提起茶文化就要說“柴米油鹽醬醋茶”，說這是開門七件事，說這是茶文化俗的一部分，因為茶和日用的“柴米油鹽醬醋”并列起來了，而且提到的是“開門七件事”。
然而，果真如此？
和“柴米油鹽醬醋茶”相并列的是“琴棋書畫詩酒茶”，這是茶“雅”的一方面。因此茶兼具了雅和俗的兩個特質(zhì)。
實際上真的如此嗎？且不說“琴棋書畫詩酒茶”還有另外的兩種說法“琴棋書畫詩酒花” 和“琴棋書畫詩劍花”。雖然本著宣傳茶文化，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的，適當?shù)刈鲆恍┧囆g(shù)夸張是有必要的，但是我覺得作為專業(yè)的茶文化研究者來說，必須要清楚這里邊的細微區(qū)別。
在我看來，和大多數(shù)的專家的認知恰好相反，我認為“柴米油鹽醬醋茶”，茶是排在最后一位的，恰好代表的是雅的那部分。
為什么這么說呢？
雅，通常都和精神享受相關(guān)，不是生活的必需品，而俗則恰好相反，一般來說都具有普適性?；谶@一個原則，我們來看看“柴米油鹽醬醋茶”。
假設(shè)一個生活場景：
居家過日子，一旦經(jīng)濟出現(xiàn)了問題，在開門七件事里首先要去掉的是哪一件事呢？好像還是很明顯的，大多數(shù)的人會把茶葉首先從必需品的清單中劃掉。當然，這個“大多數(shù)”應(yīng)該是對于茶還沒有形成強烈依賴的人群。
關(guān)于這個問題我們進行過一些調(diào)查，調(diào)查的人群是在當今的內(nèi)陸都市人群。在這樣的一個群體里，茶其實更是“雅”的代表，表達的是人們對于精神方面的需求。這也是為什么一旦出現(xiàn)了生計問題，人們會不自覺把不能解決實際問題的需求去掉。
如果這個調(diào)查放在邊疆地區(qū)，比如蒙古、甘肅、新疆、寧夏，其結(jié)果可能就完全不同了。對于邊疆老百姓來說，開門七件事還真是少不了茶。在他們的實際生活中，茶是能解決實際生活問題的。
這里不可不知道的就是，作為邊銷茶，它們的原料一邊都比較粗老，而且是經(jīng)過了一定時間的發(fā)酵。這些茶對于在日常生活中缺少綠葉蔬菜的百姓來說，可以很好的解決因為酒多、肉多、奶多而帶來的便秘、三高等問題。
由此，我們就可以看到一個有意思的現(xiàn)象，同樣是茶，在不同的地域所代表的和所呈現(xiàn)的就完全不同。
故而，世上之萬物，如若脫離背景，任何結(jié)論都有可能是錯的。
我們再來看看“琴棋書畫詩酒茶”。
在我們認為的“雅”的七件事中，茶和其他的六件事相搭配都不唐突。所以，茶具有更大的普適性。依據(jù)之前的判斷，普適性越強的也就是越靠近俗。所以茶在這里就是屬于“俗”的代表了。
正是因為茶具有這樣的特質(zhì)，也就造成了今天誰都不能準確地給茶一個定位。你說它雅，自古以來，文人墨客，達官顯貴，沒有不推崇的。然而，喜歡亦或深愛，當時的條件不允許，也就導(dǎo)致了幾千年下來沒有出現(xiàn)一個真正的泡茶大家。你說它俗，好像也沒有問題，因為販夫走卒也都需要。并且販夫走卒對于茶的喜歡并不亞于文人墨客，事實上他們對于茶的需求更甚。只是他們的生活并不被當時的主流文化關(guān)注而已。
茶目前的狀況其實和它的出身相關(guān)。
我們單單從茶的起源來看吧。祭祀說、藥用說、食用說，這三種理論里，也就祭祀說和精神和信仰有些關(guān)系，無論藥用和食用都是在解決實際生活問題，這就注定了茶必然是以俗的面目現(xiàn)世。而且，我們可以通過各類茶的傳說中驗證，無論是云南的少數(shù)民族還是內(nèi)陸的名茶傳說，基本都和瘟疫、疾病相關(guān)，而茶就是那個解除了瘟疫的英雄。
我們再來看看古琴的出身：“稽古至圣，心通造化，德協(xié)神人，理一身之性情，以理天下人之性情，于是制之為琴。”——《溪山琴況·和》。這就是琴，華麗麗地來到了人世間，天生不帶煙火氣。它“有得之弦外者，與山相映發(fā)，而巍巍影現(xiàn)；與水相涵濡，而洋洋徜恍；暑可變也，虛堂疑雪；寒可回也，草閣流春?！边@是琴，天生脫俗、高雅，無聲無息睥睨天下。
琴，算是天之驕子，從一開始，就很清晰自己的地位。而茶，算是一個草根者的逆襲。
從一堆各種各樣的葉子中間走來，從瓶瓶罐罐中一路走來，從圍裙裹身到霓裳華服，茶的蛻變確實不易。正因為如此，身份認同也是這個行業(yè)最大的問題。究竟是雅的還是俗的？究竟是有用之用還是無用之用？
我們可以從一片葉子的蛻變來看看人類文明的蛻變或者發(fā)展。
無論是藥用和食用也好，這時候茶之用是真實的有用之用。因為它切實地解決了生活中的具體問題——療饑、療疾。
藝術(shù)來源于生活，高于生活。而正是因為來源于生活，故而幾乎所有的藝術(shù)都有一個土不拉幾的親媽。所以，站在今天，我們也許可以展現(xiàn)或者呈現(xiàn)茶文化種種高雅、文雅，也還是需要記得茶本來的樣子，這是本，也是根。就像我們即使在外面再光鮮，還得思念守在故鄉(xiāng)的圍著圍裙的媽。
茶是物質(zhì)的，也是精神的。然而，物質(zhì)承載著精神。沒有堅實的物質(zhì)承載，我們的精神又會在何處落腳呢？茶是雅俗一體的，同時又是各有所用。當我們看清了這一切，才真正體會到“茶如人生”的真諦。否則，只能從膚淺的沉沉浮浮、先苦后甘中假裝深邃的思考。
先物質(zhì)，后精神。先柴米油鹽醬醋，酒足飯飽之后，一杯清茶，不再是解渴，而是讓人的精神從執(zhí)著于物欲中解脫出來，才實現(xiàn)了人之為人意義。
茶之為用，總是有不同的場景。這些場景的不同，那么茶之用也不同。
比如日常，只是習(xí)慣了的陪伴，就像我在寫作的時候需要一杯茶，只是簡單的沖泡，累了就拿起來喝一口，解渴，解乏，提神。
然而當我開始關(guān)于茶的藝術(shù)創(chuàng)作時，我就會用專用茶具，好的泡茶用水，讓個人的狀態(tài)完全進入到創(chuàng)作當中。
模糊的使用場景導(dǎo)致了一個毫無疆界的文化現(xiàn)象。沒有疆界，就導(dǎo)致了每一個進入這個領(lǐng)域的人無法給自己一個清晰的定位，于是也不知道自己的本分該是什么，從而導(dǎo)致更多的愛茶人把自己的注意力和定位轉(zhuǎn)移到茶具鑒賞家、收藏家、養(yǎng)生專家。對于泡茶，或者是泡茶藝術(shù)的概念基本是一片空白。
雅的誕生從來都是艱難，正是因其艱難而高貴，正是因其高貴而讓更多人的生命多了一些色彩，因此豐富。這一過程一定是充滿了誤解和混亂，充滿了沖突和期待。
這才是人生的真相，也許人生的初級階段根本就不知道方向，走著走著就有了自己的喜好，就有了自己的堅持，有了屬于自己的人生光彩。
雅，就是儀式感？
這個理念對于大多數(shù)人來說是正確的。其實未必。茶文化的雅不是禪茶一味的那杯茶，也不是漢服包裹下的形式感、儀式感。而是當我們真正地投入到當下的那件事中，沉浸下來，經(jīng)過了時間的打磨之后的沉靜和純粹。
行文至此，不由得想到《金剛經(jīng)》中的一句話“法尚應(yīng)舍何況非法”。我們所見一切都是皮相，我們真正被感動和觸動的是心。而雅，實際是心被觸動和引發(fā)之后的可意會而不可言傳的體驗。
而俗則是基于基本的物質(zhì)需求而發(fā)生的一切現(xiàn)象和事件。
當然，這中間也許各有解讀。簡單的認為有儀式感的就是雅，沒有儀式感的就是俗，絕對是一個錯誤的看法。
所謂“腹有詩書氣自華”，這種雅是由內(nèi)而外的。
雅也有不同的層次。俗也是如此。
在《溪山琴況》有“時”與“古”的討論。說的是彈琴的風(fēng)格，有的是走傳統(tǒng)的“古雅”的風(fēng)格，有的是走“流行”風(fēng)格。然而，有些人彈的琴貌似“古雅”，實際是裝出來的，或者是沉溺在所謂的“古雅”中不能自拔，那和那些追求“流行”的又有什么區(qū)別呢？
雅，是見識，是閱歷，是心胸。如果不能體會到這一點，其實不是真雅。
就像有的人說“我在飯店不喝茶”，然而他自己卻也沒有拿出相應(yīng)的解決方案，比如自身就帶的有茶葉、乃至于茶具，為所有的人沏一壺茶。
雅，不是總是顯得自己很高，而是看到他人的不足，自己努力去幫助對方更好。雅，是當我來到一個地方，這個地方因為我來了就更美好。
在當下的茶文化氛圍中，真正的俗是對自己未知領(lǐng)域的輕慢，以及根本就不看不清楚自己該做什么，在做什么。
雅和俗有時候不在表面上，而是在于你內(nèi)心的建設(shè)。
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《詩茶篇》
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