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青蘿卜、胡蘿卜燉牛腩特別好吃，建議嘗試一下。

我在沃爾X超市買的去除牛排的那塊肉，特別好吃，大概60多塊錢一斤（供參考），青水果蘿卜一個，胡蘿卜兩個。

步驟一：

牛肉切成一厘米見方大小，時間允許的話，最好將切好的牛肉在涼水里浸泡二十分鐘，泡出血水。

涼水下鍋，加入蔥段，姜，料酒，焯一下水，撇去浮沫，水開兩分鐘后，牛肉撈出，用溫水洗凈備用。

青蘿卜，胡蘿卜切成滾刀塊，蔥，姜，蒜，干辣椒，大茴香，香葉，肉蔻 適量

步驟二：

倒油，可以稍微多一些，放入燉肉大料稍微煸一下煸出香味，蔥姜蒜干辣椒煸炒，加入牛肉，翻炒一下，加入料酒，生抽，白糖（一勺就可以，提鮮，去腥），老抽。鹽暫時不用放，牛肉容易老。

加入開水，一定要加開水，稍微多一些，一水壺就可以。大火燒開，中小火燉一個小時。

步驟三：

一小時后加入青蘿卜，胡蘿卜，加入適量的鹽，一點點醋。再燉中火燉半個小時。

嘗試過很多次，牛腩加配菜燉一個半小時口感最好，朋友們特別愛吃。

半小時后，加入生蒜片，（不愛吃的可以不加），少許雞精即可出鍋。

注意事項：

1、牛肉涼水下鍋焯，焯好后，溫水洗凈，燉一個小時之后再加鹽，牛肉不容易老，

2、燉牛肉的時間最好保證在一個多小時，口感很好。 蘿卜也可以燉五花肉，也特別好吃。