天上龍肉，地上驢肉。
朋友的朋友新開(kāi)一家驢肉館，邀請(qǐng)瑞視覺(jué)組織幾個(gè)攝影圈朋友前往品嘗。
驢肉館位于河南省滑縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)長(zhǎng)江路（原南環(huán)路）上怡馨家園小區(qū)南門(mén)斜對(duì)面，白金酒文化體驗(yàn)館的東隔壁，門(mén)前寬敞，停車方便。（王子瑞攝）
驢肉不僅味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，深受北方食客喜愛(ài)。
驢肉，近年來(lái)風(fēng)頭甚至蓋過(guò)了牛肉，北方城鄉(xiāng)大大小小的驢肉館，總會(huì)吸引講究的食客。
驢雜，也就是驢的內(nèi)臟、下水，同樣味美可口，價(jià)格不輸驢肉。
驢板腸，亦即驢的大腸，是一道“其名粗俗、其味鮮美”的著名風(fēng)味食品。
驢板腸是驢八珍之首，因其香爛可口、肥而不膩，故在民間有“能舍孩子娘，不舍驢板腸”之說(shuō)。
明廚亮灶。
滑縣乃至部分北方地區(qū)，經(jīng)典的下酒菜——“素拼”。
驢肉+驢雜，可謂“葷拼”。
黃瓜蘸醬，圣女果就直接入口吧。
我們都知道，北方著名的驢肉火燒（簡(jiǎn)稱“驢火”）有河北省保定徐水和滄州河間兩個(gè)地方，它們外觀上的區(qū)別在于徐水的燒餅是圓的、河間的燒餅是方的。
而滑縣這家驢肉館，夾驢肉的不是火燒而是燒餅。
燒餅夾驢肉，滑縣第一家。風(fēng)味獨(dú)特，引食客回頭。
驢狀元。
吃滋補(bǔ)驢肉，喝白金美酒。
這生活，怎一個(gè)爽字了得！
據(jù)史書(shū)記載，驢肉火燒源于明建文二年(公元1400年)。
驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。
醫(yī)書(shū)載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛?？梢?jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。
近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。
驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區(qū)餐飲市場(chǎng)享有盛名。
保定驢肉火燒的發(fā)祥地為保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn)。漕河系河北省保定市徐水區(qū)境內(nèi)河流名稱，漕河鎮(zhèn)以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。相傳，宋代時(shí)漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個(gè)幫會(huì)。漕幫以運(yùn)糧為業(yè)，鹽幫以運(yùn)鹽為業(yè)。雙方為稱霸碼頭，時(shí)常大動(dòng)干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無(wú)法處理，便宰殺燉煮，設(shè)慶功宴；再將肉夾在當(dāng)?shù)卮蛑频幕馃齼?nèi)吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。
河間驢肉火燒是河北省河間市的一種傳統(tǒng)名吃，其味道外熱里爽，清爽醇香；河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代的洛陽(yáng)。傳說(shuō)：唐玄宗李隆基登基前來(lái)到河間，一書(shū)生“殺驢煮秫”招待李隆基，他吃后連說(shuō)：好吃好吃；清代乾隆下江南，從河間路過(guò)，錯(cuò)過(guò)住處在民間吃飯，主人只好把剩餅?zāi)脕?lái)夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱贊美味可口。經(jīng)過(guò)數(shù)代流傳才形成這樣一種形狀（還有一種是圓形的）和風(fēng)味。河間有句俗語(yǔ)叫：“常趕集還怕看不見(jiàn)賣大火燒的”，這也就是說(shuō)大火燒在老百姓心目中的地位，和大家對(duì)這種食品的喜愛(ài)。
河間驢肉火燒和保定驢肉火燒最直觀的區(qū)別在于保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長(zhǎng)方形的。
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