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我們家平時很愛吃雞，換著花樣來。以前日子過得緊巴，小時候哪兒能像現(xiàn)在這么天天魚啊肉啊的，能吃上一塊豆腐，也算是不錯的了。家養(yǎng)的雞下的蛋也是要拿去賣錢，而不是給家里人吃的，更別說宰雞吃了。
可現(xiàn)在日子過得好了，不愁吃穿了，卻開始覺得天天吃吃膩了。也是，現(xiàn)在雞鴨魚肉頓頓有，吃飯問題不再是食材的緊缺，而是料理方式的突破。以前吃雞都是燉湯補身體，或者斬塊紅燒炒，拿來燉土豆什么的，現(xiàn)在知道的吃法多了，就會嘗試做口水雞、手撕雞、雞肉餅……
最近學(xué)會了一種新吃法，超級簡單，把雞處理一下直接扔進電飯煲就好，連水都不用加，香味超濃，鄰居估計都得來敲門蹭一口吃。不過雞要選好，農(nóng)村散養(yǎng)的土雞最不錯，沒有的話超市里賣的童子雞、三黃雞也可以，肉質(zhì)比較嫩。
今天要做的就是電飯煲鹽焗雞了。準備好一只一斤半左右的雞，鹽焗雞粉一包（超市、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)購都買得到），蔥姜蒜，生抽就夠了。別看需要的食材少，就這幾樣食材做出來的鹽焗雞就已經(jīng)超級香了，外皮金黃香酥，雞肉鮮嫩無比。先把雞洗干凈，斬掉頭尾，控干水分，抹上鹽焗雞粉、生抽，給雞做個全身“馬殺雞”，揉按入味，腌制1小時。
電飯鍋底部均勻抹一層薄油，墊上切好的姜片和蔥段，蔥也可直接鋪進去，或者打個結(jié)。蔥姜鋪滿電飯煲底部后放入腌好的雞，按煮飯鍵就好了。雞比較小，一個煮飯程序就已經(jīng)熟透可以吃了，比較大的話，翻個面按第二次煮飯鍵就可以了。
按下煮飯鍵不出十分鐘，就已經(jīng)有香味飄出來了。等煮飯程序結(jié)束后，打開電飯煲的蓋子，用筷子戳一戳確認是否熟透。一滴水都不用加，做出來的雞照樣鮮嫩多汁，超級好吃。出鍋撕成塊更方便吃。
這個方法調(diào)料少，步驟少，不僅可以做出超級美味的鹽焗雞，還可以保留雞的營養(yǎng)，因為做菜途中沒有什么多余的調(diào)料，雞肉是原汁原味的。超嫩超好吃！
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