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潮汕美食，對(duì)于吃貨來說是個(gè)美食天堂，對(duì)于在外的潮汕人來說，每次回家，不胖個(gè)十斤再去上班，簡(jiǎn)直對(duì)不起【美食天堂】這4個(gè)字。

說到潮汕美食，怎能不提牛？俗話說得好，沒有一頭牛走得出潮汕。僅是汕頭市，就有上百家牛肉火鍋店。市場(chǎng)上還散落著數(shù)不清的牛肉鋪。人口將近1400萬的潮汕，每天的牛肉消耗量超過10萬公斤。

潮汕人的白天，是被清晨那碗牛肉丸粿條湯和牛肉腸粉喚醒的

牛肉腸粉

汕頭腸粉皮薄如蟬翼而不黏牙，由蝦、珍珠蠔、豆芽、牛肉片、雞蛋做餡，淋上精心熬制的鹵汁、蒜頭油，真是美味極了！

牛肉丸粿條湯

牛肉丸粿條湯——牛肉丸蘸上沙茶醬，一口咬下去，嚼勁十足，回味無窮。再大口大口地喝湯，吸入粿條，心滿意足地咽下去，打個(gè)飽嗝。這才有力量，起身開始一天的工作。

然而潮汕人的夜晚，也是由一頓牛肉火鍋結(jié)束的。

牛肉火鍋

從下午5點(diǎn)到夜宵時(shí)分，每一家牛肉火鍋店都絡(luò)繹不絕。吊龍、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口撈……五花八門的拗口名詞令人眼花繚亂。

但對(duì)本地老餮們來說，只需牙齒和舌尖，就能準(zhǔn)確找到它們的差異。