空心?芝麻圓子
芝麻圓子，是一種風味小吃。它色澤金黃，渾圓膨松，外皮焦酥，芝麻粘結(jié)牢固，吃來甜香爽口。
工具材料：
主料
糯米粉100克
白糖30克
泡打粉2克
開水70克
輔料
食用油少量
白芝麻少量
操作方法
02 加入糯米粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，直到揉成軟硬合適的面團
03 將面團搓成長條，用刀切割成20克左右的小劑子
08 熱油鍋，油燒到四成熱，把所有芝麻球放進油鍋里小火慢慢炸
09 待芝麻球快浮起時，用漏勺背輕按壓芝麻球，壓扁后待鼓起時再壓，讓空氣進入麻球里，千萬不能壓破，破了麻球就鼓不起來了
10 反復幾次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻動芝麻球，使其受熱均勻
特別提示
炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣空氣容易進入球中，起到體積變大形成空心的作用。
自己寫圖片來自網(wǎng)絡
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