文 / 魔斯媽媽育兒實(shí)錄

世界頂級(jí)禮儀大師威廉.漢森說(shuō)：“善于觀察的人，只用一頓飯的工夫，便可知你父母生活的背景怎樣，你的教育背景如何?！?/p>

一個(gè)6歲的小男孩，讓我充分意識(shí)到餐桌禮儀的重要性。為此我特地去學(xué)習(xí)了相關(guān)禮儀課程。

這個(gè)小男孩是我大學(xué)同學(xué)的兒子。去年他跟著媽媽到長(zhǎng)沙玩，我盡地主之誼請(qǐng)她們吃飯。孩子很乖巧，一副斯斯文文的感覺(jué)。席間上菜有點(diǎn)慢，我怕孩子覺(jué)得無(wú)聊，便建議他去餐廳里的孩子游樂(lè)區(qū)玩一下。沒(méi)想到孩子說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，阿姨。我還是等吃完飯?jiān)偃グ?。?/p>

同學(xué)跟我解釋道：我一直有要求他沒(méi)有吃完飯不能離開(kāi)餐桌。我不禁感慨：“你兒子被你教育得真好啊。我剛才就發(fā)現(xiàn)了，他會(huì)等著大人們都動(dòng)筷子了才開(kāi)始自己吃東西。吃飯不需要你催，也不需要你喂。我們大人聊天，他就在旁邊安安靜靜地聽(tīng)著，也不插嘴。我跟他說(shuō)話的時(shí)候，他又能大大方方地回答我。真是太棒了！“

?一、餐桌禮儀到底有多重要？

1、中國(guó)特有的“餐桌社交”讓餐桌禮儀變得尤為重要

在餐桌上，很多父母會(huì)關(guān)注孩子的營(yíng)養(yǎng)，卻很少關(guān)心孩子的教養(yǎng)。但中國(guó)人講究“民以食為天”，餐桌文化是中國(guó)文化一大特色。成年人很多社交活動(dòng)，甚至是工作，都會(huì)通過(guò)一餐飯來(lái)完成。這樣餐桌禮儀變得尤為重要。

在用餐過(guò)程中，一個(gè)人的修養(yǎng)和風(fēng)度可通過(guò)言行舉止表現(xiàn)出來(lái)。對(duì)于孩子也是一樣。當(dāng)你帶著孩子外出用餐或者朋友聚會(huì)時(shí)，你在品味食物，或許別人正在品味你的家教、門(mén)風(fēng)，孩子的教養(yǎng)、品性。

2、禮儀的底層邏輯是：心懷愛(ài)心，尊重他人

有些人會(huì)抨擊禮儀教育是形式主義，太“裝”。我想，那是因?yàn)橐恍┤藳](méi)有理解禮儀的本質(zhì)內(nèi)涵。

荀子曰：人無(wú)禮而不生，事無(wú)禮而不成，國(guó)無(wú)禮而不寧。

為什么大到國(guó)家，小到個(gè)人，都要注重禮儀？因?yàn)樗故镜氖俏幕?、修養(yǎng)和素質(zhì)。具體到個(gè)人，禮儀還能反映出一個(gè)人的學(xué)識(shí)和品德。

禮儀不是作秀，它的底層邏輯應(yīng)該是：對(duì)他人的尊重。當(dāng)你心懷愛(ài)心，懂得為他人著想，考慮別人的感受時(shí)，你所表露出來(lái)的言行就會(huì)自帶禮儀之風(fēng)。它是心靈美的外化。

舉個(gè)例子，聚會(huì)上我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些孩子很隨意地坐在主座上。一旁的母親全然不覺(jué)問(wèn)題。什么是主座？一定是整個(gè)餐桌最舒服、最重要的位置。這通常是留給長(zhǎng)者的。小孩子覺(jué)得位子寬敞舒服就坐上去，實(shí)際上是不懂得考慮他人的需要。

3、從餐桌禮儀看自控力：好品格是相互影響的

吃飯好的孩子通常都沒(méi)有愛(ài)吃零食的習(xí)慣，身體素質(zhì)也會(huì)比較棒。生活中，每一個(gè)習(xí)慣和品格都不是獨(dú)立的，而是相互影響的。比如說(shuō)，吃飯的習(xí)慣可能會(huì)影響他玩耍、學(xué)習(xí)的習(xí)慣，甚至以后工作的習(xí)慣。

英國(guó)國(guó)王學(xué)院和杜克大學(xué)的教授莫菲特在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院》刊物上發(fā)表的研究結(jié)果表明：孩童時(shí)期的意志力對(duì)成年后的健康和財(cái)富狀況均會(huì)產(chǎn)生影響。3歲時(shí)自控能力偏差的孩子，成年后更容易出現(xiàn)健康和財(cái)務(wù)問(wèn)題，甚至?xí)蟹缸镉涗洝?/p>

我們?nèi)ゲ蛷d點(diǎn)餐，能不能耐心地等待菜品，實(shí)際上就是在考驗(yàn)孩子的自控力。很多時(shí)候，一個(gè)能夠一直坐在餐桌前吃飯不離開(kāi)座位的孩子大多能夠自律地完成家庭作業(yè)。這些事情看似風(fēng)馬牛不相及，實(shí)際上構(gòu)建的是相同的能力：自我約束和管理能力。

很多媽媽總是苦惱孩子不好好做作業(yè)。想真正解決這個(gè)問(wèn)題，成天盯著作業(yè)本身是不行的，要靠日常生活中的點(diǎn)滴習(xí)慣培養(yǎng)來(lái)樹(shù)立孩子的自我管理意識(shí)。

?二、不同年齡段孩子的餐桌禮儀要求和關(guān)注重點(diǎn)

?1、3-6歲：幼兒園的好規(guī)矩，在家中鞏固可事半功倍

很多幼兒園孩子的父母會(huì)抱怨孩子吃飯的問(wèn)題。不要說(shuō)禮儀了，連把飯吃飽都很難。

但是有一次我去女兒的幼兒園做活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的孩子在幼兒園吃飯都是獨(dú)立完成的。老師添好飯菜，每個(gè)人都乖乖地吃，沒(méi)有一個(gè)到處亂跑。很多還非常有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，不僅吃得快，還吃得干干凈凈。

那為什么回到家就做不到了呢？原因在于父母沒(méi)有讓孩子形成一以貫之的習(xí)慣，不僅沒(méi)有立好規(guī)矩，還成了規(guī)矩的破壞者。

3-6歲的孩子需要掌握哪些餐桌禮儀呢？

餐前：

• ?飯前一定要洗手。
• 輕拉椅子穩(wěn)穩(wěn)坐，小腳并攏不搖晃。

進(jìn)餐：

• ?一手扶碗，一手拿著筷子或勺子，穩(wěn)穩(wěn)吃飯不玩耍。
• ?飯菜搭配吃，不喂飯，不挑食。
• ?小嘴巴盡量不說(shuō)話，尤其不能大聲喧嘩、說(shuō)笑，以免發(fā)生嗆食。
• ?不發(fā)出“吧唧吧唧“的咀嚼聲，也不要讓餐具發(fā)出響聲。
• ?飯菜要吃光，碗里、桌面、地面都干凈。
• ?吃飯時(shí)的骨頭、菜渣等垃圾要放入垃圾盤(pán)中，不能直接吐在桌面上。
• 不亂跑亂動(dòng)，或者端著飯碗離開(kāi)座位，更不能邊看電視邊吃飯。

餐后：

• ?吃完飯記得起身把椅子推入桌間，歸位。
• ?如果需要，還可以幫助父母把碗筷放到洗碗池里。
• 餐后漱口很重要，保護(hù)牙齒健康。

兩個(gè)注意點(diǎn)：

（1）抓住孩子自主用餐的敏感期

孩子2歲時(shí)就會(huì)有嘗試自己用餐的意愿。雖然行動(dòng)不利索，但父母一定要抓住孩子行為的敏感期，充分引導(dǎo)孩子的動(dòng)機(jī)。即便做得不好，也應(yīng)耐心地給孩子試錯(cuò)的機(jī)會(huì)。

有些父母看到孩子做的不好就急于幫忙，想盡快讓孩子干凈利索地完成用餐。這種方式看起來(lái)是節(jié)約了每次吃飯的時(shí)間，但長(zhǎng)時(shí)間喂飯會(huì)更耗費(fèi)父母的精力。

（2）抓住長(zhǎng)幼秩序意識(shí)建立的關(guān)鍵期

少成若天性，習(xí)慣成自然。長(zhǎng)幼秩序的用餐禮儀關(guān)乎品德教育。在孩子剛懂事時(shí)就培養(yǎng)這方面的意識(shí)，好品格才會(huì)猶如與生俱來(lái)一般。若有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，一定要等長(zhǎng)輩先坐定，先動(dòng)筷子。這體現(xiàn)了中國(guó)人尊重長(zhǎng)者的傳統(tǒng)。

關(guān)于用餐禮儀的教育，父母不能只停留于口頭上的說(shuō)教。父母言行對(duì)孩子的意識(shí)培養(yǎng)更重要。比如說(shuō)，飯菜端上來(lái)，你是會(huì)先讓自己的父母先吃，還是先顧著給孩子夾食物？這些小細(xì)節(jié)更加能夠影響孩子的行為。

一些父母總說(shuō)孩子長(zhǎng)大后不懂得感恩。殊不知，小時(shí)候這些點(diǎn)滴的家庭生活習(xí)慣才是問(wèn)題關(guān)鍵。從小教孩子約束行為，尊敬長(zhǎng)輩，才能讓他建立理解他人、尊重規(guī)則的意識(shí)。

2、7-12歲：用餐禮儀強(qiáng)化期，為社交禮儀做準(zhǔn)備

小學(xué)的孩子會(huì)慢慢懂得很多道德準(zhǔn)則，對(duì)父母的認(rèn)同感和依賴感都比較強(qiáng)，處于“聽(tīng)話”的階段。與此同時(shí)，這個(gè)年齡段孩子會(huì)有更多與父母一同參加聚會(huì)的機(jī)會(huì)。他們自己與朋友、同學(xué)相處的活動(dòng)聚會(huì)也開(kāi)始逐漸增多。因此，7-12歲是強(qiáng)化孩子用餐禮儀的最佳時(shí)期。在這個(gè)年齡段，我們可以強(qiáng)化這些餐桌禮儀：

（1）用餐姿勢(shì)的規(guī)范

關(guān)于坐姿要求，最應(yīng)該在孩子小學(xué)期間強(qiáng)化。學(xué)齡前的孩子大多脊柱比較直，坐起來(lái)都會(huì)很端正。但是上小學(xué)以后，隨著孩子課堂時(shí)間增加，書(shū)包負(fù)擔(dān)加重，很多孩子都會(huì)出現(xiàn)坐不直的情況。經(jīng)常像布偶一樣癱坐在椅子上，或者彎腰駝背。

有些孩子喜歡伏在桌上對(duì)著碗吃飯，這不僅吃相不雅，還會(huì)加重脊柱彎曲。兒童處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期，脊柱作為支撐身體結(jié)構(gòu)的主要部分，如果長(zhǎng)時(shí)間處于彎曲狀態(tài)，不僅會(huì)影響身體姿態(tài)，還會(huì)引發(fā)腰背疼痛。

在家吃飯，是父母最容易關(guān)注到孩子坐姿的時(shí)候。父母需要對(duì)孩子吃飯的坐姿加強(qiáng)訓(xùn)練，讓孩子慢慢養(yǎng)成“身正背直”的好習(xí)慣。

（2）尊重他人的意識(shí)

前面我們說(shuō)，禮儀是尊重他人的一種體現(xiàn)。所以我們?cè)谂囵B(yǎng)孩子用餐禮儀的同時(shí)，一定要注重尊重意識(shí)的培養(yǎng)。

比如說(shuō)，我們要求孩子不在盤(pán)子里挑挑揀揀地夾菜，筷子上沾有食物時(shí)不能夾菜，一次夾菜不能夾太多，也不要專挑自己喜歡的菜品吃，更不能把筷子伸到別人面前的餐盤(pán)夾菜……這些要求背后本質(zhì)上的用意就是尊重他人。

要讓孩子學(xué)會(huì)考慮一桌吃飯其他人的感受和需求。除此之外，我們還應(yīng)讓孩子注意這些方面：

• ?打噴嚏時(shí)一定要側(cè)身，并用紙巾捂住嘴巴；
• ?不要揮動(dòng)筷子或湯勺指著他人說(shuō)話；
• ?吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉；
• ? 別人遞過(guò)來(lái)碗筷時(shí)，應(yīng)懂得雙手接過(guò)來(lái)，以示尊重；
• ?在外聚餐請(qǐng)長(zhǎng)者入座時(shí)，應(yīng)站在椅子左側(cè)，右手拉椅子，不發(fā)出聲響；
• ?有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)餐桌的轉(zhuǎn)盤(pán)；
• 如果需要，飯后應(yīng)主動(dòng)幫助清理餐桌、收拾碗筷，或洗碗。

（3） 自我形象的管理

當(dāng)孩子開(kāi)始建立身份意識(shí)的時(shí)候，便可以強(qiáng)化孩子的自我形象意識(shí)了。你認(rèn)為自己是一個(gè)怎樣的人，就會(huì)產(chǎn)生怎樣的言行。

我們引導(dǎo)孩子吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽、不要總盯著菜盤(pán)，遇到好吃的不能狼吞虎咽，這是因?yàn)槲覀円尯⒆幼鲆粋€(gè)品格高尚的人，不能給人一副貪婪的感覺(jué)。

當(dāng)孩子的嘴角有菜漬、飯粒時(shí)，不能用舌頭去舔，而要用紙巾輕輕抹去。這是為了讓孩子懂得優(yōu)雅的感覺(jué)。

3、12歲以上：把握青春期心理特點(diǎn)，注重潛移默化，不強(qiáng)迫

這個(gè)期間的孩子已經(jīng)步入青春期。叛逆的心態(tài)開(kāi)始出現(xiàn)，用要求的方式去強(qiáng)化孩子的禮儀是不可取的。這也是為什么我強(qiáng)調(diào)盡量在孩子7-12歲期間培養(yǎng)禮儀規(guī)范的原因。

那12歲以上還需不需要關(guān)注孩子的禮儀呢？肯定是需要的。

我一個(gè)朋友的女兒在美國(guó)做小留學(xué)生。她告訴我美國(guó)的寄宿家庭曾給她寫(xiě)過(guò)一封長(zhǎng)長(zhǎng)的信，其中重點(diǎn)提到的就是日常行為規(guī)范。內(nèi)容竟然可以詳細(xì)到，用餐時(shí)手肘應(yīng)該如何放。

可見(jiàn)孩子步入社會(huì)以前，父母應(yīng)該盡可能地培養(yǎng)好孩子的禮儀，這樣有利于孩子建立一個(gè)更好的人際交往關(guān)系。

我們?cè)撊绾闻囵B(yǎng)呢？八個(gè)字：查漏補(bǔ)缺、潛移默化。很多用餐習(xí)慣是早期培養(yǎng)的。如果到了12歲以后，還有很多做不好，那就需要從最基礎(chǔ)的用餐禮儀規(guī)范開(kāi)始查漏補(bǔ)缺。在教育孩子時(shí)，我們要潛移默化，避免說(shuō)教。

此外，12歲以上的孩子還需要強(qiáng)化這幾點(diǎn)：

（1）餐桌上不玩手機(jī)、不看書(shū)

青春期孩子自我意識(shí)往往比較強(qiáng)，又容易沉迷手機(jī)等電子產(chǎn)品。又或者因?yàn)閷W(xué)業(yè)緊張，把書(shū)本作業(yè)帶到餐桌上。這樣既損傷視力，又影響消化，都是不可取的。吃飯應(yīng)該保持專注，專注的做好一件事情再完成另外一件，才會(huì)更高效。

（2）關(guān)照長(zhǎng)輩，而不是靠長(zhǎng)輩關(guān)照

很多家庭都會(huì)因?yàn)楹⒆訉W(xué)習(xí)重要，替孩子承擔(dān)很多生活瑣事。比如說(shuō)，用餐會(huì)把飯?zhí)砗?，碗筷拿好才叫孩子過(guò)來(lái)。而對(duì)于十幾歲的孩子，應(yīng)該學(xué)會(huì)幫助父母做開(kāi)飯前的準(zhǔn)備。用餐時(shí)，主動(dòng)給身邊有需要幫助的老人家添飯、夾菜。

（3）懂得感謝

遇到長(zhǎng)輩給自己夾菜，我們不妨說(shuō)聲“謝謝”。聚會(huì)時(shí)，吃完飯如果想先離席，記得跟請(qǐng)客的人和長(zhǎng)輩打聲招呼。聚餐之后，記得感謝請(qǐng)客的人，跟一起用餐的人道別。這些都是十幾歲的孩子需要具備的禮儀風(fēng)范。

?三、如何更有效地培養(yǎng)孩子的餐桌禮儀，注意這四點(diǎn)

?1、先檢查、糾正自己的餐桌禮儀

都說(shuō)父母是孩子最好的老師。孩子有著天然的模仿力，父母的言行無(wú)時(shí)無(wú)刻不在影響著孩子的言行。

很多時(shí)候，當(dāng)父母改變了自己的待人接物方式，不需要多少額外的教導(dǎo)，孩子自然就能做得很好。從另一個(gè)角度來(lái)講，要求孩子的事情自己也能做到，才便于孩子更好的執(zhí)行，不至于對(duì)規(guī)則產(chǎn)生困惑。

?2、立規(guī)矩要簡(jiǎn)潔明了，同時(shí)要讓孩子明白為什么

我們要教會(huì)孩子規(guī)矩，但最關(guān)鍵的是告訴他們?yōu)槭裁匆@么做。

（1）從科學(xué)角度解釋利弊

你想讓孩子專心吃飯，如果僅僅是要求，孩子不明所以，執(zhí)行起來(lái)也會(huì)打折扣。如果你能結(jié)合專業(yè)的知識(shí)告訴她利弊，效果就會(huì)大大不同。

“比如針對(duì)邊吃邊玩的問(wèn)題，父母可以說(shuō)：“因?yàn)橹胁痛蠖酁闊崾场ｏ埐藳隽?，尤其是油膩的食物?duì)孩子腸胃不好，容易導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂。此外，就餐時(shí)，人體的血液通常會(huì)聚集到胃部以便于加強(qiáng)對(duì)食物的消化。如果孩子邊吃邊玩，就會(huì)擾亂腸胃的消化能力?！斑@樣解釋，孩子會(huì)不會(huì)更愿意聽(tīng)呢？

（2）親身示范，讓孩子換位思考

孩子喜歡邊吃飯邊看電視。如果你想引導(dǎo)孩子改變，孩子一定會(huì)反問(wèn)你為什么？這時(shí)，你不妨親身做個(gè)示范。找一個(gè)機(jī)會(huì)自己坐在茶幾旁，邊看電視邊吃飯。其他一家人坐在飯桌前吃飯。然后問(wèn)問(wèn)孩子看到這樣的情況是怎樣的感受？會(huì)不會(huì)有不合群、被冷落的感覺(jué)？

這個(gè)時(shí)候，你再跟孩子講“飲食所以合歡也“，中國(guó)人很講究家庭用餐的氛圍，孩子一定能夠更好地理解。

（3）鼓勵(lì)孩子參與規(guī)范的制定，表達(dá)觀點(diǎn)

讓孩子參與規(guī)范的制定，鼓勵(lì)孩子說(shuō)出自己的想法，能讓孩子更好地理解、執(zhí)行這些禮儀規(guī)范。很多時(shí)候，孩子對(duì)抗父母、違反規(guī)則是因?yàn)橛行慕Y(jié)，而父母忽略了孩子的感受，也沒(méi)有做到充分溝通讓孩子理解。教育不是施壓，而在于引導(dǎo)。

?3、在“循序漸進(jìn)“和”堅(jiān)定執(zhí)行“中找到平衡

給孩子制定禮儀規(guī)范，不能急于求成，一下子立很多規(guī)矩。要懂得循序漸進(jìn)，比如說(shuō)一個(gè)月只專注1、2個(gè)問(wèn)題進(jìn)行糾正。只要努力去改進(jìn)，日積月累也可以做得很好。

至于堅(jiān)定執(zhí)行，是指父母教育孩子時(shí)不“雙標(biāo)“，不自己破壞規(guī)則。比如說(shuō)，教育孩子用餐時(shí)要尊重長(zhǎng)者。那么父母就不要?jiǎng)硬粍?dòng)因?yàn)榕潞⒆羽I著，或者父母在忙，就讓孩子先吃飯。既然一起制定了規(guī)則，說(shuō)到就應(yīng)該做到。為孩子樹(shù)立言而有信的形象。

堅(jiān)定執(zhí)行，也指持之以恒。有些父母從別處聽(tīng)到一個(gè)好方法或者好理念，覺(jué)得不錯(cuò)，一時(shí)興趣就立馬執(zhí)行?？墒锹赜忠?yàn)椴荒軋?jiān)持，自己懈怠了或者放棄了。就像親子共讀、鍛煉身體等等。所以，養(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣，堅(jiān)持比方法更重要。

4、及時(shí)而具體的鼓勵(lì)非常重要

每個(gè)人的生活都需要糖，孩子更是這樣。相比較真的糖，孩子們更喜歡父母鼓勵(lì)這種糖。如果孩子的言行有進(jìn)步，父母一定要給予及時(shí)、真誠(chéng)的鼓勵(lì)。所謂真誠(chéng)，就是不要流于表現(xiàn)形式、敷衍的鼓勵(lì)。比如“你真棒“這類的話會(huì)讓孩子不知所云。

要對(duì)孩子的具體行為、以及付出的努力給出鼓勵(lì)。讓孩子清晰地知道哪里做得好，才能強(qiáng)化孩子的行為。我們可以這樣說(shuō)：“今天媽媽看到你一直坐在餐桌旁吃飯，一直都沒(méi)有離開(kāi)，你真的有很大進(jìn)步喔。你看，一家人坐在一起吃飯是不是更開(kāi)心呢？“

?寫(xiě)在最后：

一頓飯，可以培養(yǎng)孩子的尊重心；一頓飯，可以培養(yǎng)孩子的恭敬心；一頓飯，也可以培養(yǎng)孩子的同理心，一頓飯還可以培養(yǎng)孩子的感恩心。所以，吃飯不是一件小事，而是大有文章。培養(yǎng)孩子餐桌禮儀的意識(shí)，越早建立越好。