湖北老鄉(xiāng)不管身在何處，家鄉(xiāng)味不能忘，5菜1湯學(xué)起來，好吃不貴簡(jiǎn)單美味
湖北處于中國的華中地區(qū)，一年四季分明，盛產(chǎn)各種農(nóng)作物與水果。因此湖北的美食也特別多，湖北美食，全國出名。
處在外地的湖北老鄉(xiāng)，由于工作的問題，很久沒有回老家了，家鄉(xiāng)味肯定想的很。湖北專屬的美食，家常的味道，想家的味道。
今天給湖北老鄉(xiāng)推薦幾種湖北的特有美食，讓身處外地的湖北人，在家也可以自己動(dòng)手做起來，湖北的美食。
第一種：清蒸武昌魚
武昌魚是湖北武漢的特色菜，湖北宴席上必吃的一道菜。武昌魚肉質(zhì)細(xì)嫩，美味好吃。
武昌魚最好的吃法就是清蒸，口感好，清香鮮美，大人小孩都愛吃。關(guān)鍵是做法也很簡(jiǎn)單。
食材：武昌魚1條，蔥姜，蒸魚油，鹽，料酒
做法：1買回來的武昌魚，清洗，去鱗片，去內(nèi)臟
2然后腌制一下，肚子里加入蔥姜，魚身上均勻涂上鹽，放一點(diǎn)料酒去腥。
3大概腌制15分鐘左右。鍋里燒水，水沸后，把魚放進(jìn)去，大火來蒸
4時(shí)間大概10分鐘即可。蒸好后，拿出來， 倒出里面的水，拿出魚肚子里面的蔥姜
5準(zhǔn)備調(diào)味汁，大蒜切碎，蔥切絲，姜切碎，
6鍋里放油，爆香大蒜，姜絲，然后油潑到魚身上，加入生抽，醋，蒸魚油，味極鮮，撒上蔥絲即可。
第二種：紫菜薹炒臘肉
紫菜薹是湖北武漢的特產(chǎn)，現(xiàn)在湖北各地大量種植。紫菜薹，別名紅菜薹、紅油菜薹，當(dāng)然了也有綠色的菜薹。
紫菜薹可以素炒，還可以搭配臘肉一起炒，更加好吃美味，葷素搭配，解油膩，下酒下飯好助手。
食材：紫菜薹1把，臘肉適量，蔥姜，鹽， 味極鮮，紅辣椒1個(gè)
做法；1臘肉浸泡一會(huì)，這樣容易切。
2紫菜薹擇，去掉葉，桿掰成段，清洗，瀝干水分，備用。
3浸泡后的臘肉切薄片，蔥姜切好，紅辣椒切絲
4鍋里放一點(diǎn)油，爆香臘肉，炒出里面的油，炒焦，放進(jìn)蔥姜
5放進(jìn)紫菜薹，大火翻炒，紫菜薹變色，變軟后即可
6起鍋前，加入一點(diǎn)鹽，味極鮮，紅辣椒絲，雞精即可。
第三種：千張肉
千張肉是一道蒸菜，全國出名的天門的沔陽三蒸就出自湖北。在湖北，什么菜都可以上鍋來蒸，葷的，素的都可以。美味的蒸菜，原汁原味、不損營養(yǎng)，適合大眾。
千張肉也叫蒸五花肉，搭配梅干菜或者干豆角墊底，質(zhì)地柔潤，香醇濃郁，肥膩不油膩，軟和細(xì)嫩。
食材：五花肉半斤，梅干菜一些，
做法：1買的梅干菜用熱水泡一下
2五花肉清洗，方法哦鍋里來煮。煮到7成熟即可
3五花肉切片，放到碗里，上面均勻鋪上泡軟的梅干菜
4準(zhǔn)備調(diào)味汁，醬油，鹽，味極鮮，生抽，一點(diǎn)白糖，拌均勻后，潑到碗里
5大火來蒸，時(shí)間大概25分鐘左右，把肉蒸爛即可
6蒸好后，拿出來，上面撒點(diǎn)蔥花即可。
第四種：鹵鴨肉
武漢的周黑鴨，鴨脖在全國出名。其實(shí)鴨肉是洪湖的特產(chǎn)，洪湖野鴨，肉質(zhì)鮮美，特別好吃。
現(xiàn)在湖北各種鹵鴨店遍地開花，鴨子身上的各個(gè)部位都可以來食用，鴨脖子，鴨掌，鴨舌，鴨架，鴨頭等。鴨肉的吃法也多種多樣，可以蒸，可以炒，可以煮，可以風(fēng)干，可以鹵等。
今天教給大家鹵鴨肉的方法，自己在家就可以鹵一份美味的鴨子來吃。
食材；鴨肉1只，白糖、桂皮、八角、干辣椒、料酒、料包、老抽、生抽、精鹽
做法：1買回來的鴨肉清洗干凈，不用切塊，我們鹵一只完整的鴨子
2燉鍋里加入清水，放進(jìn)各種調(diào)味料，鹵包，鹽，醬油，大火來煮，
3煮沸后放進(jìn)鴨子，煮沸后，轉(zhuǎn)中小火來燜
4把鴨肉煮到入味即可。撈出來即可食用。
第五種：醋溜小油菜
湖北隨州的小油菜在全國很出名，葉面呈泡泡狀，色澤濃綠、墨綠、烏黑?，F(xiàn)在隨著改良技術(shù)的先進(jìn)，這種蔬菜一年四季都可以吃到。
小油菜用來素炒，最好吃，搭配香醋一起炒，開胃，解油膩
食材：油菜2把，醋，蔥姜蒜，鹽，味極鮮
做法：1清洗小油菜，掰開，洗干凈，瀝干水分，備用。
2蔥姜蒜切好，鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進(jìn)油菜，
3大火翻炒，油菜變色后即可，起鍋前，加入鹽，味極鮮，醋，一點(diǎn)蠔油即可。
湖北一道美味的湯，大家一定要喝，就是蓮藕燉排骨。
湖北洪湖的蓮藕全國出名，藕有細(xì)嫩的，也有軟糯的。有7孔的，也有9孔的。蓮藕可以素炒，也可以用來燉湯。搭配排骨一起燉，好喝美味，特別養(yǎng)人
食材：蓮藕1節(jié)，排骨2斤，蔥姜，鹽，胡椒粉
做法：1切好的排骨清洗，放到鍋里用熱水焯水一下，去掉里面的雜質(zhì)或者血水
2撈起，瀝干水分，備用。
3燉鍋里加入溫水，放進(jìn)排骨，放進(jìn)蔥姜，大火來煮
4準(zhǔn)備蓮藕，去皮，切塊，清洗，備用。
5排骨煮沸后，加入蓮藕塊，中小火慢燉
6食材煮熟即可，起鍋前，加入蔥花，鹽，胡椒粉即可。
上面這幾道美食，是湖北特有的美食，家鄉(xiāng)味特別濃厚。在外工作學(xué)習(xí)的老鄉(xiāng)們，如果條件允許，可以自己動(dòng)手做一做，吃一吃家鄉(xiāng)美食，解一下思鄉(xiāng)之情。
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