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拌餡調(diào)料：雞蛋一個(gè)，蔥末2大勺，姜末1勺，白胡椒粉1小撮，生抽15克，蠔油1大勺，雞蛋一個(gè)，鹽3-4克，糖1小勺，黃酒15克，香油15克

紅油汁調(diào)料：生抽15ml，花椒粉1/8小匙，紅糖5克，蒜2瓣（切末），醋10克，香油5克，復(fù)制紅油50克，清水15克

其它：花生碎，咸菜蘿卜干碎，小蔥少許

制作過程：

2）：最后加入香油拌勻，放入冰箱中冷藏1小時(shí)備用

3）：紅油汁調(diào)料全部混合拌勻后備用

4）：取一張餛飩皮，中間加入拌好的肉餡

5）：將餛飩皮對(duì)折后壓實(shí)

6）：再將下方兩個(gè)角交錯(cuò)壓實(shí)，捏緊后制成元寶形餛飩

7）：將餛飩?cè)堪煤鬅?，?zhǔn)備煮制餛飩

8）：餛飩水開后下鍋，煮至餛飩漂起后撈出盛入碗中

9）：碗中淋入紅油汁和咸菜花生碎以及小蔥后制作完成

**制作用的肉餡最好自己來剁或者買肉時(shí)委托商家絞制成餡兒，這樣的原料更加放心

**肉餡拌好后冷藏一段時(shí)間再使用，可以使口感更佳

**餛飩極易成熟，基本開鍋后下入，再次滾開后即可

**除了紅油汁外，其它的配料可以根據(jù)個(gè)人喜好來添加