芝士以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。
芝士擁有非常香濃的奶香味，再加以適當(dāng)?shù)嘏腼兪址ǎ龀鰜淼拿牢犊墒悄茱h香十里的哦！
芝士布朗尼
笨笨姚
介紹
在這個(gè)美好的季節(jié)里，讓我們在周末的午后，為家人沖一杯咖啡，烘焙一塊芝士布朗尼，慵懶地一起享受美好、享受芝士布朗尼帶給味蕾的醇香與甜蜜，這就是生活的喜悅吧。
材料
布朗尼層
黃油50克
黑巧克力50克
細(xì)砂糖50克
全蛋液40克
原味酸奶20克
低筋面粉50克
芝士層
奶油奶酪200克
細(xì)砂糖40克
全蛋液60克
原味酸奶60克
做法
① 處理蛋糕模：將蛋糕模內(nèi)壁四周和底部都用黃油進(jìn)行均勻的涂抹，再將一勺面粉，轉(zhuǎn)著圈地將干粉覆蓋剛抹過黃油的部分，這樣處理模具防沾
② 將處理成小塊的黃油和黑巧克力混合在攪拌盆中，坐在提前準(zhǔn)備好的40-50度熱水中隔水加熱
③ 用攪拌器進(jìn)行攪拌，使黃油和黑巧克力融化混合均勻，拿離熱水，預(yù)熱烤箱180度
④ 加入細(xì)砂糖攪拌均勻，加入雞蛋液混合均勻，加入酸奶混合均勻
⑤ 篩入面粉攪拌均勻，成為布朗尼糊
⑥ 倒入提前做過防沾處理的蛋糕模，并用力震兩下，震出大氣泡 放入烤箱中層，烤制18分鐘
⑦ 將奶油奶酪放入攪拌盆隔水加熱（40度左右熱水），進(jìn)行攪拌（還用做布朗尼時(shí)的水，如果溫度不夠，稍微加熱）
⑧ 攪拌至光滑，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻無顆粒狀
⑨ 加入雞蛋攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻，芝士糊完成
⑩ 布朗尼烤制完成，取出蛋糕模，不必放涼
直接將芝士糊倒入，用用震兩下
將烤箱溫度降至160室，放于烤箱中層烤制35分鐘左右
待芝士糊凝固成型，表面呈現(xiàn)金黃色即可，我通常會(huì)烤到表面有一小塊一小塊的深褐色分布時(shí)取出
烤制過程中，蛋糕可能會(huì)有些開裂，沒有關(guān)系，待放涼會(huì)恢復(fù)平整
晾涼會(huì)蛋糕會(huì)略微回縮，脫模很容易。冷藏一夜食用味道更好，而且也便于切分
小貼士
⒈ 這個(gè)分量做一個(gè)6寸圓模更合適，6寸心型模顯得略滿。
⒉ 蛋糕最好用黑巧克力，味道醇厚。
⒊ 蛋糕冷藏后食用味道更好，如果吃不完也可冷凍保存，吃之前提前放到冷藏一夜即可食用，味道似乎更好呢。
⒋ 這款蛋糕布朗尼層偏結(jié)實(shí)，如果介意的朋友就慎重嘗試了，但朋友反饋雖然稍硬但口感很好，醇厚的美味擋不住。
蝦仁芝士焗飯
暖暖尚
材料
蝦仁50克
尖椒1根
胡蘿卜1/2根
玉米罐頭50克
蒜瓣3瓣
米飯1人份
鹽3克
黑胡椒碎5克
橄欖油適量
馬蘇里拉芝士適量
做法
① 蝦仁解凍后沖洗控水，尖椒切絲，胡蘿卜切丁，蒜瓣切片。
② 平底鍋內(nèi)放適量的橄欖油，下蒜瓣炒出香味，然后放入胡蘿卜煸炒2分鐘。
③ 放蝦仁和尖椒絲，調(diào)入1勺鹽翻炒均勻至蝦仁變色、熟透。
④ 放玉米粒和米飯，調(diào)入1大勺黑胡椒碎翻炒均勻，至米飯溫?zé)帷?/span>
⑤ 將炒好的米飯放進(jìn)耐高溫的烤碗中，在米飯表面撒上厚厚的馬蘇里拉奶酪絲。
⑥ 烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度，將烤碗放進(jìn)烤箱中層，上下火180度烤15分鐘至奶酪表面焦黃即可。
小貼士
⒈ 我用的蝦仁是野生北極蝦蝦仁，本身就是熟的，所以放的比較晚，炒的時(shí)間也比較短。如果你用的是其他蝦仁，建議早點(diǎn)放。
⒉ 具體烤制時(shí)間還要根據(jù)自己烤箱的性能來做調(diào)節(jié)，本文的溫度時(shí)間可供參考。
清香檸檬芝士杯子蛋糕
ousgoo
介紹
這次我用了消化餅餅干制作了清香檸檬芝士杯子蛋糕，我喜歡這種酸酸甜甜的味道。
材料
消化餅干50克
黃油25克
奶油奶酪125克
糖粉23克
雞蛋1個(gè)
檸檬1個(gè)
牛奶40克
玉米淀粉10克
做法
① 將黃油軟化加入碾碎的消化餅干拌勻；
② 將1放入紙模底部壓實(shí)；
③ 奶油奶酪室溫軟化后加入糖粉用打蛋器打勻；
④ 加入雞蛋打勻；
⑤ 加入整只檸檬汁拌勻；
⑥ 加入玉米淀粉拌勻；
⑦ 加入牛奶拌勻；
⑧ 將面糊倒入紙模中約9分滿；
⑨ 烤箱預(yù)熱160°，中層上下火，水浴法烘烤20分鐘。放涼后冷藏過夜，口感更佳。
芝士面包條
Jackey貓
介紹
休息日宅在家繼續(xù)做面包走起，今天想試試手工揉制出膜的效果，所以又上一款香蔥芝士面包條，面包粉果然不負(fù)貓的期待，輕松地揉了30分鐘，出了一張非常漂亮的手套膜，雖然許久沒干過這活，胳膊還真有點(diǎn)酸疼，但很值，入口不光面包口感松軟，它的迷人之處還在于有著奶香濃郁的芝士，迷你的造型可以很優(yōu)雅的拿在手里慢慢品嘗，一次過可以滿足好幾個(gè)愿望，這點(diǎn)小累，絕對值了。
材料
高筋面粉140克
雞蛋液10克
黃油15克
酵母3克
白糖20克
牛奶80克
卡仕達(dá)醬50克
芝士30克
做法
① 把面粉，雞蛋液，鹽，糖，酵母，牛奶放入盆中和面。
② 揉到面團(tuán)有彈性，有光澤，并且可以輕輕地抻開面團(tuán)時(shí)，加入黃油，繼續(xù)揉。
③ 直到可以輕松拉出一張不容易破裂的薄膜就可以了。
④ 搓圓后放入盆中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵。
⑤ 當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2.5倍大時(shí)，用手指沾面粉在面團(tuán)上戳洞而不反彈，不回縮，就表示第一次發(fā)酵成功。
⑥ 接著取出面團(tuán)揉搓排氣，再分成大小一致的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。
⑦ 接著把發(fā)酵過的面團(tuán)搓成長條狀，放入鋪有錫紙的烤盤中，并保持間距，進(jìn)行第二次的發(fā)酵。
⑧ 當(dāng)面條漲發(fā)至2.5倍大時(shí)，擠上卡仕達(dá)醬。
⑨ 再灑上芝士碎末。
⑩ 放入預(yù)熱好的烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火。
烤好后，取出即可享用。
小貼士
芝士可以選用馬蘇里拉，也可以用其他芝士，只是烤的時(shí)候，沒有馬蘇里拉那么容易熔化，其他芝士也有拉絲的效果。
芝士土豆泥
拾光機(jī)
介紹
簡單又好吃的芝士土豆泥~
材料
土豆1個(gè)
胡蘿卜（不易出水的蔬菜都行）20g
臘腸（火腿腸、培根都行）20g
芝士1片
牛肉粉2g
做法
① 土豆去皮，切塊上鍋蒸熟。
② 土豆碾壓成泥。
③ 胡蘿卜、臘腸切成小粒。也可以用玉米、豌豆，火腿腸、培根等。
④ 加入牛肉粉拌勻。沒牛肉粉可以用少許鹽或沙拉醬代替。
⑤ 拌勻土豆泥，裝入烤箱碗。
⑥ 鋪上芝士片。也可以用芝士粒。
⑦ 放進(jìn)180度烤箱，烘烤8-10分鐘左右，到芝士金黃即可?？鞠洳挥妙A(yù)熱，最后幾分鐘最好盯著看，免得烤過頭。
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