豆腐是咱平日里最常見的一種豆制品，相信大多數(shù)人平常買豆腐都會(huì)選擇市場(chǎng)里專門的豆腐攤位上買，因?yàn)橐话隳欠N專門賣豆腐的人都是自己純手工釀制的，而超市里面的豆腐大多都是用啥工具、機(jī)器制作的，吃起來的口感自然沒有豆腐販做的好吃。豆腐這種食材，不論是從口感還是營養(yǎng)方面都很豐富，能幫助人們補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)。
實(shí)際上，咱如果想吃豆腐的話，是用不著去外面買的，可以自己在家做，自制豆腐其實(shí)沒有大家想的那么難，反倒簡(jiǎn)單的很，只需1把黃豆和1勺米醋就能簡(jiǎn)單的制作出來，而且保證你做出來的豆腐香嫩得很，不酸不發(fā)苦，相當(dāng)美味，比外面賣的豆腐都要好吃百倍。接下來陽仔就把這做法分享給大家，愛吃豆腐的可要收藏起來哦。
【自制豆腐】
食材：黃豆300g、米醋50ml、純凈水1200ml
【制作過程】
第一步：提前一晚上將黃清洗干凈之后倒進(jìn)一個(gè)大盆里，往里添入適量的清水進(jìn)行浸泡。（黃豆一般要浸泡8個(gè)小時(shí)以上才算完全泡發(fā)，所以建議大家最好前一晚將其浸泡）
第二步：等黃豆完全泡發(fā)好之后濾出來，再?zèng)_洗一遍，隨后倒進(jìn)豆?jié){機(jī)中，接著備好1200ml的純凈水，一同加進(jìn)豆?jié){機(jī)，當(dāng)豆?jié){打好之后，倒出來，用網(wǎng)篩過濾幾遍，將豆渣過濾出來。
第三步：將過濾好的豆?jié){倒入鍋里，大火將其煮沸后轉(zhuǎn)成小火，煮至豆?jié){的表面平靜之后便可關(guān)火，然后找來一個(gè)較大的容器，將豆?jié){倒進(jìn)去，待其放涼至80度的樣子后，再往里倒入50ml的米醋，邊用搟面杖將其攪勻。
第四步：攪勻后靜置15分鐘的樣子，這時(shí)候豆花就差不多成型了，然后找來一個(gè)方盒子，倒入豆花，蓋上一層紗布，蓋上蓋子，再找來重物壓在上面，等待5個(gè)小時(shí)后，掀蓋，豆腐就制作完成啦！營養(yǎng)又健康，家人吃得安心。
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