“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮?！?/p>
“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實(shí)”。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》
春夏是陽氣生發(fā)旺盛的時(shí)節(jié)，萬物在春季復(fù)蘇，在夏季生長(zhǎng)到繁盛，小朋友的生長(zhǎng)發(fā)育也是如此，尤其兒童的生理特點(diǎn)是生長(zhǎng)迅速，所以為了跟上孩子成長(zhǎng)的腳步，大家一定要給孩子吃些健康、營(yíng)養(yǎng)的東西。
不過，兒童的飲食不宜肥甘厚味，而應(yīng)平淡沖和，脾胃得到滋養(yǎng)才能讓小朋友更好的成長(zhǎng)，那么，淺夢(mèng)就為大家推薦一款健脾開胃的羅宋湯吧！
羅宋湯的故事
羅宋湯是俄羅斯人的日常主食，“羅宋”這一名稱據(jù)說是來自Russian soup的中文音譯，在中國(guó)東北的一些地區(qū)也被稱為“蘇波湯”。
羅宋湯是怎么傳入中國(guó)的呢？這還與一個(gè)歷史事件有關(guān)，那就是俄國(guó)十月革命。當(dāng)時(shí)有大批俄國(guó)人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜。當(dāng)然，入鄉(xiāng)隨俗，為了符合當(dāng)?shù)厝说目谖叮_宋湯也在慢慢改進(jìn)，最終形成了這酸中帶甜、鮮滑爽口的味道。
為了更適合小朋友食用，淺夢(mèng)又把羅宋湯的配方改動(dòng)了下，那么我們一起來做一下這道兒童版羅宋湯吧！
原料
牛肉250g，西紅柿一個(gè)，洋蔥一個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜一根，冰糖、胡椒粉
做法
1、西紅柿、洋蔥、土豆、胡蘿卜全部切丁；
2、牛肉切小塊，汆水，撇浮沫，撈出備用；
3、鍋中倒油，倒入西紅柿丁，翻炒出汁；
4、再倒入牛肉、洋蔥，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒；
5、倒入適量清水，燉1～2小時(shí)，直至牛肉軟爛；
6、再倒入胡蘿卜丁、土豆丁，煮至熟透；
7、出鍋前，加點(diǎn)冰糖、食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
西紅柿味甘酸，微寒，入胃經(jīng)，能夠生津止渴，健胃消食。《陸川本草》："生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。"
西紅柿酸酸甜甜，生食都很美味，近來醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，西紅柿中含有一種抗癌和抗衰老的物質(zhì)，叫做谷胱甘肽。此外，還含有一種可抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，使沉著皮膚的色素減退或消失，保持皮膚的潔凈，預(yù)防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以，西紅柿又被稱為美容佳蔬。
洋蔥味辛、甘，性溫，歸肝經(jīng)，能夠健胃理氣，解毒殺蟲，降血脂。
洋蔥又叫蔥頭，在一些歐美國(guó)家，洋蔥被看作“菜中皇后”。它含有大量的糖分和含氮化合物，鈣、鐵、煙酸及各種維生素的含量也較豐富。洋蔥中含有蒜素，能發(fā)出香味和辛辣味，并且可促進(jìn)食欲。
土豆味甘，性平，歸胃、大腸經(jīng)，能夠益氣健脾，調(diào)中和胃。
馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過糧食作物；其較高的蛋白質(zhì)、糖類含量又大大超過一般蔬菜。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出：“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)元素”，可以說：“馬鈴薯是接近全價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食物?！?/p>
胡蘿卜味甘，性平，歸脾、肝、肺經(jīng)，能夠健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清熱解毒?！毒V目》：“下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食?！?br>
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，兒童常吃胡蘿卜不僅有助于生長(zhǎng)發(fā)育，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)換成維生素A，還對(duì)預(yù)防寶寶夜盲癥非常有益。當(dāng)兒童腹瀉時(shí)，其實(shí)也可以用胡蘿卜來止瀉，做法為：鮮胡蘿卜2個(gè)，炒山楂15克，紅糖適量，水煎服。每天1劑，分?jǐn)?shù)次服用，連服2～3天。
牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，能夠補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，并且牛肉的脂肪含量很低，不會(huì)令人發(fā)胖。兒童吃些牛肉能夠補(bǔ)充鐵元素，有效的預(yù)防貧血。同時(shí)，牛肉還能夠滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨，非常有助于兒童的成長(zhǎng)。
為什么加冰糖？
春季，正是容易津液不足的時(shí)節(jié)，中醫(yī)有個(gè)理論叫做“酸甘化陰”，就是酸味和甘味的食物或者藥材結(jié)合到一起可以轉(zhuǎn)化為津液，在這道湯里就是讓西紅柿與冰糖結(jié)合，幫人體補(bǔ)充津液。
為什么加胡椒粉？
在中醫(yī)看來，胡椒粉暖中焦，具有發(fā)散的作用，而西紅柿的酸味具有收斂的作用，一發(fā)散一收斂，這個(gè)過程是有利于氣血調(diào)和的。尤其這個(gè)季節(jié)，濕氣會(huì)重一些，胡椒粉可以祛濕，并且在酸味的牽制下又不至于發(fā)汗太過，所以湯中加一些胡椒粉既符合季節(jié)特點(diǎn)，又具有中醫(yī)道理。
吃飽了才有力氣努力長(zhǎng)大，那么，快把這款羅宋湯安排上，給孩子提供滿滿的能量吧！
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