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吃和吃最大的區(qū)別，就是含糖量不同，米飯含糖量大約是25%，面食的含糖量大約是50%。

也就是如果是吃同等重量的米食和面食，面食的含糖量多一倍，說的通俗點(diǎn)，就是吃面食容易胖，因?yàn)闊崃扛?，而且咱們國家的美食很多都也面食有關(guān)，吃起來很香很好吃，一不留神就吃多了，最后就胖了。

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米飯最主要的成分就是淀粉，然后含有較少的維生素B1、B2，蛋白質(zhì)、較少的脂肪、以及鈣、磷、鐵等微量元素。面食的主要成分也是淀粉，但是同等分量的面食的淀粉含量略低于米飯，蛋白質(zhì)含量略高于米飯，熱量略低于米飯。的蛋白質(zhì)含量平均約為7.3%，而小麥面粉蛋白質(zhì)含量平均為11%。

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所以，就營養(yǎng)價值來說，面粉要比大米高，多吃面食有益于身體健康。但面食多作為各種形式的點(diǎn)心，比如肉包子、豆沙包子、蔬菜包子，辣餛飩、甜花卷，面食中多了更多的糖類物質(zhì)和油脂，可能會攝入更多熱量。因此，大米、面食其實(shí)可以交替吃，一種吃膩了換另一種，不僅能增加食欲，而且也能取長補(bǔ)短。

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吃飯是一個非常有講究有學(xué)問的一門功課。人們要想吃出健康，吃出美麗，還真的對吃什么，應(yīng)該好好研究一下。面食相對于米飯來說，它可以花樣兒多種，而且也比較容易消化吸收。胃不太好的人來說，基本上吃面食的稍微多一些。