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原 料：

菠菜250克、花生80克，

生姜1小塊、干紅辣椒2個(gè)，調(diào)料若干

做 法：

1、將花生米入鍋，不加油用小火干炒，炒至花生出現(xiàn)噼啪聲取出晾涼；

2、將菠菜摘洗干凈，放入開水中焯一下，菠菜變色后馬上撈出晾涼，擠干水分，切成寸段備用；

3、將生姜切末，干紅辣椒切小段，將生姜末均勻撒在菠菜上，另取鍋，鍋中下適量食用油，油熱后將辣椒下入鍋中翻炒，直至炒出香味，將辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中；

4、往菠菜中加入適量食鹽、醬油和香醋調(diào)味，再將花生碎粒撒入菠菜中，拌勻后即可食用。

做好菠菜拌花生米的4個(gè)要點(diǎn)：

1、菠菜煮的不要太過否則影響口感，焯過之后，一定要控干多余的水分；

2、花生避免泡在涼拌汁中，影響其口感；

3、炒花生的時(shí)候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面；

4、花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時(shí)間長(zhǎng)了花生吸收了菠菜和粉絲里的水分，就不香脆了。

冬日里記得吃這道菜，幾分鐘速成，通血管、強(qiáng)心臟、清腸毒、抗癌癥、穩(wěn)血糖、降血壓、補(bǔ)血補(bǔ)骨……功效多多