,
色彩分明的紅薯粥,
不由令人齒頰生津。
黑芝麻補肝腎,潤五臟,強筋骨,
能夠提高身體抵抗力,
改善身體虛弱及早衰,
更有美容的功效,
愛美的朋友們可別錯過它!
把黑芝麻稍微研磨一下,再與大米同煮,
不一會兒黑芝麻的香氣便撲鼻而來,
口感醇厚,香甜誘人。
不要小看這一小碗粥,
補血、生津、潤腸、通乳、烏發(fā)和防脫,
一碗黑芝麻粥可以全部搞定!
一道美味的海鮮粥,
需要下功夫也有些小技巧,
新鮮貝類、蝦等海鮮都很容易熟,
所以不能在一開始就加進去煮,
吃的就是這一份鮮香味道。
但如果是干貝、海米這類海鮮干貨,
就需要一開始就加進去跟米一起慢慢熬煮了,
煮到海鮮與粥互相交融,鮮到心底。
選擇自己最愛的海鮮食材,
米粒的清香柔滑、海味的鮮美彈牙,
既相互映襯又彼此交融,
完美的組合就這般在口中緩緩流淌、彌漫,
陣陣暖意在心中升了起來。
經過一個夏天的日照和生長,
此時的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時候,
而南瓜粥也是當前應季最適合人們秋補的粥類。
與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比,
南瓜粥屬于溫性粥,
溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補的需要。
由浸泡的軟大米,南瓜泥,加冰糖一起熬制而成,
粥的顏色變?yōu)槟瞎系拈偕?/span>
香甜軟糯,暖胃又易消化,
配上雞蛋、饅頭或包子,
便是一頓完美的早餐。
香菇滑雞粥的食材都非常健康,
雞胸肉肉質嫩滑,蛋白質含量較高,且易于人體吸收,
香菇有“山珍之王”的美稱,
是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品,
如果再有胡蘿卜、青豆、玉米的加入,
色彩豐富營養(yǎng)值MAX!
秋日來一碗香菇滑雞粥,
健脾又養(yǎng)胃,
鮮嫩的雞肉配上綿滑的香菇,
融進軟軟的大米粥里,
每一口都像給胃做了一場按摩,特別舒服。
喜歡吃辣的可以切點蒜頭辣椒香菜,加點醬油,
然后可以蘸雞肉吃,也很美味。
吃慣了大魚大肉,
每碗粥那冉冉升騰的熱氣,
在涼風習習的秋天,
顯得彌足珍貴。
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