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植物源氨基酸常見(jiàn)的來(lái)源有大豆、小麥、燕麥、玉米等，動(dòng)物源蛋白來(lái)源相對(duì)比較廣泛，動(dòng)物毛發(fā)（羽毛、豬鬃等）、蠶蛹、動(dòng)物血液、內(nèi)臟、皮骨、低值魚等都可被水解成可利用的氨基酸，而同樣是植物源所含的氨基酸比例也大不相同，動(dòng)物源的亦是如此。比如，水解動(dòng)物毛發(fā)中含胱氨酸、絲氨酸較高，水解動(dòng)物皮骨中含甘氨酸、脯氨酸較高，動(dòng)物血液里含亮氨酸、苯丙氨酸較高，玉米、小麥中則含谷氨酸較高。

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植物源氨基酸來(lái)源

制備氨基酸肥料，首先要解決的問(wèn)題是找到合適的制備氨基酸的原料來(lái)源。肥料對(duì)蛋白品質(zhì)的要求遠(yuǎn)低于飼料及食品，國(guó)內(nèi)許多研究機(jī)構(gòu)都以廢棄蛋白（主要為動(dòng)物毛發(fā)、羽毛等）作為原料。但目前國(guó)內(nèi)專門針對(duì)動(dòng)物毛發(fā)進(jìn)行收集的企業(yè)較少，產(chǎn)量不高，難以提供充足的現(xiàn)貨資源。目前國(guó)內(nèi)大宗的高蛋白質(zhì)原料一般是油料作物榨油后的餅粕。目前我國(guó)市場(chǎng)銷售的氨基酸肥多為豆粕、棉粕或其他含氨農(nóng)副產(chǎn)品。

豆   粕

豆粕是大豆榨油后的加工副產(chǎn)物，含有豐富的蛋白質(zhì)，飼料用豆粕蛋白含量高達(dá)46%。曾有研究專門以豆粕為原料制備了一種黃瓜專用的氨基酸葉面肥，在選用合適的原料，科學(xué)的配比情況下，可以使黃瓜均衡生長(zhǎng)，增產(chǎn)明顯，黃瓜口感佳。

棉   粕

我國(guó)每年產(chǎn)棉籽1000萬(wàn)噸以上，提取棉油后的棉籽達(dá)600萬(wàn)噸，資源量全球第一。棉粕是棉籽經(jīng)過(guò)壓榨、浸出等工藝提取油脂后得到的一種微紅或黃色顆粒狀物質(zhì)，含粗蛋白質(zhì)35%，粗纖維15%，且富含礦物質(zhì)和維生素。目前主要被用作動(dòng)物飼料，因棉粕中的棉酚有一定的毒性，限制了其產(chǎn)品的應(yīng)用。曾有研究證明棉粕型氨基酸肥料對(duì)小麥生長(zhǎng)發(fā)育有顯著促進(jìn)作用，能有效提高小麥株高、葉面積、葉綠素含量、干物質(zhì)等指標(biāo)。

02

動(dòng)物源氨基酸來(lái)源

當(dāng)下，研究比較熱門的動(dòng)物源氨基酸來(lái)源主要有毛發(fā)、血液、魚蛋白等。

血   液

我國(guó)的雞血資源豐富，但是利用率較低，大部分雞血被作為廢棄物倒掉，只有少部分被加工成血豆腐、血腸等傳統(tǒng)食品或被加工成飼料、血粉等產(chǎn)品。據(jù)調(diào)查研究顯示，畜禽類血液尤其是雞血營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，并且是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)來(lái)源，雞血的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%～18%，其中含有 18 種氨基酸，8 種為人體生長(zhǎng)所必需的氨基酸。此外，雞血中還含有豐富的維生素和生物酶類，以及豐富的氮、磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、全面。

利用新鮮雞血，采用現(xiàn)代微生物技術(shù)，在常溫下進(jìn)行自然發(fā)酵，可以從霉變的雞血中分離篩選出優(yōu)勢(shì)的有益微生物菌株，再利用有益微生物菌種將雞血中大分子物質(zhì)降解為小分子（易于被植物所消化吸收利用），可以提高雞血液體肥料的肥效和活性，還能迅速提高土壤的有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀含量，改善土壤質(zhì)量，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)。研究證明雞血經(jīng)發(fā)酵處理后，可提高小白菜植株氮素利用率、增加營(yíng)養(yǎng)元素含量，對(duì)其生長(zhǎng)指標(biāo)有顯著促進(jìn)作用。

魚蛋白

我國(guó)水產(chǎn)資源豐富，從 90 年代起我國(guó)水產(chǎn)年總量連年位居世界首位，人均可達(dá) 37.0 Kg。雖然水產(chǎn)資源豐富，但水產(chǎn)品加工卻嚴(yán)重滯后，以粗加工為主，而精加工、深加工產(chǎn)品甚少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，同時(shí)產(chǎn)生的大量廢棄?mèng)~料在沒(méi)有市場(chǎng)需求的情況下（如制備成飼料），往往會(huì)被直接拋棄，造成大量蛋白和礦物成分的浪費(fèi)，對(duì)環(huán)境還可能引起長(zhǎng)期的負(fù)面影響。利用酶的水解作用將魚蛋白降解成低分子短肽和氨基酸等，可用于開發(fā)高附加值的氨基酸產(chǎn)品，使廢棄?mèng)~的價(jià)值大大提高，近幾年魚蛋白更是在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域大放光彩。

以羅非魚為例，廢棄羅非魚下腳料所制備的新型氨基酸液肥，在土壤中能促進(jìn)微生物快速生長(zhǎng)，增強(qiáng)其活性，盡管其生態(tài)肥效并無(wú)傳統(tǒng)發(fā)酵糞肥明顯，但也有著特定的優(yōu)勢(shì)，如在土壤中并不累積無(wú)機(jī)氮含量，對(duì)促進(jìn)氮循環(huán)的效益更為顯著，同時(shí)也能夠避免化肥處理帶來(lái)的潛在的環(huán)境隱患。

人可以將蛋白類食物經(jīng)過(guò)牙齒粉碎，然后進(jìn)入腸胃，經(jīng)過(guò)胃酸和腸道的胰酶分解，將蛋白質(zhì)分解成多肽、寡肽、小肽、游離氨基酸等進(jìn)行吸收。但是植物不具備這些分解功能，只能人為分解后進(jìn)行葉面或是根部補(bǔ)充，雖然植物自身可以合成所需的各種氨基酸，但是受不良?xì)夂蚝筒∠x害、藥害等各種逆境影響，有些氨基酸的合成受到限制或是合成功能減弱，就需要通過(guò)根部或是葉面外源的補(bǔ)充來(lái)調(diào)節(jié)植物達(dá)到各種生理平衡，促使植物生長(zhǎng)達(dá)到最佳狀態(tài)，這也是我們使用氨基酸類生物刺激素的目的。

不同來(lái)源的氨基酸因氨基酸的組成比例不同，對(duì)作物的效果表現(xiàn)是有差異的。如需要提高作物的抗逆性，含脯氨酸、甘氨酸較高的動(dòng)物皮骨來(lái)源的氨基酸是最佳的選擇，如要增加植物的木質(zhì)化、控梢、增加花青素，那含苯丙氨酸較高的動(dòng)物血液來(lái)源的氨基酸是較好的選擇，如果是綠葉、促長(zhǎng)，那含谷氨酸較高的小麥、玉米等植物性氨基酸原料效果突出。所以說(shuō)，植物源氨基酸和動(dòng)物源氨基酸沒(méi)有好壞之分，只有針對(duì)其特性，才能更好的發(fā)揮作用。