現(xiàn)在很多人都喜歡吃烙餅，尤其是北方人，早餐幾乎都離不開烙餅。 因?yàn)樗饨估锬塾秩彳?，而且做起?lái)也非常簡(jiǎn)單。不過(guò)，雖然說(shuō)烙餅很好吃，但在制作的過(guò)程中卻非常容易出現(xiàn)問題。比如說(shuō)烙出來(lái)的烙餅，吃起來(lái)又干又硬，而且還沒有彈性。這樣的烙餅不僅口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)也不高。
其實(shí)造成這種問題的原因就是烙的時(shí)候缺少一個(gè)步驟，那就是發(fā)面兒和收口兒。下面我給大家分享一個(gè)非常簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，讓你輕松做出美味的烙餅兒！
【食材準(zhǔn)備】：面粉300克、溫水220克、食用油15克、鹽2克、蔥花適量；
【具體做法】：1：先把面粉倒在面盆里，再加入一勺鹽，接著將準(zhǔn)備好的溫水慢慢倒入面粉中攪成面絮；
2：下手揉成面團(tuán)；
3：揉好以后蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右；
4：把醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小均勻的劑子用搟面杖搟開；
5：在面餅上面刷一層食用油，從一邊卷起后團(tuán)成劑子，再搟成餅坯；
6：電餅鐺預(yù)熱后放入餅坯，在上面刷上一層食用油并撒上蔥花，蓋上蓋子小火烙2分鐘，翻面再刷一層油，小火烙2分鐘，即可出鍋。
【烹飪技巧】：1.將面粉和溫水?dāng)嚢杈鶆蛉缓笕喑擅鎴F(tuán)醒發(fā)20分鐘；
2.面團(tuán)在醒發(fā)過(guò)程中不要再加水?dāng)嚢杳鎴F(tuán)了；
3.電餅鐺加熱以后刷油再放入餅坯蓋上蓋子小火烙2分鐘；
4.在餅表面刷一層食用油防止水分流失；
5.烙餅時(shí)要多翻面防止粘鍋。
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