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今年秋天已至，但酷暑未消，熱浪一波接一波侵襲，天氣雖然很熱，牛肉也很貴，但愛(ài)吃的人總是忘不了它，吃牛肉貼秋膘肥體壯總是不顧天熱，照吃不誤。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，吃牛肉增強(qiáng)免疫力，深受人們的喜愛(ài)。

土豆燉牛肉，好吃，營(yíng)養(yǎng)，暖胃，以一敵三。什么意思呢？就是做這一鍋能頂三道菜。一鍋里面有肉有土豆有西紅柿有胡蘿卜，嫩滑爽口，很下飯，你會(huì)做，就等于你有口福。

?燉肉時(shí)我喜歡用胡椒粉，讓肉變得更香軟滑，土豆燉得粉粉糯糯的，沒(méi)有人能拒絕得了這樣的滋味。先喝兩口熱湯再吃土豆，最后把牛肉搭配著米飯一口下肚，今天這頓算是完美了。

一、材料：

牛肉片200g、土豆半個(gè)、洋蔥半個(gè)、西紅柿一個(gè)、胡蘿卜片適量。

二、調(diào)料：

食用鹽少許、胡椒粉一小勺、生抽一湯匙、蠔油一湯匙、花生油適量、味精少許、蔥姜蒜適量。

（一）食材處理：

1、牛肉是從錢(qián)大媽小超市買(mǎi)腌制好的半成品（免清洗切割腌制程序）

2.土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜去表皮；土豆、西紅柿切成小方塊；胡蘿卜切成厚片。

3.土豆放在水中浸泡防止氧化變黑。

（二）烹制：

1.熱鍋熱油爆香蔥姜蒜，下入土豆塊胡蘿卜片炒香，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)土豆，中火煮至斷生。

2.接著依次下入洋蔥、西紅柿炒均，少許鹽、生抽、蠔油、胡椒粉調(diào)味，出鍋撒蔥花或香菜點(diǎn)綴，完成！

蔥白、蒜瓣切小粒，姜切絲。

順數(shù)圖片9～11［土豆燉牛肉］操作過(guò)程。

［土豆燉牛肉］成品圖片

烹飪/攝影/撰/編輯：劉老更