做菜是一門很大的學(xué)問，為什么很多人都覺得飯店廚師做的菜好吃，自己在家做的飯菜卻沒有廚師做的香呢？說白了廚師炒菜的功夫也不是一天練出來的，并不是廚師剛開始第一天做菜就能做出色香味俱全的菜肴，廚師也是經(jīng)過千百次的做菜實踐，積累經(jīng)驗，總結(jié)做菜的烹飪技巧，才能逐漸提升自己的廚藝的。
做菜可以說是一門學(xué)問，廚師做菜不僅要掌握好火候，而且還得懂烹飪技巧，還有就是菜品調(diào)味料的食用技巧，這都是每一位廚師應(yīng)該必備的技能。
平時我們在家做菜，由于沒有掌握以上這幾個做菜技能，所以做出來的菜肴效果一般，炒出來的菜肴的味道比飯店廚師做的會有所差距。
今天為大家分享幾個做菜的小妙招，這幾個烹飪妙招對于經(jīng)常在家里做菜的你會很實用的，希望能給你帶來收獲！
一，在家做菜時如果放鹽放多了會怎么辦？對于這個問題，飯店大廚通常的做法是：做菜放鹽放多了，接著往鍋里烹點白醋，放點白糖，這樣咸味就能大大減輕
二，我們平時在家炒青菜時，或者是青菜焯水時，要用熱水而不是冷水，原因是鍋里如果加冷水，就會導(dǎo)致青菜菜得又老又硬，口感效果差。
三，如果說做菜時醋放多了，酸味太大，正確的做法是往菜里加入少許的米酒，這樣就會緩解菜品的酸味。
四，如果在家里做醬香類的菜肴，醬放多了，最好的解決方式是加入少許的牛奶來減輕醬的咸味。
五，燉牛肉時加入一個茶包同煮，肉容易燉軟燉爛且鮮美。
六，烹煮骨頭湯時可以加入一小勺醋，不僅能使骨頭重的磷和鈣溶于湯中，還能保存湯中的維生素。
以上這些烹飪小妙招都是飯店大廚歷經(jīng)千百次做菜實踐而總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗，學(xué)會了能輕松提高您的廚藝，記得要收藏起來哈。
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