雞肉最好吃的做法，沒有之一，嫩滑爽口，麻辣鮮香，下酒下飯?zhí)匕?，雞的做法有很多種，比如紅燒雞、炸雞塊、烤雞等，相信大家都吃膩了，加上天氣越來越熱了，這時候肯定是需要一點(diǎn)開胃、涼爽的吃法。
今天咱們就做一道四川名菜——口水雞，正宗的口水雞用整只雞來做，咱們?yōu)榱吮ＷC成功率，這里只選用雞腿來做，雞腿肉最嫩不易發(fā)柴的。煮好后，撕成小塊，拌上料汁就可以上桌。對于名字的由來，據(jù)說是因?yàn)檫@道菜里加了很多花椒，人吃了后，嘴巴會麻到不由自主地流口水。
口水雞
所需材料：雞腿2只，蒜3瓣，蔥10克，姜10克，花椒1克，小米椒2條，花生米1把，生抽4勺，陳醋2勺，鹽半茶匙，白胡椒粉半勺，白糖1勺，辣椒油4勺，香油1勺，花椒油1勺
制作過程：1、雞腿去骨洗凈備用，姜切片，小米椒切圈，蒜切末，蔥少許切蔥花，剩下打結(jié)備用
2、將雞腿肉冷水下鍋，加入姜片、蔥結(jié)、花椒粒，煮開后撈出浮沫，再蓋上鍋蓋小火煮15分鐘，關(guān)火蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，再撈出泡入冰水中備用
3、取一個碗調(diào)醬汁：加入蔥花、蒜末、小米椒、生抽4勺、陳醋2勺、鹽半茶匙、白胡椒粉半勺、白糖1勺、辣椒油4勺、香油1勺、花椒油1勺，攪拌均勻備用
4、花生放入鍋中炒熟后，晾涼去皮裝入保鮮袋中，用搟面杖搟碎，不要壓太碎
5、將雞腿肉撈出切成小塊擺入盤中，再淋入醬汁，撒上花生碎即可
一道美味的口水雞就做好了，嫩滑爽口，麻辣鮮香，好吃易做，你也趕緊做起來吧！
今天的分享就到這里了，你喜歡這道口水雞嗎？對于雞肉你還有什么好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機(jī)會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點(diǎn)贊、收藏、評論和轉(zhuǎn)發(fā)，你的一點(diǎn)一評一轉(zhuǎn)是對我最大的支持和鼓勵。如果有什么不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關(guān)注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家?guī)聿灰粯拥拿朗?，讓你不再為吃什么而煩惱?/p>
聯(lián)系客服
