糖酥餅|一碰就掉渣
這個方子用時比較長，如果你不想花太多的時間的話可以換個方子。
我是不到八點開始動手做，快10點才吃到嘴。我想下次試試晚上把餅胚做好早上現烤看看會不會成功。
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用料（10個酥餅的用量）
????油皮
面粉90克（我用的是平時包餃子的面粉）
豬油25克
白糖20克
溫水40克
????油酥
面粉60克
豬油30克
????內餡
白糖40克
面粉15克
??雞蛋一個（用適量）
?? 做法
1??在盆中放入油皮中的所有材料，揉成光滑的面團。我是用揉面包面團的手法多揉了一會兒。
油酥材料也混合成團，這個會感覺有點干不抱團，能捏成團就可以不用多揉。
然后把油皮面團和油酥面團都蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
2??將油皮、油酥平均分成10等份搓圓
3??取一塊油皮按成圓形，放一個油酥，像包湯圓一樣用虎口收緊口，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
4??松弛好的面團搟成牛舌狀后，卷起。蓋保鮮膜松弛15分鐘
5??再次搟長（這次搟的比較細長）卷起，蓋保鮮膜松弛15分鐘
6??取一個面團用手指按壓中間，然后整理一下再搟成圓形，邊緣要薄一點
7??白糖和面粉混合好。取一份放在面皮中間，用包包子的手法包好收口向下，搟成圓餅。
（糖和面粉一共55克，我先稱了5克6克的量，然后就知道每次該放多少了）
（因為這是10個面餅，我用的是28cm*28cm的烤盤，所以我搟了幾張橢圓形的）
8??烤箱預熱180度，糖酥餅刷全蛋液，上面撒芝麻（我用的是熟芝麻，我覺得用生芝麻更好）
9??烤盤放在烤箱中層，180度烤20分鐘
??我這次用的是空氣炸烤箱，選的是烤箱功能模式
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