紅燒的獅子頭也叫做SixiMeatball，這是一道著名的淮揚菜。肥肉和瘦肉混合糯蘑菇，蘑菇和其他材料制成肉丸。首先將肉煮熟并煮沸。在鍋中撒上香味后，食欲的氣味就會變得香氣撲鼻。香氣濃郁的肉汁和果汁非常美味。
方法1成分：豬肉末，青菜，糯米，全麥吐司，蔥姜，雞蛋，調味料：料酒，鹽，醬油，糖，香油做1個蔥姜，切碎，雞蛋，再加上碎肉;2肉將烹飪酒和鹽加入同一方向，攪拌至朋友粘稠;3荸pe去皮切碎，全麥吐司切碎（全麥吐司在這里），將碎肉加在一起攪拌均勻;4勺一勺餡在手掌中，輕輕砸成球后，輕輕地在雙手掌心之間來回敲擊以排出內部空氣。使獅子頭更堅固;
5將油加入鍋中并加熱。將肉丸加入培養(yǎng)基中，將表面煎至金黃色，除去多余的油脂。6加入醬油，糖和水，小火煮至炒。芝麻油板;7洗凈青菜核心，再取一盆水或肉湯，打開水后加水和鹽，然后在獅子頭上煨。
方法2成分：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿卜25克，大蔥1個，生姜1小塊，淀粉適量。調料：60克食用油，2湯匙醬油，1湯匙料酒，1茶匙辣椒。做法：1。將洋蔥，生姜，切碎，油菜籽，胡蘿卜和切絲洗凈。2.將豬肉餡與洋蔥，生姜，淀粉，胡椒粉和醬油混合，然后將它們捶打，使其具有彈性。制作相同大小的肉丸。填充肉時，請參考“三點脂肪，七點薄”的原則。
3.加熱半罐油，將肉丸倒入煎鍋中，直至金黃色。4.在鍋中放少許食用油，炒油菜和胡蘿卜，然后將油炸的肉丸倒入醬汁中，加入醬油，水和料酒。用中火煮10分鐘以上煮熟，然后用水淀粉濃稠。你可以用油來固定盤子。
練習3成分：豬前腿25克豬肉（末尾），嫩汁1（或50克），1個雞蛋。配件：8個菜籽心，1個生姜，3個大蔥。調味料：3湯匙醬油，1湯匙干淀粉（加1湯匙加適量水搗碎），鹽和味精。做法：1。荸薺，生姜，洋蔥洗凈去皮切碎;將菜的心臟洗凈，放入沸水中撈起，備用;2.將豬肉切碎放入碗中，打入雞蛋液，加入洋蔥，蛤蜊，生姜和適量的鹽和醬油，攪拌至粘稠，然后用手揉成肉丸;
3.將肉丸放入熱油鍋中，煎至表面呈金黃色，取出并瀝干油，放在一邊。4.將鍋中的油倒出后，放入肉丸，加入肉湯或水，醬油，生姜和洋蔥。煮沸后，稍微加熱1小時以上。煮熟后，取出肉丸并供其使用。5.將鍋加厚后，倒入鍋中，撒上蔥末。
做法4成分：500克豬肉，100克糯米，50克綠色蔬菜，25克海帶，火腿和冬筍。輔料：蔥姜25克，鹽6克。調料：2克味精，20克料酒，25克醬油，2個雞蛋，75克水淀粉，1克胡椒粉，25克白糖，1000克熟豬油。做法：1。將豬肉，蛤蜊和海藻切成小顆粒，將火腿和冬筍切成方塊。2.將肉放入鍋中，加入糯米，海米，雞蛋，鹽，胡椒，料酒，水淀粉，攪拌均勻。
3.將混合材料倒入四個相等的大肉丸中，用70％熱油炸至表面為淺黃色。4.將肉丸放入大砂鍋中，加入生姜洋蔥，料酒，醬油，糖和1000克水。煮沸后，取出面條湯，用小火煮1小時。6.將炒鍋放入火上，加入植物油，加白菜，冬筍和火腿炒至熱量為50％。7.將燉好的肉丸煮沸，加入胡椒粉，味精，加水和淀粉，然后倒入帶有肉丸的砂鍋中。
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