新型冠狀病毒肺炎來勢洶洶，疫情之下，為切斷病毒的“傳播通路”，很多人都響應號召，減少外出、不聚會，以“宅”的方式抗擊疫情。
每個人在家就是“戰(zhàn)斗”，那么，我們“戰(zhàn)斗”的武器是啥？很多人就會問醫(yī)生：這病毒這么強，我們?nèi)绾卧鰪娮陨淼拿庖吡?，以便做好自我保護、跟病毒“打仗”呢？原則上，醫(yī)生給出的建議無外乎這幾條：飲食均衡，勞逸結(jié)合，心情舒暢。你可能覺得還“不解渴”，今天就來告訴你——到底該怎么吃。
到底吃什么能提高免疫力？
面對新冠肺炎疫情，除了做好必要的自我防護，勤洗手、戴口罩、不去人多的地方，如何通過均衡飲食提高免疫力呢？
由富含以下四大類營養(yǎng)素食材構(gòu)成的“均衡飲食模式”，相信能幫助大家提高自身的免疫力，以健康的體魄、眾志成城沉著應對疫情。
第一，富含蛋白質(zhì)的食物
蛋白質(zhì)是機體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，上皮、黏膜細胞等組織器官及血清抗體和補體等都需要蛋白質(zhì)參與構(gòu)成。
當?shù)鞍踪|(zhì)不足時，組織器官的結(jié)構(gòu)和功能均會受到不同程度的影響。所以，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如畜禽肉、魚、奶類、蛋類及豆類等，都有助于提高機體免疫力。
第二，維生素A、維生素C、維生素E
疫情來襲，很多人會把目光投向維生素，有人每天吃維C泡騰片，有人大把大把地給自己“投喂”多種維生素補充劑。到底各種維生素有啥作用呢？哪些維生素最有助提高免疫力呢？
維生素A是機體維護免疫功能的必需營養(yǎng)素，它可以提高細胞免疫功能，促進免疫細胞產(chǎn)生抗體，以及促進T淋巴細胞產(chǎn)生某些淋巴因子。維生素A的最好來源就是動物性食品，如肝、魚肝油、全奶、奶油、蛋黃等。
維生素E是體內(nèi)抗氧化劑，也是免疫調(diào)節(jié)劑，在植物油、麥胚、堅果、種子、豆類、谷類等含量豐富。
維生素C是免疫系統(tǒng)必需的元素，維生素C缺乏時，白細胞的戰(zhàn)斗力就會減弱，免疫功能降低，像新型冠狀病毒肺炎的易感率也會增高。各種新鮮蔬菜、水果是維生素C的良好來源。
第三，鐵、鋅等微量元素
鐵元素在體內(nèi)可催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，參與嘌呤與膠原的合成、抗體的產(chǎn)生，鐵還可以增加中性粒細胞和吞噬細胞的吞噬功能，增強機體的抗感染能力。那么，吃什么能更好地補充鐵呢？鐵在動物性食物中含量及吸收率較高，比如動物肝、動物血、瘦肉等。
微量元素鋅能促進機體的免疫功能，從而發(fā)揮抗炎癥、抗病、抗衰老的作用。缺鋅會引起人和動物的免疫缺陷，增加對感染的易感性。但要注意，過量補鋅也有損于機體免疫。
那吃啥補鋅呢？動物性食品含鋅高且吸收率高，如貝殼類海產(chǎn)品、紅肉類、動物內(nèi)臟等。
第四，花青素、蝦青素等抗氧化類天然色素
花青素能提高機體特異性的細胞免疫和體液免疫應答，降低毛細血管通透性。深色蔬菜和水果尤其富含花青素，包括紫甘藍、茄子、紫蘇、胡蘿卜、甜菜、藍莓、黑莓、黑枸杞等。
蝦青素是世界上公認的最強大的抗氧化劑，具有保護細胞抗氧化的能力，可有效增強免疫力，蝦青素廣泛存在于蝦、蟹、魚、藻體、酵母等。
對普通大眾，我們依舊推薦從天然食物中攝取各種維生素和微量元素，所以大家好好吃飯，積攢免疫力，就是在“戰(zhàn)斗”。
作者：蔡駿（作者為上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師）
編輯：王星
責任編輯：樊麗萍
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