黑豆的作用推薦查看本文HTML版本黑豆的作用 唐代陳藏器的《本草拾遺》記載，黑豆能「明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老?！姑鞔顣r(shí)珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。 最新的研究也證實(shí)，黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果。 黑豆含有15％的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂，預(yù)防心血管疾病。 黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的濃度，減少心血管疾病的威脅。而且，無(wú)論是身體健康的人，或是動(dòng)脈粥狀硬化的病人，黑豆都顯現(xiàn)出降血脂的效果。 在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上，則是吃了維生素E的高血脂兔子，沒(méi)有動(dòng)脈粥狀硬化病變，黑豆組效果次之，吃黃豆和一般飼料的兔子血管栓塞最嚴(yán)重?！噶钊梭@訝的是，在降低動(dòng)脈血管硬化、預(yù)防血管栓塞的效果上，黑豆竟然比黃豆好，」趙璧玉樂(lè)觀地表示。 黑豆也含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素。 在《本草綱目》中記載，黑豆有延年益壽、返老還童的效果。楊棋明推測(cè)，應(yīng)該與黑豆中的抗氧化成分如異黃酮素、花青素有關(guān)，所以能延緩老化。 黑豆的異黃酮素含量高于黃豆。對(duì)于身體健康和動(dòng)脈粥狀硬化的人，「黑豆的抗氧化能力都比黃豆強(qiáng)。」 一般來(lái)說(shuō)，種皮只要是深紫紅色或黑色，就含有花青素，例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能消除體內(nèi)的自由基，尤其是在酸性環(huán)境如胃中，抗氧化效果更好。 養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng) [月影讀書(shū)頻道 http://wf66.com/] 黑豆還含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。 在古代很多藥典中，都記載黑豆可以「駐顏、明目、烏發(fā)、使皮膚變白嫩」。宋朝著名文學(xué)家蘇東坡就曾記述，當(dāng)時(shí)京城內(nèi)外，少男少女都為了養(yǎng)顏美容而服食黑豆。 黑豆含有5％的纖維質(zhì)，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。 過(guò)去，曾有青春痘患者在食用黑豆一段時(shí)間后，情況好轉(zhuǎn)?！高@應(yīng)該是因?yàn)楹诙怪械睦w維質(zhì)含量高，吃了一段時(shí)間后，自然會(huì)加強(qiáng)腸道的排毒作用，」 專(zhuān)家指出，黑豆在[本草綱目]中記載有延年益壽的功能，應(yīng)該和黑豆中的抗氧化成分有關(guān)，所以能延緩老化。 黑豆對(duì)人體的功效除了延緩老化，還有美發(fā)養(yǎng)顏、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、名目、消腫、改善更年期的癥狀、預(yù)防骨質(zhì)疏松、防癌。同時(shí)，對(duì)感冒發(fā)熱、嬰兒濕疹、體虛盜汗等病都有療效。 | |
| 黑豆的作用 2006-6-14 | |
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