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2022.11.03 新疆
?鹵制豬蹄,豬頭肉,肥腸等腥臭味較重的食材,用下面這個百年的香料配方,保證你的鹵肉鮮香四溢,回味無窮。
君料:六種,八角20g,肉桂20g,小茴香20g,高良姜20g,草果20g,肉豆蔻16g。
臣料:十種,白豆蔻8g,甘草6g,草蔻6g,山奈6g,香葉4g,香砂仁8g,香菜籽4g,陳皮6g,桂枝4g,白芷6g。
佐料:七種,丁香5g,香草2g、紅豆蔻4g,香茅草2g、千里香4g、木香4g、蓽撥5g。
秘方共有23位香辛料,料重200g,對應的鹵水重量是25斤。
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