芽菜和苗菜是兩個不同體系。芽菜需要每天沖洗種子3-4次。苗菜需要每天噴水3-4次。芽菜要避光生長。苗菜散光生長。
種芽苗菜需要消毒處理。用60-70度的溫水不停地攪拌到室溫，然后泡種8個小時。
種子的清洗，要不停地攪拌，靜置一會后，把水倒掉，可以除掉雜質(zhì)，壞的種子。
如果需要用手觸摸種子，要先洗手。用來發(fā)芽苗菜的容器也要清洗干凈。
豆類可以發(fā)芽菜，可以發(fā)苗菜。
培育種植籃，比較淺的，底部扎孔的容器都可以，比如塑料瓶的底部，餐盒，碗等等。
豆芽菜的種類有三十多種。要夠吃的話，一次要種多一點。
一般的芽苗菜種子：
黃豆，綠豆，黑豆，豌豆，扁豆，爬豆
油葵，小麥，松柳，蘿卜，蕎麥，紫蘇
空心菜，雞毛菜，小白菜，花生，苜蓿
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