一、黑胡椒牛柳
牛肉切長條壯厚片，用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、淀粉腌泡1小時，洋蔥切絲，辣椒、大蒜切末待用；溫油將牛肉在油中過油泡熟撈出，洋蔥用油炒軟，調(diào)入精鹽及味精待用；另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉絲、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、辣醬油、糖、番茄醬、水、香油、淀粉快速翻炒即可。
二、蒜末蒸絲瓜
蒸東西一般都很清淡，卻都少不了蒜，比如蒜茸粉絲蒸扇貝。把絲瓜皮刮干凈、用刮的更好，如果你懶就削皮。切成一個個轱轆樣子平放盤里。上面鋪滿蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。上鍋蒸十分鐘左右就行了，過火了顏色不好看，口感差不多。
三、可樂雞翅
用料雞翅500克、可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
四、白蘿卜
白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水煮，多煮一會。出鍋前，加鹽，味精，胡椒粉，最后加香菜，加點(diǎn)醋。秋冬吃，對身體好，還便宜方便。
五、魷魚炒芹菜
將買回來的生魷魚，用水鹵熟。將切好的芹菜段，姜蔥蒜用油煎炒下，起鍋。燒好鍋，下油，將滴干水的魷魚倒進(jìn)去，翻炒后，到芹菜放進(jìn)去炒一起炒，調(diào)好味就可以起鍋了。
六、香菇燜雞
將雞切塊洗凈瀝干水分，香菇用溫水泡發(fā)好瀝干水分，姜、蒜去皮切片備用。然后放油爆香蒜、姜片，倒入瀝干水分的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。把泡發(fā)好的香菇倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。注入清水，然后倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。蓋上蓋子燜煮25分鐘，燜至雞汁濃稠即可出鍋。
七、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
八、魚香雞丁
1·胡蘿卜洗凈切丁，黑木耳泡發(fā)，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細(xì)。
2·雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌勻備用。
3·取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水淀粉攪拌均勻為調(diào)味汁備用。
4·炒鍋到油爆香蔥姜末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。
5·底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
6·倒入胡蘿卜翻炒，稍加一點(diǎn)水翻炒2分鐘。
7·再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。
8·加入雞肉繼續(xù)，把調(diào)好的料汁倒入翻炒均勻關(guān)火。
九、丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。湯的做法并不復(fù)雜，凈鍋上火，摻入棒骨湯燒沸，下入綠豆面丸子（或白面丸子）及薄餅，稍煮后調(diào)入精鹽、味精，起鍋盛入碗中，再放上蒜茸，淋入辣椒油、香油，最后撒上香菜末即成。
十、酸辣洋白菜
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒（注意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點(diǎn)，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了
十一、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
十二、麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
十三、炒肝尖
1、豬肝切片（我切得很厚，吃起來很爽），入沸水焯至半熟，取出，加鹽，料酒，生粉腌制備用。
2、胡蘿卜切片，洋蔥切絲，青椒切片。
3、鍋中油燒熱，加入姜絲煸出香味，倒入豬肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出備用。
4、鍋中少量油，翻炒配料至熟，倒入豬肝，混合均勻后，加適量鹽。OK，可以出鍋了！
十四、豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開后倒進(jìn)只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。
十五、木須肉
木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
十六魚頭豆腐湯
1、玉子菇和豆腐準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切好備用，魚頭魚尾準(zhǔn)備好。
2、鍋里熱火麻油，炒香蔥姜蒜。
3、放入魚頭魚尾煎黃。
4、鍋里加開水，一次加夠。
5、水燒開以后放入豆腐。
6、加一些料酒、鹽。
7、然后放入玉子菇，大概燉20分鐘左右。8、最后加一些胡椒粉、醋。
十七、蒸鯽魚
鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，里面放一點(diǎn)味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點(diǎn)芝麻油，動筷子開吃。
十八、酸湯肥牛
原料：熟咸鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。準(zhǔn)備：將咸鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧），金針菇洗干凈。做法：把水燒開，放入切碎的咸鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發(fā)生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水燒開后裝盤。
十九、酒香豆苗
豆苗很容易去根~洗凈控干水分。一開始就是素炒——豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。主要就是出鍋前烹入一勺半勺白酒，白酒要在出鍋前噴，一般選擇味道比較濃郁的酒。
二十、紅燴菜花
1．將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然后洗凈，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出并控去水分。
2．將胡蘿卜，芹菜，洋蔥洗凈，分別切成片，段，絲。
3．先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，干辣椒，胡蘿卜片，番茄醬，再繼續(xù)炒到油呈紅色時，放雞湯或水調(diào)勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸后放鹽，糖醋精，蒜調(diào)好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內(nèi)，涼后即可食用。
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