天熱只好成天貓著空調(diào)房里上網(wǎng)、折騰糕點(diǎn)，這幾天做得多的就是這果醬奶酪面包啦，以前總覺(jué)得做面包較費(fèi)時(shí)，因此較偏愛(ài)做蛋糕。自從一次在紅杉樹(shù)那里看見(jiàn)這款面包，趁買材料之時(shí)和她聊了這面包，據(jù)她說(shuō)超好吃，好吃到現(xiàn)在都不敢做了，因?yàn)樗傋屇阃２涣丝凇Ｂ?tīng)這話，俺不由得咽咽口水，好吃狗（重慶口頭話）的本性又被激發(fā)，沖動(dòng)一試，事實(shí)證明，沖動(dòng)有時(shí)也是天使。
方子里是用的藍(lán)莓果醬，剛好家里沒(méi)有，冰箱里有自己做的桑椹果醬和草莓果醬，覺(jué)得用桑椹果醬更搭，就決定一試。出爐放涼后急著切一塊來(lái)吃，好吃得超乎想象，松軟的面包面上是厚厚的一層奶酪果醬，那濃郁的奶酪?jiàn)A著酸甜的果醬，還有酥香的表皮，一口下去就再也停不了，吃完兩塊俺才有空去跟紅紅匯報(bào)成果。
這款面包的水份較多，因此更松軟，原方子紅紅說(shuō)是很早前的，我適當(dāng)改了點(diǎn)。用8寸蛋糕?？局瞥鰜?lái)完全就是蛋糕的感覺(jué)，以至帶給幾個(gè)朋友吃后，她們總稱它為蛋糕。
這陣子我做得最多的面包就它了，總算是拍了片做貼子啦，好東東就得大家分享，這樣才更美味。小時(shí)候不是有童謠：排排坐，吃果果……
面包坯材料：高筋面粉200克，
奶酪層材料：奶油奶酪100克，細(xì)砂
酥粒層材料：低筋面粉30克，白砂糖14克，黃油14克
做法：1、跟做吐司面包一樣的，把蛋糕柸材料除黃油外，全放面包機(jī)里，起動(dòng)揉面程序，面團(tuán)揉至表面光滑，加入黃油，后面的工作都交給面包機(jī)，第一次發(fā)酵結(jié)束它會(huì)通知你，取出面團(tuán)在案板上撒薄粉，把面團(tuán)按壓排氣，因?yàn)樗葺^大，面團(tuán)會(huì)很軟，不過(guò)是放蛋糕模里的就不用擔(dān)心整形的問(wèn)題。
2、面團(tuán)排氣稍滾圓，放入8寸蛋糕模里按壓成厚餅狀，可用叉在上面叉些孔，當(dāng)時(shí)忘拍了。加蓋讓它第二次發(fā)酵
3、這時(shí)可準(zhǔn)備奶酪層，分別秤出需要的奶酪和黃油，室溫放軟，一般二次發(fā)酵結(jié)束前正好可以進(jìn)行下一步驟。把室溫放軟的100克奶酪加入35克細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒
4、再加入軟化的30克黃油攪至順滑。
5、然后加入20克全蛋液打至顏色稍變白
6、加入10粟粉攪勻，奶酪糊就做好了，放一邊備用。
7、現(xiàn)在做酥粒層，把面粉和細(xì)砂糖放碗里，直接從冰箱取出冷藏的黃油切成小塊（不要軟化哈）
8、用手搓成粒玉米粒狀備用。
9、這時(shí)候面包經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，體積有2倍大
10、把奶酪糊抹在發(fā)酵好的面團(tuán)上
11、再往上放些果醬，多少隨自己喜歡啦，最后撒上酥粒層，入180度預(yù)熱好的烤箱，中下層烤20－25分鐘
12、烤好的面包取出后放烤架上放涼后脫模就可享用啦。
那美味…………
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