香港有四大才子——金庸，黃霑，倪匡，蔡瀾。
武仙金庸和詞俠黃霑早已駕鶴西游，只剩兩位才子還在笑傲江湖。
但隨著倪匡封筆隱退，就剩下八十歲的蔡瀾還在滿世界的蹦跶。
交女朋友，出書，做專欄，旅行，老爺子沒有一點(diǎn)要退休的意思。
金庸曾評價(jià)他：“吃喝玩樂樣樣精通，酒色財(cái)氣無所不好，他的瀟灑我比不了。”
他還在采訪中揶揄四十歲的光棍兒許知遠(yuǎn)——“我一年換一個女朋友，不過分吧？”
那么，不正經(jīng)了一輩子的蔡老是怎么做到風(fēng)流而不下流，嬉笑怒罵還不遭人討厭，抽煙喝酒吃肥肉還能長壽的？
作為“四大才子”里的最老不正經(jīng)，蔡老先生今年已經(jīng)八十高壽，自稱談過60多個女朋友，還覺著自己虧著了。
拿他的話來說：這過分嗎？
畢竟跟花花公子劉鑾雄和趙世曾比起來這都是皮毛。
他曾說過，自己這輩子最饞兩種香：一是美食飄香，二是紅袖添香，美食如同美人，悅?cè)藧偧?，謂之通達(dá)。
除了那張臉不夠帥，幾乎全身上下舉手投足間都在向你昭示——“不認(rèn)識我，你就虧大了！”
放浪形骸幾十年身上標(biāo)簽無數(shù)，什么美食家作家，主持人，諧星，花心大蘿卜，但這些他通通不在乎，他只關(guān)心自己是不是“一個有趣的人。”
這，才是他最想要的。
蔡瀾出生在文化世家，父親是才華橫溢的詩人，母親和姐姐都是學(xué)校校長。
哥哥弟弟也在電影圈混得有頭有臉，所以作為小二幺的他一出生就自帶藝術(shù)細(xì)菌，常自詡為最不靠譜的“詩二代”。
也許是受家庭影響，打小他就喜歡鉆研古書名畫。不為別的，只為書里的游山玩水和畫中的美人綽綽。
以至于當(dāng)老師讓寫一篇關(guān)于《我的理想》小作文兒時(shí)，蔡瀾大筆一揮寫下——“我的夢想是長大后能開一間'小紅樓’，里面有各個國家各種膚色各種美麗的女人......”
作為開荒時(shí)代的第一批早熟青年，他坦露自己打小就貪玩愛美女：“十二三歲我就喜歡看美女，尤其是馬來少女圍著紗籠，開著水龍頭洗頭，我就覺得從臉到腳后跟兒都紅得發(fā)燙，于是就連跑三圈，拼命跑。”
但他沒想到的是，食也，色也，自己竟有幸將這兩樣熱愛做成了工作，并且名利雙收。
高中畢業(yè)后，跟家里吵著要去巴黎學(xué)畫畫，卻被母親一口拒絕了，護(hù)兒心切的蔡母想不到，寶貝兒子之所以想去巴黎僅僅只有一個原因——法國女人浪漫。
巴黎夢碎的蔡瀾轉(zhuǎn)而又想到了島國蘿莉含蓄與開放的雙面風(fēng)情，便又提出去進(jìn)修，這次家里全票通過——“好??！吃白飯喝清茶，挫挫你的浮夸。”
但蔡母不知道，島國除了清茶還有清酒，更有數(shù)不盡的美食饕餮，畢竟真正想脫韁的野馬，跑到哪兒都能當(dāng)成草原。
正值血?dú)夥絼偟哪昙o(jì)，探索美食和姑娘一樣都沒落下，他曾在日記里寫道：“最好吃的早餐，當(dāng)然是在女朋友家過夜后他起床為你做的一碗白飯加味霸湯?！?/span>
六年后，22歲的才子留學(xué)歸來，第一份工作就是在邵氏電影擔(dān)任制作經(jīng)理，起點(diǎn)也算平步青云。
此時(shí)也正是香港電影的黃金時(shí)代，蔡瀾還不知道，一個酒色財(cái)氣美女如云的花花世界即將向他拉開大門.......
在香港電影最鼎盛時(shí)期，佳片賣座，爛片賺錢，只要你掌握流量密碼，有時(shí)候十天半個月就能完成一部叫好又叫座的商業(yè)片。
那段時(shí)間，蔡瀾和邵氏賺得盆滿缽滿。
但他并不是純粹的商人，骨子里還有一半兒藝術(shù)家的矯情勁兒——他樂于享受過程，嫌棄邵氏只看重結(jié)果。
唯一值得安慰的是作為金牌監(jiān)制可以放肆欣賞的女演員，不管怎么看都不會挨打。
有一次在外取景，蔡瀾看見滿街美女激動得眉飛色舞，直接上去搭訕，連旁邊比他臉皮更厚的曾志偉都看不下去了：“這么多人拒絕你不尷尬嗎？”
蔡先生搖搖頭一臉無所謂：“不搭訕一個機(jī)會都沒有，搭訕了有一個算一個?！?/span>
年輕時(shí)的蔡瀾生得高大陽剛，在女人圈里還算如魚得水，但事業(yè)上卻一波三折。
作為半個藝術(shù)家他曾幻想拍“藝術(shù)片”，“文藝片”，他找到邵逸夫抗議：“我們一年拍四十部戲，四十部都賺錢，不如拍一部不賺錢的試試？”
而邵逸夫作為一個不折不扣的商人，想都沒想到就說道：“第四十一部賺錢更好嘍！”
兩個人在兩個不同的境界顯然聽不見彼此的聲音，30年后與邵氏分道揚(yáng)鑣，成為一個徹徹底底的“人間散人”。
而當(dāng)有人問到這些年他對自己最滿意的電影作品時(shí)，他擺擺手表示一個喜歡的都沒有。
混跡港影十幾載的他終于看透，他不是電影天才，拍不出驚世駭俗的作品，不如換條路走走。
1989年，早已結(jié)婚的蔡瀾忽然愛上夜總會，不為別的，主要是總有人天天請客。
這冤大頭不是別人，正是“四大才子”之一的倪匡。
這一年，倪匡愛上了夜總會的一個媽媽桑，于是經(jīng)常叫他跟黃霑哥倆兒給自己當(dāng)啦啦隊(duì)。
本來還想拽著金庸，但金大哥家教太嚴(yán)，只能指望其他兩位才子撐撐門面。
于是三位才子一夜風(fēng)流千金，妙語無數(shù)，引得場內(nèi)整夜歡聲笑語，女人們花枝爛顫，待到結(jié)賬時(shí)雖然肉疼但也算玩兒得酣暢。
而蔡瀾卻在此時(shí)嗅到商機(jī)，夜店的酒好喝嗎？十瓶有九瓶都是假酒！
夜店的妹子靚嗎？卸了妝唯恐真假難辨！
那為何不搞一檔節(jié)目，還是三人談天說地，請最漂亮的女嘉賓，喝最貴的酒！最主要的還是不用花錢！
于是史上尺度最大的訪談節(jié)目《今夜不設(shè)防》誕生了，三位才子與當(dāng)紅男女明星癱倒在寬大的沙發(fā)上抽煙喝酒，話題百無禁忌。
比如“秦漢與林青霞的婚外情”，“張國榮的初次體驗(yàn)”，還帶著常年減肥的梅艷芳和舒淇喝酒吃肉。
請最火的明星，喝最好的酒，聊最辣的話題，三個老男人一臺戲。
《今夜不設(shè)防》一舉創(chuàng)下70%收視紀(jì)錄，拍電影沒有代表作的蔡瀾，卻在吃喝玩樂中成名獲利。
當(dāng)然也有很多人罵他們老不正經(jīng)，蔡老眼睛瞇成一條縫呵呵一樂——“要那么正經(jīng)干嘛？”
作為家里紅旗不倒外面彩旗飄飄的典范，一生女友無數(shù)，而正牌老婆全部皆知，但卻始終對老爺子不離不棄，相敬如賓。
雖然號稱有60多個前女友，但每個前女友都從未詆毀過，好聚好散，以禮相待。
同樣是老不正經(jīng)，他就瞧不上李敖那種分開了把幾個老婆瘡疤都挖出來說的男人，對他不夠爺們兒的做法嗤之以鼻。
可見盜亦有道，色狼也有標(biāo)桿和底線。
而在亦師亦友的金庸看來，像蔡瀾這樣“食色俱全”的人生，連他都自嘆不如。
1997年在被電影圈桎梏了四十年后，轉(zhuǎn)身投向電視制作，創(chuàng)辦了《蔡瀾嘆世界》，《蔡瀾嘆名菜》，《蔡瀾品味》等旅游美食節(jié)目，收視率也居高不下。
他終于有機(jī)會將吃喝玩樂的半生經(jīng)歷以一種最有趣的方式呈現(xiàn)在大眾面前，除了各國美女，其中著墨最多的就是“吃”。
祖籍潮州的蔡瀾，絲毫不掩飾自己對于潮汕美食的熱愛，他說：“廣有燒鵝，潮有鹵鵝，但你如果覺得潮州只有鹵鵝鹵得好就大錯特錯了，鹵雞鹵鴨也很不錯嘛！”
而在香港，他卻獨(dú)愛深水巷的菜市場和大排檔，閑暇時(shí)買上幾兩碎菜夯肉，跟小商販討價(jià)還價(jià)，是一天里最悠哉的時(shí)刻。
在他看來，菜市場的擁擠熱鬧，錙銖必較都是小人物用力生活的痕跡；而大排檔的老湯靚火和菜勺里的大起大落不正是生活的循環(huán)往復(fù)嗎？
而他的“西去前必吃”清單里，也沒有一樣跟養(yǎng)生有關(guān)系，反而年紀(jì)越大吃得越嗨。
別人說，豬油發(fā)胖高血壓，他卻說：“豬油撈飯比被豬油蒙了心更重要。”
別人說，火腿高鈉，多吃對腎不好，他卻說：“火腿配蜜瓜，再來一杯香檳笑哈哈?！?/span>
別人說，方便面是垃圾食品，他卻說：“垃圾也有垃圾的風(fēng)味，沒有垃圾的人生沒有快樂?！?/span>
對所有食物都視若“珍饈”，正如他覺得所有女人都體驗(yàn)不同，無論蒸煮炒燉還是高矮胖瘦，生活無非就是一場包羅萬象的風(fēng)味之旅。
但他對吃食的癡迷遠(yuǎn)不及此。
喜歡港式滋味，便在所有一線城市都分別開了“蔡瀾港式點(diǎn)心”，為了復(fù)刻在越南吃過的“一生難忘”越南粉，特意跑遍一個一個國家尋找正宗的越南粉，最終在墨爾本找到了當(dāng)年的味道。
正所謂不吃遍世界，不足以談世界觀。
而當(dāng)有人向蔡瀾請教略有高深的問題時(shí)，老頭兒又馬上化繁為簡，哈哈一笑告誡年輕人：“多經(jīng)歷，多旅游，多吃好東西，就這么簡單！”
仿佛世間一切難事都可以被一頓美食化解，如果不行，那就兩頓。
還記得之前老爺子在與許知遠(yuǎn)的采訪里，面對“許較真兒”多次逼問“讀圣賢書為何事”的怪問題時(shí)，蔡瀾選擇悶聲吃飯，哈哈大笑，避而不談。
大家饒有興致地欣賞一個“憂國憂民面黃肌瘦，又心懷天下的文人墨客”，和另一個“白白胖胖慈眉善目，選擇用詼諧和食物消解深刻的老者”各說各話。
末了留下一句話：“年輕人不要想太多，再過一陣子你會同意我的話?！?/span>
一旁的許知遠(yuǎn)扶扶眼鏡，整場談話下來老爺子似乎什么都說了，又什么沒說。
比起苦口婆心的教誨，他似乎更喜歡讓年輕人自行體驗(yàn)，比如當(dāng)有人問他——
“為什么我32了還沒嫁出去？”
他慢悠悠答道：“別急，等你42歲再來問我?！?/span>
后記：
據(jù)說有次蔡瀾坐飛機(jī)，飛機(jī)顛簸得厲害，旁邊外國人慌亂抱團(tuán)，而他卻在淡定的小酌。
事后飛機(jī)平穩(wěn)降落，旁邊小哥好奇地問：“兄弟，你是掛掉過嗎？”
他搖頭說道：“不，我活過?！?/span>
有的人二十歲就靡靡度日，高呼人間不值得；有的人古稀之年仍然充滿探索，以佐證“我曾來過”。
其實(shí)生活哪需要想這么多，吃好喝好玩好，才是功德圓滿，才會在辛苦了一天后深感人間值得。
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