遼寧省有著悠久的歷史，是個多民族聚居的省會，不同的民族飲食習(xí)慣，形成了遼寧省特殊的多元美食體系。今天讓我們一起來看看遼寧那些少數(shù)民族的美食典型。（歡迎補(bǔ)充）
1、滿族八大碗
滿族八大碗是滿族同胞的特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。飯桌上的八碟八碗，與滿人的豪爽相匹配。碟是實(shí)實(shí)在在的大碟，碗是深深大大的高碗，當(dāng)這高高大大的一齊落滿桌，讓你不禁舉碗痛飲，暢快淋漓。當(dāng)然，八大碗不一定必須是這八道菜，不同的飯局會有不同的組合。
2、滿族白肉血腸
滿族傳統(tǒng)美食經(jīng)典中的經(jīng)典，是用鮮帶皮五花肉，豬大腸和鮮豬血做成的，不油膩，口感清爽，吃的時候一般配韭菜花、辣椒油、腐乳等，這道菜在東北地區(qū)一直是大熱門，在遼寧當(dāng)然也是。
3、蒙古族餡餅
作為一種典型風(fēng)味面食，蒙古族餡餅以蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成，后改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮兒，是蒙古族招待貴客的主要食品之一。漢族有句話叫“好吃不如餃子”，而蒙古族則是“好吃不如餡餅”。
4、蒙古族手抓肉
手抓羊肉是我國蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，有近千年的歷史，原以手抓食用而得名?，F(xiàn)在吃手抓肉一般都用小刀割食，吃完肉溜骨頭，比起筷子夾要豪放痛快得多，真應(yīng)了那句“大碗喝酒，大口吃肉”！
5、回族牛肉拉面
說起牛肉拉面，最有名的肯定是蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子始創(chuàng)的，講究個“一清二白”，湯清、蔥白、面白。在遼寧省幾乎每個城市都有蘭州牛肉拉面館，大部分都是回族同胞經(jīng)營的，面條筋道，十分可口，至于是不是每家都正宗，就得你親自品鑒了。
6、回族泡饃
泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無窮，又有暖胃之功能?；局谱鞴に囀?，先用優(yōu)質(zhì)牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調(diào)料，入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。
7、朝鮮族冷面
朝鮮族冷面是遼寧地區(qū)著名小吃。以它獨(dú)特的風(fēng)味聞名中外。主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料。冷面既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，很多人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，而且在寒冬臘月里也喜歡吃冷面。
8、朝鮮族烤肉
記得很小的時候，烤肉還都是以擼串為主，不知從什么時候開始，朝鮮族烤肉進(jìn)入了我的世界，大片的五花肉，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發(fā)著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。入口時能感覺到明顯的朝式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質(zhì)鮮嫩多汁，耐人回味。
9、錫伯族薩斯肯
薩斯肯是少數(shù)民族錫伯族的一種特色燉菜，一般都是由牛肉、土豆、白菜、干豆角、胡蘿卜等食材經(jīng)過炒制，然后再加以燉制成的，起鍋的時候再加上點(diǎn)青紅辣椒，整個菜吃起來香辣可口，而且營養(yǎng)特別豐富。
10.錫伯族錫伯大餅
一張剛剛從圓形平底的鐵鍋起出來的錫伯大餅，松軟勁道，散發(fā)著濃濃的麥面味道，再就著錫伯族人腌制的花花菜或是辣醬，更是讓人滿嘴生津，回味無窮。同樣是少數(shù)民族的面餅，和維吾爾族的馕相比，前者是直接在火中烤成，一出馕坑就透著火的熱烈，后者是在一個平底鍋中用文火慢慢烤成。
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