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2010.12.18
屬于: 豬肉 咸 燜
肥瘦適宜,肉香四溢。剁肉餡時要參照“三分肥,七分瘦”的原則。
2.豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻,并摔打至有彈性,做成大小相同的肉丸;
3.燒熱半鍋油,將肉丸倒入油鍋炸至金黃;
4.炒鍋內留少許油,略炒油菜及胡蘿卜絲,再將炸好的肉丸倒入,并加入醬油、清水、料酒同燒,中火燜煮10 多分鐘至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盤即可。
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