很多人對(duì)餐飲抱有各種奇怪的幻想：
看別人開(kāi)的店火了，認(rèn)為自己學(xué)過(guò)來(lái)就一定賺錢；認(rèn)為是“門檻最低”的行業(yè)之一，你不需要太高的文憑，也不需要獨(dú)特的人格感染力，只要你會(huì)做飯，就能開(kāi)餐廳。
比如，今天有個(gè)人問(wèn)我，說(shuō)：他在老家小縣城的小吃廣場(chǎng)開(kāi)了個(gè)米線店，旁邊有兩家老店，流動(dòng)人口也不多，主要是靠老客戶。他說(shuō)從開(kāi)業(yè)以來(lái)生意就不太好。
自己覺(jué)得原因有三個(gè)：
1、自己的技術(shù)也是在別的城市城市學(xué)的，口味跟當(dāng)?shù)厝说牟惶粯樱?/p>
2、店的位置不好；
3、旁邊就是兩家老店，周圍還有很多擺攤賣小吃的。
不止他，現(xiàn)在很多餐飲開(kāi)店的都會(huì)說(shuō)：開(kāi)店容易守店難，競(jìng)爭(zhēng)這么大，想活下來(lái)真的是太不容易了！
什么樣的人不適合餐飲創(chuàng)業(yè)？
1、一切朝錢看
創(chuàng)業(yè)做餐飲，你的目的是賺錢，但不能只考慮賺錢，要知道，消費(fèi)者才是讓你能夠賺錢的存在，做餐飲，只盯著收益，卻根本不管過(guò)程的人，怎么能成功？
做生意之前，要先確定自己是否虧得起，而不是上來(lái)就想著能賺多少錢。如果虧得起就做，虧不起就別做。不然失敗之后就很難再有翻身之日。
2、總是在找“方法”
想辦法來(lái)提升餐廳經(jīng)營(yíng)額無(wú)可厚非，這甚至是每個(gè)餐飲老板的“剛需”之一。但問(wèn)題就出在：
很多人似乎花了太多時(shí)間和心思去專研這些小方法、小技巧，卻忽略了很多最基本的東西——如何做好產(chǎn)品，如何做好服務(wù)。
只有味道、衛(wèi)生、服務(wù)這些最基本的元素，才是最考驗(yàn)功夫的，同時(shí)它們也是最重要的。
3、總想找借口
說(shuō)句難聽(tīng)的，自詡菜品口味不錯(cuò)的老板在餐飲行業(yè)一抓一大把，這種迷之自信在看到消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)“不好吃”后也會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)椤斑@人找茬”或是“有同行攻擊我”，這樣的僥幸心理。
其實(shí)，最好的還是抱著“有則改之，無(wú)則加勉”的想法，耐心聽(tīng)取他人的建議，這樣不僅能改進(jìn)提升自己的產(chǎn)品及服務(wù)，也能讓生意越來(lái)越好。
4、沒(méi)解決好當(dāng)下，還想著未來(lái)
餐飲行業(yè)有一種很有趣的現(xiàn)象，很多餐飲從業(yè)者剛剛踏入這個(gè)行業(yè)，就抱著十分遠(yuǎn)大的理想：比如做快餐的一來(lái)就說(shuō)要在三個(gè)月內(nèi)開(kāi)一百家店；做外賣的一開(kāi)口就把自己對(duì)標(biāo)為中國(guó)的玉子屋、做咖啡動(dòng)不動(dòng)就要趕超星巴克......
就像馬云說(shuō)的，今天很殘酷，明天更殘酷，后天很美好，但絕大多數(shù)人死在了明天晚上。眼睛只盯著未來(lái)的人，根本沒(méi)意識(shí)到當(dāng)下的難關(guān)，他們大多都走不到美好的后天。
最后一句，餐飲是勤行！勤行！勤行！所以，你覺(jué)得自己適合餐飲創(chuàng)業(yè)嗎？你敢入行餐飲嗎？
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