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買來的活魚你會處理嗎？饞貓必備殺魚技能！附1331種魚的做法哦！

快活林88 >《烹飪知識》

2015.12.01

關(guān)注

你愛吃魚嗎？高蛋白，低脂肪，肉肉嚼起來也不費勁！不但是美容護膚首選，還是減肥達人的最愛~但是！自己在家做魚感覺真是一大考驗！別發(fā)愁，下面就教大家如何處理鮮魚！以后就不用下館子花冤枉錢啦！

在自己做魚吃的時候,殺魚是個必須的工序,那么如何殺魚呢？下面就教教大家如何殺魚的方法

↓↓↓

1

拍暈

用刀背或者搟面杖拍幾下魚頭，將其拍暈便于操作，放在菜板上;

2

去鱗

(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害;

(2)對于比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快;

(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發(fā)現(xiàn)，要仔細刮干凈，然后用水將整條魚沖洗干凈;

3

挖內(nèi)臟

(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內(nèi)臟即可;

(2)從尾部用手開始掏出里面的內(nèi)臟，這樣便于整體將內(nèi)臟掏出來，然后沖洗干凈;

4

挖魚鰓

將兩面的鰓用食指摳出來

5

去除腥線

(1)將魚內(nèi)外清洗干凈；

(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;

(3)正反面分別抽出魚腥線;

(4)將正反兩面，魚頭處剩余的腥線拔出就可以啦。

注意

可是,如果剖魚時不小心弄破了魚膽,膽汁流出來可就不好啦！所以殺魚的的時候一定要講究方法哦！學(xué)會了處理鮮魚，下面給大家推薦幾個魚香味兒的菜~喜歡一定要做來吃哦！

1

清蒸魚

原汁原味，香嫩可口~完美的保留了蛋白質(zhì)和營養(yǎng)~

2

骨香鱸魚

骨香鱸魚站立在盤中，魚骨香脆，魚肉滑嫩，色香味俱全。

3

檸檬魚片

沒有小魚刺，買到新鮮的就剝皮煎著吃很鮮香

4

魚丸土豆湯粉

不費多少功夫就能吃到嘴里，當(dāng)熱乎乎的湯粉下肚，心都暖了起來。。

喜歡這些吃法嗎？家常做法，秀廚藝做法，萌萌噠做法，你都喜歡嗎？點擊閱讀原文學(xué)起來吧~閱讀原文里為你收錄了1331種魚的做法哦！

愛吃魚的小伙伴很多，

會做魚的可就不多了~

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也讓喜歡吃魚的小伙伴們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

自己處理鮮魚吧~

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